【導(dǎo)讀】饅頭有什么好處，饅頭的營養(yǎng)價值。饅頭含有什么營養(yǎng)價值，哪些人群適合食用饅頭。了解饅頭有什么好處，饅頭的營養(yǎng)價值。

饅頭有什么好處

饅頭，又稱之為饃、蒸饃 ，中國特色傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。

本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。

饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。

在江南地區(qū)，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。

味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。

饅頭的營養(yǎng)成分

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。

除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

蛋白質(zhì)含量有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。

饅頭的藥用價值

發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。

酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。

發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

饅頭的營養(yǎng)價值

饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。

饅頭的適宜人群

一般人皆可食用。

饅頭的中醫(yī)食療

養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。

饅頭的食物禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

通過上文關(guān)于饅頭的一些相關(guān)介紹，相信大家對饅頭的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以幫助到大家。想了解更多健康資訊請關(guān)注養(yǎng)生堂。

原文地址：饅頭有什么好處 饅頭的營養(yǎng)價值(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1492146259192030.shtml)

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