甜橙果凍

主料

橙子1個(gè)；涼水220克；冰糖10克；吉利丁粉5克；

甜橙果凍的做法步驟

1：吉利丁粉倒入20克涼水中泡發(fā)，不要攪拌。

2：橙子對(duì)半切開，挖出橙子肉，將橙肉搗成泥狀。也可以用榨汁機(jī)攪碎。

3：200克水加冰糖加熱，煮至冰糖溶化。關(guān)火后加入橙肉泥和泡發(fā)的吉利丁粉，攪拌均勻。也可以將橙肉泥過濾，只留下橙汁，單純用橙汁做果凍。

4：果凍液溫?zé)釙r(shí)，倒入模具。放在室外或冰箱內(nèi)冷卻，凝固后便可食用。

小竅門

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。3.糖會(huì)降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。4.吉利丁融化時(shí)，切忌加熱至沸騰，會(huì)使吉利丁失去凝結(jié)力。

橙子果凍+橙子撞奶

主料

橙子3個(gè)；

輔料

白涼粉60g；白砂糖40g；

調(diào)料

水一斤

橙子果凍 橙子撞奶的做法步驟

1：橙子用鹽水浸泡洗凈，用削皮刀削去外皮用。

2：取橙子果肉切塊。

3：放在想做果凍的模具里，我用了蛋撻模具。

4：3個(gè)橙皮加一斤水煮至沸騰后再煮五分鐘。

5：撈出橙皮棄用。

6：加40g糖、60g白涼粉，攪拌均勻，至再次沸騰。

7：倒入果凍模具。

8：剩下的倒進(jìn)杯子里做橙子撞奶。室溫放置冷卻。

9：冷卻后果凍脫模。

10：杯子里加牛奶，攪碎，橙子撞奶完成。

11：橙子撞奶成品圖。

12：果凍成品圖。

純橙汁果凍

主料

甜橙3個(gè)；吉利丁片2片；

輔料

冰糖粉10g；

純橙汁果凍的做法步驟

1：吉利丁片提前用冰水泡軟。一定要用冰水哦，水溫高的話吉利丁片會(huì)融化掉。吉利丁片是每片5克重的，兩片就夠了，有些吉利丁片是2克多的，要加倍使用哦，否則不能凝固

2：用的愛媛甜橙，用手就可以輕松擠出果汁來，總共擠出果汁是300克

3：把果汁倒入奶鍋中，加入泡軟的吉利丁片

4：再加入冰糖粉煮開，小火煮開，煮的時(shí)候要不斷攪拌，讓吉利丁片徹底融化，然后晾涼

5：在模具中放一點(diǎn)橙子果肉，

6：沒有模具的話也可以用橙子的皮做容器哦，其實(shí)你家里隨便什么容器都可以啦。

7：把晾涼的果汁倒入容器中，冰箱冷藏2小時(shí)左右?，F(xiàn)在天冷，室溫放2小時(shí)也是可以的。凝固之后就可以吃啦。我拍照時(shí)倒出來兩個(gè)，致使這個(gè)步驟圖中少了兩塊果凍。脫模時(shí)蓋上蓋子上下用力搖晃一下，就可以輕松脫模了，直接脫模倒是不太好脫哦。

8：這是做好的果凍，純果汁沒有加一點(diǎn)水，所以果味非常濃郁

9：挖一塊看看，因?yàn)槭羌児?，所以不透亮，但也是很誘人的是不是哩

10：這是在橙皮小碗中做的，俺家寶寶直接挖著吃光光啦

小竅門

1.橙子大小不一，記得步驟中給出的橙汁的量即可。2.我是給小寶寶吃的，所以用了冰糖粉而且放的量比較少，喜歡甜味重的可以多放些糖，也可以用白糖代替。

桔子果凍

主料

桔子罐頭100g；

輔料

吉利丁片5g；

配料

水適量；

桔子果凍的做法步驟

1：吉利丁片用冷水泡軟

2：桔子罐頭準(zhǔn)備好

3：桔子切成小塊，隔水加熱桔子水

4：加入吉利丁片，繼續(xù)加熱攪拌到完全融合

5：放涼后入模具，冰箱冷藏2小時(shí)以上

6：成品

小竅門

用果汁或者水果罐頭做果凍都是比較方便的辦法，喜歡的親們可以為孩子嘗試下，口味可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)配

