番茄燴土豆

都說“秋天養(yǎng)肺，冬天養(yǎng)腎，春天養(yǎng)肝”，那么趕上夏天，當季便是傳說中的“養(yǎng)心”時節(jié)。
說到養(yǎng)心，方法之一，就是老輩人常念叨的“要多吃紅色蔬果”。

用料  

番茄燴土豆的做法  

番茄洗凈，放入碗中，加入開水泡上5分鐘，即可輕松將其外皮剝下來，然后切成小塊，加上白糖漬上

土豆去皮，切成小塊；洋蔥和大蒜弄碎待用

鍋中放入橄欖油，油熱之后下洋蔥和大蒜碎，煸炒2至3分鐘，待材料變軟出香，加入糖漬過的番茄塊，不停翻炒，大約5分鐘

倒入番茄醬，繼續(xù)混炒幾分鐘，待番茄塊完全變軟后，加入土豆塊不斷翻炒，均勻蘸上番茄醬汁，加入足量的熱水，混勻后轉中小火，蓋上鍋蓋，燴煮上25至30分鐘

打開鍋蓋，依次加入羅勒碎、檸檬汁、黑胡椒粉和鹽調味，大火收湯，直至湯汁粘稠且土豆塊吃起來軟熟，即可食用了

小貼士

小提示：用中小火慢煮，土豆看似棱角分明但吃起來已經綿軟全熟了。如果給孩子和老人做這道菜，可以用另一口鍋先將土豆塊煮上10至15分鐘，八成熟為好，然后將材料和湯水一同倒入炒好的番茄中，用中火繼續(xù)燴煮，直至土豆綿軟，即將成泥，也是一種可口的選擇哦~~

紅色食物能夠刺激人的食欲，像番茄、甜椒、莓果、櫻桃、紅棗、紅豆等不僅營養(yǎng)豐富，還有很強的抗氧化性，可以起到調養(yǎng)氣血、消炎抗菌、保護細胞的作用，此外還能有效增強人體心血管的功能，都是夏季養(yǎng)心的常見食材。

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