首頁資訊探索黑木耳的多樣做法：多款美味營養(yǎng)食譜推薦

探索黑木耳的多樣做法：多款美味營養(yǎng)食譜推薦

來源：泰然健康網時間：2025年07月22日 03:37

黑木耳，這一我們日常餐桌上的?？?，不僅營養(yǎng)豐富，更擁有多樣的烹飪方式，深受大眾喜愛。那么，究竟黑木耳的食用益處何在？其烹飪方法又有哪些呢？接下來，我們將為您推薦六款既美味又營養(yǎng)的黑木耳食譜，讓您在品嘗中感受黑木耳的獨特魅力。

首先，讓我們來了解一下涼拌木耳的做法。
準備黑木耳、青紅椒和胡蘿卜為主要食材，再輔以蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水和涼拌醋進行調味，一款清爽可口的涼拌木耳便大功告成。

做法：

將黑木耳用溫水泡發(fā)，之后用流水逐片清洗，或選擇用鹽、面粉進行清洗。青紅椒與胡蘿卜切成細絲，同時將清洗干凈的黑木耳撕成適口大小的片狀。在鍋中燒開水，加入黑木耳進行焯燙，隨后加入青紅椒和胡蘿卜絲。焯好后，迅速放入涼水中過涼，以保持其鮮亮的顏色和脆爽的口感。將焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放入碗中，加入蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等調味料，攪拌均勻即可。

接下來，我們還要介紹一款素炒黑木耳的做法。
所需原料包括：已經水發(fā)的木耳200克，紅椒半根。調味料方面，需要花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜片2片以及蔥段2小段（可選）。

油熱后，先放入姜片，再加入木耳進行煸炒。接著，淋入適量的醬油并加入一些水，大火煮開后，放入花椒和大料，然后改用小火慢燉約8分鐘。最后關火，將燉好的黑木耳裝盤即可享用。

接下來，我們還將介紹一道黑木耳燒草魚的做法。
所需原料包括：100克黑木耳、250克草魚肉，以及適量的植物油、蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯和味精。制作過程中，首先將水發(fā)黑木耳去蒂并清洗干凈，瀝干水分。草魚肉洗凈后切成薄片，用黃酒和精鹽腌制片刻，然后取出魚片，用濕淀粉漿好備用。炒鍋燒熱后，放入植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出后瀝干油。同一炒鍋，再次燒熱后，加入少許底油，放入蔥末和姜末熗鍋。接著，放入魚片和黑木耳，淋入黃酒，快速煸炒片刻。然后，加入鮮湯煮沸，用濕淀粉勾薄芡，再加入精鹽和味精調味。最后，撒上胡椒粉，顛翻幾下后即可起鍋裝盤。

一、黑木耳蒸雞

原料：黑木耳30克，雞肉200克。
制作流程：首先，將黑木耳用清水充分泡發(fā)，并徹底清洗干凈，備用。接著，把雞肉切成適當大小的塊狀，加入食鹽、醬油、生粉、白糖和味精進行腌漬，時間約為20分鐘。腌漬完成后，將黑木耳與雞肉攪拌均勻，然后放入蒸鍋中，用文火隔水蒸熟即可。

二、木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
制作流程：先將黑木耳用水充分泡發(fā)后洗凈，接著把豆腐切成薄片。隨后，將處理好的豆腐與黑木耳一同加入雞湯中，大火煮沸后轉小火慢燉10分鐘，最后加入少許鹽調味后即可食用。

三、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許。
制作流程：首先，將黑木耳用清水浸泡并徹底清洗干凈，備用。隨后，把豬肝、生姜和紅棗分別用清水沖洗干凈。豬肝切成薄片，生姜去皮，紅棗去核，一并準備好。接著，在煲內加入適量清水，用猛火煮至水開，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，轉中火繼續(xù)煮燉約一小時。最后，將豬肝加入鍋中，煮至豬肝完全熟透后，即可加入少許鹽進行調味，盛出享用。