橙汁果凍

主料

橙子2個(gè)；白開水適量；

輔料

吉利丁片10g；白砂糖適量；

橙汁果凍的做法步驟

1：1.橙子洗凈備用。

2：2.將果肉取出，放入破壁機(jī)，啟動(dòng)低速檔。

3：將吉利丁片放冷水中泡軟。

4：將榨好橙汁過濾一下，口感更加細(xì)膩。橙汁稍放加熱，放入吉利丁片溶化，攪拌均勻。（橙汁加熱的溫度不用太高的哈）

5：倒入心型模具，入冰箱冷凍成型。

6：取出擺盤。加了一點(diǎn)椰蓉，哈，營造浪漫的感覺！

小竅門

吉利丁片的量，我是按液體的量來換算的。

橘子果凍

主料

橘子罐頭230克；

輔料

吉利丁片5克；

橘子果凍的做法步驟

1：我之前做好的橘子罐頭，用罐頭瓶裝好保存的。取了一瓶比較滿的，重量是230克

2：把橘子罐頭倒出來。把汁水濾出到奶鍋中。

3：吉利丁片先用冰水泡軟。一定要用冰水哦，否則吉利丁片會(huì)融化

4：過濾的罐頭水小火加熱至60度左右，把泡好的吉利丁片加入，攪拌至吉利丁片完全融化

5：把橘子瓣也倒入其中

6：倒入容器中晾涼。也可以蓋好放冰箱冷藏2小時(shí)以上

7：待液體完全凝固就可以了。直接挖著吃吧

8：也可以倒出來，自己做的橘子多多啊，不喜歡這么多橘子的，也可以適當(dāng)增加液體的量，但要注意的是，吉利丁片一般5克是配200--250克的比例，如果做的多注意增加吉利丁片。

小竅門

1、如果沒有自制罐頭，也不想煮橘子，那就用買的橘子罐頭做吧。罐頭的汁都是甜的，不必加糖了。2、吉利丁片有些的每片5克的，也有每片的2.5克，所以我沒有按片來寫，直接寫的重量。

牛奶橙汁果凍

主料

臍橙3個(gè)；吉利丁片2片；牛奶80G；

輔料

細(xì)砂糖30G；

牛奶橙汁果凍的做法步驟

1：橙子洗凈后頂部切開。吉利丁片提前泡軟備用。

2：把橙子的果肉挖出來，用攪拌汁攪成泥。

3：用篩子過濾一下，留下橙汁備用。

4：奶鍋中加入牛奶和細(xì)砂糖，小火煮至糖溶化關(guān)火，加入泡軟的吉利丁片，用勺子攪拌一下使吉利丁片溶化。

5：牛奶液放涼后加入橙汁，稍拌一下。

6：然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，蓋上蓋子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。

小竅門

1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再開小火稍加熱一下。2、牛奶液放涼至溫?zé)峒尤氤戎部梢缘?，不可高溫加入橙汁，以免破壞橙汁的成分?

桔子果凍

主料

桔子幾顆；

輔料

白糖適量；

配料

瓊脂適量；

桔子果凍的做法步驟

1：桔子外皮清洗干凈

2：把頂部削下

3：把果肉掏出，留下外殼

4：果肉榨汁，過濾

5：取瓊脂適量清水熬化

6：把榨好的桔汁倒進(jìn)熬開

7：離火加入適量的白糖攪勻

8：把加工好的果汁裝進(jìn)桔殼放涼

9：蓋好蓋子，又是幾個(gè)完美的桔子

10：可以吃啦

柳橙果凍

主料

柳橙2個(gè)；吉利丁片兩片；

輔料

白糖50g；

柳橙果凍的做法步驟

1：把橙子榨成果汁，倒在小鍋里，把白糖也倒進(jìn)去，開小火直至白糖融化為止，然后冷卻。

2：把吉利丁片放進(jìn)涼水里泡軟，泡軟后把水倒掉，隔水加熱，吉利丁變成液體后，倒在橙汁里，再攪拌均勻倒進(jìn)碗里。

3：在冰箱里冷藏2~3小時(shí)，新鮮的柳橙果凍做好了！

小竅門

放冰箱里后隔15分鐘看一次，說不定半小時(shí)或一小時(shí)就好啦!

桃子果凍

主料

桃適量；

輔料

白砂糖適量；白涼粉適量；

桃子果凍的做法步驟

1：桃子用鹽水洗凈去皮。

2：桃子皮加400g水和少量白砂糖煮10分鐘。

3：撈出桃子皮扔掉。

4：加40g白涼粉攪勻。

5：倒入模具。

6：放桃子果肉。

7：冷藏四小時(shí)脫模。

8：切塊（不要放如圖這么多的果肉，這樣會(huì)影響果凍成型的，適量即可）。

9：成品圖。