豆腐皮蘿卜卷

用料豆腐皮3張白蘿卜一個豆腐（豆腐干）150克大蒜葉2根植物油30克鹽5克豆腐皮蘿卜卷的做法蘿卜去皮后用食物處理器切絲放入不銹鋼主鍋，加開水煮10分鐘蘿卜煮好后擠干水分，和切碎的豆腐干一起炒，出鍋前撒上大蒜葉，調好味，放涼備用把蘿卜餡放在豆腐皮一側，卷好就這樣卷起來，收口處可以用蛋清或者水淀粉抹一下放入平底鍋煎黃切小段，很香哦千張包

用料豬夾心肉（肥瘦比例4:6）適量冬筍適量香菇適量豆腐干適量薄千張幾大張菜籽油適量料酒適量鹽適量白糖適量千張包的做法將冬筍去殼對半切開，用冷水大火焯熟備用，香菇提前泡發(fā)將肉的筋膜切除所有的食材切成丁，注意是丁噢，千萬別剁成末了，太細會影響成品的口感噢所有食材放入一個大盆中，加入所有調料，餡料的咸淡大家根據(jù)自己的口味調到合適，如果沒把握可以先包一個煮熟嘗一嘗混合均勻，千張用水沖洗干凈瀝去多余水分，不用太干，否則就不好包了將千張切成邊長14厘米左右的正方形在千張的一角處放上肉餡將肉餡包緊卷實，別小看這一步噢，一定要包緊卷實噢，包得太松的千張包煮熟了直接影響口感噢五香卷

用料五花肉800G地瓜粉200G荸薺500G紅蔥頭500G五香粉1小勺鹽適量雞精少許雞蛋2個豆腐皮幾張吧五香卷的做法紅蔥頭去皮洗干凈荸薺洗干凈削外皮五花肉洗干凈備好分別將五花肉、紅蔥頭和荸薺切成碎丁以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個取豆腐皮，鋪上肉肉，卷起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感火開后上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好后的五香卷放涼后可入冰箱冷藏取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可傳統(tǒng)小吃千張卷油條

用料豆腐皮（千張）1張油條1根咸蛋1個酸豇豆適量傳統(tǒng)小吃千張卷油條的做法買的大油條。為了方便好卷，用了半根油條，把油條中間掰開。買的油條放考箱考一下，焦脆點。一張千張開水燙一下。一張千張橫切兩半，變成兩小張了。取半個千張卷油條，放上弄碎的咸蛋，我這個是自己腌的咸雞蛋，咸鴨蛋也可以的，如果沒有咸蛋，煎雞蛋也可以。成型的卷子。第二個是加了酸豇豆，其實也可以放榨菜碎或者煎了的火腿腸，火腿腸切長細條，這樣卷起來也非常好吃。我曾經(jīng)做過?？傊矚g什么放什么，有人喜歡吃生蔥生蒜苗，放上一起卷都很好。卷好了。吃的時候再配個蒜，很好的。零嘴麻辣干子

用料千張（薄豆干）若干大蒜適量蠔油適量香油適量醬油適量辣椒適量孜然適量白芝麻適量食鹽，白砂糖適量食用油適量零嘴麻辣干子的做法把千張洗干凈，切小塊，瀝干水分。將大蒜子洗干凈，切碎鍋洗干凈，燒熱倒入食用油（多倒點），待油溫5成熱的時候倒入千張（根據(jù)千張多少，可以分次下鍋）。待千張表面有明顯的小泡即可撈出鍋。鍋里留少許油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蠔油，鹽，醬油，雞精，白砂糖，香油等調料混合均勻，然后倒入油炸好的千張拌勻，出鍋撒上適量的孜然和芝麻，即可…蔥油豆腐皮

用料干辣椒絲少許豆腐皮一張蔥白兩段李錦記蒸魚豉油四勺大料兩個蔥油豆腐皮的做法將豆腐皮切絲、鍋內開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝干裝盤。將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和干辣椒切絲放上鍋內油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物將熱油澆在蔥白和干辣椒上、拌勻即可、其他調味料不需要再加完成！超級好吃！風味雞絲豆腐串

