想在忙碌的工作日晚上，快速做出一碗香濃美味的湯嗎？’番茄蛋湯‘絕對(duì)是你的最佳選擇！這道湯品不僅酸甜開(kāi)胃，還能讓你的營(yíng)養(yǎng)攝入達(dá)到均衡。下面就讓咱們一起學(xué)起來(lái)吧！
食材準(zhǔn)備（2人份）：
番茄2個(gè)（約300克，選擇紅熟多汁的品種） 雞蛋2個(gè) 清水或高湯500毫升 小蔥1根 鹽、白糖各1/2茶匙 白胡椒粉少許 香油幾滴（可選） ? 制作步驟：處理番茄： 番茄頂部劃十字，熱水燙30秒后去皮，切成小塊。蔥切蔥花，分成蔥白和蔥綠備用。
炒制底味： 熱鍋加1湯匙食用油，爆香蔥白后加入番茄塊，中火翻炒至軟爛出沙（約3分鐘）。
調(diào)味煮湯： 倒入清水或高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火再熬5分鐘，加入鹽、糖和白胡椒粉調(diào)味。
淋蛋花技巧： 雞蛋打散加1勺水?dāng)噭?，關(guān)火后在湯面上慢慢倒入蛋液，用筷子輕攪動(dòng)形成蛋花。
出鍋點(diǎn)睛： 撒上蔥花和香油，增加風(fēng)味，盡量避免過(guò)度攪拌。
?行動(dòng)召喚句：現(xiàn)在就把食材準(zhǔn)備好，開(kāi)始做湯吧！
升級(jí)版風(fēng)味變式：
酸辣番茄蛋湯：加入1勺剁椒或泡椒，喜歡刺激口感的朋友可以試試！ 奶香濃湯版：最后加200毫升牛奶和芝士粉，湯色奶白更醇厚。 海鮮風(fēng)味：加入蝦仁或蛤蜊，鮮味層次更豐富，值得一試！ ? 常見(jiàn)問(wèn)題：Q：為什么我的蛋湯看起來(lái)不清澈？ A：可能是淋入蛋液時(shí)火太大，關(guān)火再加入，可以避免這種情況。
營(yíng)養(yǎng)與搭配建議：
番茄富含維生素C，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合搭配油條或米飯，清爽的涼拌黃瓜也是非常好的選擇！
? 文化小貼士：
這道湯在不同地方做法各異，北方偏濃稠多料，南方則重視湯色清亮，川渝地區(qū)更愛(ài)撒花椒粉，這都體現(xiàn)了地方飲食智慧！
只需10分鐘，美味的番茄蛋湯就能端上桌，無(wú)論是清晨的第一餐，還是夜晚的一碗溫暖湯品，都能讓你感受到家的味道。如果喜歡這道簡(jiǎn)單的食譜，記得分享給你的朋友，一起享受生活的美好！
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