超適合上班族自帶的便當(dāng)，番茄土豆?fàn)Z飯，醬汁濃郁、吃不膩

番茄又名西紅柿，北方這邊稱它為洋柿子，它盛產(chǎn)于墨西哥等地，不過目前世界各國都普遍種植了。番茄的果實有很多營養(yǎng)，可生吃、可煮食、也可以進行加工。劉禹錫曾在他的《詠紅柿子》里這樣說過“本因遺采掇，翻自保天年”。

意思是說它取日月精華生長，身形象好不說，還具有保天年的功效。這里保天年指的是它具有抗衰老的作用。除此之外它的營養(yǎng)很豐富也很開胃呦！

番茄土豆?fàn)Z飯主要是用番茄和土豆這兩種食材搭配米飯而成。番茄的主要成分胡蘿卜素和維生素，可以起到開胃、抗衰老、美容護膚的作用。土豆里含有大量的黏液蛋白，能夠預(yù)防心血管疾病和讓人體酸堿平衡。難得一道開胃的菜你們一起來試試看。

【菜名】：番茄土豆?fàn)Z飯

【所需食材】：剩米飯、土豆、番茄、蔥、鹽、油

【烹飪步驟】：

步驟一、土豆削皮用刀切成塊狀，再用清水清洗一下。把番茄不要清洗干凈，切成大小比較均勻的塊。然后把蔥切斷，小蔥切成小丁。

步驟二、鍋預(yù)熱涼油時把切好的蔥段放入鍋里進行煸炒，直到炒出香味為止。

步驟三、先放入大小均勻的番茄，用鏟子進行翻炒，翻炒出湯汁可以了。這里告訴大家在買番茄時盡可能的選擇汁多的，這樣做起來的菜才能 入味。

步驟四、番茄煸炒出汁以后，再把切好的土豆塊進去，用鏟子翻炒幾下，然后放蠔油、番茄醬、生抽或是老抽，再用鏟子把調(diào)味料翻炒均勻即可。

步驟五、小碗一碗清水并倒入鍋中，然后把蓋子蓋上，調(diào)制小火燜半個小時左右，燜到見土豆的形態(tài)變軟，顏色變黃即可。

步驟六、盛好的剩米飯倒入鍋中，用鏟子不停的翻炒使其均勻，再煮1-2分鐘。

步驟七、湯汁快沒時加入適量的食鹽，這里不必放過多的鹽，再用鏟子翻炒均勻即可。

步驟八、最后撒上一些提前切好的小蔥丁，盡量撒的美觀一些，然后我們就可關(guān)火盛飯了。米飯里添加著蔬菜的的香氣，用勺子吃一口真是開胃，相信很開能吃完。

【烹飪技巧】：

1、米飯和蔬菜的量可以酌情添加、這就要根據(jù)您的食量和口味習(xí)慣來決定，不需要太精準(zhǔn)。

2、土豆和番茄的大小要切的均勻，土豆切完后最好用清水泡著，這樣它的營養(yǎng)成分不會流失，吃起來口感才會好。

3、削土豆的時候一定要慢點削，防止不小心削到手。

4、選擇西紅柿?xí)r選擇多汁的。選土豆是時長芽的最好不要用，防止您吃完后出現(xiàn)中毒情況。

5、米飯一般選用隔夜的米飯，不過也不要隔太長時間，太長時間米飯會餿。吃了會拉肚子的。

6、正在購買的時候最好買兩種，熗鍋的一種，最后撒蔥花的一種。

7、鍋最好選用不粘鍋，防止時間長了米飯和土豆中的淀粉粘鍋。返回搜狐，查看更多