用料豆腐皮2張雞腿1只羊角蔥兩只香菜兩根蒜4瓣麻醬2勺醬油1勺醋2勺辣椒醬1勺風味雞絲豆腐串的做法主要食材就兩種，雞腿一個，干豆腐兩到三張。先把雞腿水煮一下，一定要加姜和料酒，去一下腥味，鍋開，上面沒有血水就拿出來過涼水，洗凈上面的血沫，再放到鍋里加水煮就可以了，煮的時候不要用大火，加蔥姜，不要別的調料，就慢火煮到熟透。煮雞腿的時候來做這些工作，干豆腐片切成方塊，卷成卷兒，用牙簽穿起來，這個步驟比較費點功夫，羊角蔥切細末，蒜也切細末加一點涼白開水。把切好的蔥末，放到蒜汁里面，加一點點鹽，醬油和醋，喜歡酸的和辣的，自己可以調，麻醬調成水狀，可以少放一點鹽，一定不可以弄咸了，香菜切成末備用，所有的準備工作都做好啦。雞腿煮成這樣就可以了，加一點點五香粉和鹽，不要放太多的調料，不然的話吃不出雞肉的香味和豆腐的清香，喜歡顏色深的朋友，可以加一點點老抽，現(xiàn)在可以把穿好的豆腐皮卷擺到鍋里面，小火慢慢的煮，一定不要用大火，保證在鍋開的狀態(tài)就行。豆腐卷煮到軟，也可以稍微悶一下，讓豆腐卷充分的入味就可以啦。把做好的豆腐串，抽出牙簽擺放到盤子里，再把雞腿肉，撕成絲放上面，撒上香菜，淋上調味醬料就可以吃了，做起來稍微費一點時間，主要是煮雞腿上面，比較簡單，沒有太多技術性，人人都可以做。減脂豆皮卷

用料豆腐皮1張雞胸肉1塊雞蛋1個胡蘿卜1根木耳5到7朵香油少許生抽少許減脂豆皮卷的做法將雞胸肉，胡蘿卜，木耳切塊，分別放入絞肉機打碎，一定要分開哦，喜歡顆粒感的可以用刀切哈。放上紫色蔥頭增加點維生素，雞蛋一個，這樣蒸的時候不容易散。放鹽，雞精，生抽，香油，蠔油，也可以根據(jù)自己的口味再加點黑胡椒或者茴香，可以自己發(fā)揮下哦。豆皮可以先開水燙一下，然后把攪拌好的餡兒鋪在豆皮上，一點點卷起來。豆皮可以中間切一刀，也可以整個上鍋，上鍋蒸15分鐘就可以啦。出來后用刀切成卷。自己可以調一個喜歡的醬料蘸著吃，雞胸肉，雞蛋，豆皮都是高蛋白，胡蘿卜和木耳也有很好的纖維素，可以當主食吃，低脂多吃幾塊也沒有壓力的呢。油淋干豆腐

用料干豆腐3~4張蔥適量蒜適量郫縣豆瓣醬一小勺海鮮醬油兩小勺鹽適量白芝麻一小勺淀粉1/2小勺玉米油適量油淋干豆腐的做法干豆腐切粗長絲蔥蒜切末，水燒開干豆腐下水焯1~2分鐘郫縣豆瓣醬海鮮醬油鹽淀粉加水調成汁也可以放一點耗油提味鍋燒熱調好的汁下鍋煮開焯好的干豆腐下鍋攪勻全部沾上湯汁大火收汁后盛出蔥末蒜末還有白芝麻放在干豆腐上玉米油燒熱（不用這么多油我是直接做下一道菜省事了^v^）盡量不用大豆油容易燒不開有生豆油味兒熱油澆在蔥蒜末和白芝麻上，爆香拌勻配大米飯美美噠~~秘制豆腐皮

用料豆腐皮10張白糖料酒老抽丁香山奈辣椒蔥秘制豆腐皮的做法調一碗濃濃的糖水，用刷子蘸著將豆腐皮兩面都刷一遍，然后折成10cm寬的長條備用不粘鍋里倒油（平常炒菜的兩倍量）將豆腐皮兩面炸一下鍋中倒少許油，將丁香山奈辣椒蔥白一起放進去，炒出香味倒入適量料酒、老抽、剛剛用剩下的糖水，再加點水大概小半鍋的樣子用中火慢慢熬煮當湯汁熬10分鐘左右，根據(jù)個人口味可以再加點糖，醬油調味（這道菜偏甜一點好吃）加麻油，蔥整根放進去，味道調好后將炸好的豆腐皮放入鍋中稍稍煮一會兒入味將豆腐皮撈出，剩下的湯汁將其中的香料挑出后加入淀粉熬至濃稠，澆在豆腐皮上放涼，想吃的時候隨時切一盤就可以了

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