想喝點(diǎn)冰涼的糖水，紅棗銀耳湯是一道很不錯(cuò)的甜品，有美容養(yǎng)顏的功效，女性喝了特別好。下面也會(huì)給大家整理幾款銀耳紅棗湯的做法。

　　一、銀耳紅棗湯為什么要選擇活耳?

　　1、無需泡發(fā)。一般的干銀耳泡發(fā)時(shí)間非常長，而活耳無需泡發(fā)，只需稍微清洗下就可以燉煮了，操作更加方便。

　　2、10分鐘出膠。干銀耳需要燉煮2小時(shí)以上，而活耳僅需煮10分鐘就可以出膠，20分鐘就能煮糯，簡(jiǎn)直就是懶人的福音。

　　3、營養(yǎng)留存更多。干銀耳烹煮時(shí)間較長，其中的營養(yǎng)烹煮時(shí)間過長容易流失，活耳短時(shí)間烹煮營養(yǎng)保留更完整，更容易吸收。

　　二、銀耳紅棗湯做法簡(jiǎn)單介紹

　　做法一、

　　1、材料：銀耳1個(gè)，紅棗5個(gè)，枸杞10克，水1升，冰糖15克。

　　2、準(zhǔn)備銀耳1個(gè)，加入冷水適量泡發(fā)。

　　3、將泡好的銀耳撕成小塊。

　　4、紅棗去核洗凈備用。

　　5、放入鍋中并加入1L冷水、紅棗、枸杞、冰糖，大火煮沸1小時(shí)，出鍋即可食用。

　　做法二、煮銀耳紅棗湯的方法

　　1、準(zhǔn)備好適量的干銀耳，并將它泡發(fā)。

　　2、準(zhǔn)備好適量的紅棗，并將它洗凈備用。

　　3、準(zhǔn)備好適量的純凈水和冰糖。

　　4、將泡發(fā)好的銀耳洗凈，切碎倒入鍋中，加入純凈水大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮約十五分鐘。

　　5、把紅棗放入鍋中同銀耳一起煮，一直煮到粘稠狀即可。按個(gè)人口味，一般煮三十分鐘即可。

　　6、放入冰糖，充分?jǐn)嚢?，使其溶解即可完成?/p>

　　三、銀耳紅棗湯怎么做才粘稠

　　一，想要做出好吃的銀耳紅棗湯一定要注意浸泡銀耳。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時(shí)，溫水1小時(shí)以上，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間會(huì)短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠。

　　二，選購優(yōu)質(zhì)的銀耳才能出膠。顏色很白的銀耳千萬不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。銀耳燉煮時(shí)建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因?yàn)槟z質(zhì)是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。

　　四、銀耳湯怎么煮才粘稠

　　煮粘稠方法一

　　煮銀耳之前，泡發(fā)的過程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來泡發(fā)。

　　煮粘稠方法二

　　用壓力鍋?？珊芸鞂y耳煮爛，速度快，水分不會(huì)減少，但是翻滾不夠，燉煮的時(shí)間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時(shí)間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

　　煮粘稠方法三

　　用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時(shí)間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時(shí)間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個(gè)小時(shí)即可粘稠。

　　煮粘稠方法四

　　用電飯煲。電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會(huì)把水燒干，因而燉煮時(shí)間足夠就會(huì)粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時(shí)即可，注意不要把水煮干。

　　煮粘稠方法五

　　用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之后放在煤氣爐上，大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)就會(huì)粘稠。

　　五、銀耳紅棗湯要煮多久

　　我們可以先用溫開水把銀耳泡軟(一般泡一個(gè)小時(shí)左右)，接著清洗干凈，泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開后開小火燉半個(gè)小時(shí)，然后再加冰糖。如果鍋內(nèi)水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻后就可以食用了。

　　六、制作銀耳紅棗湯的小提示：

　　1、銀耳一定要充分熬化，時(shí)間夠長，湯才會(huì)粘稠好喝，也可以用電砂鍋慢火長時(shí)間熬煮，絕對(duì)能做出超級(jí)濃稠的銀耳湯。

　　2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加銀耳湯的口感和營養(yǎng)。

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