大暑吃什么蔬菜好呢?大暑，二十四節(jié)氣之一，是一年中最熱的時期。炎熱的天氣里，人在飲食上也是非常的重要的。那么大暑吃什么蔬菜好呢?下面小編為您介紹。

　　大暑吃什么蔬菜好

　　1、西紅柿

　　西紅柿甜酸適口，營養(yǎng)豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經(jīng)，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，幫助消化。另外，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

　　2、絲瓜

　　絲瓜原產(chǎn)印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，適炒食、做湯。成熟瓜纖維發(fā)達，可入藥，稱絲瓜絡，有調(diào)節(jié)月經(jīng)，去濕治痢等療效。絲瓜味甘，性寒，無毒。主要功效:除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。體虛內(nèi)寒、腹瀉者月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

　　絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服，絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　3、西蘭花

　　西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多，是夏季必須要吃的蔬菜之一。

　　4、綠豆芽

　　炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

　　5、南瓜

　　大暑養(yǎng)生多吃南瓜。南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養(yǎng)豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。

　　6、冬瓜

　　冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功?？捎糜谑顭峥诳?、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解酒。另外，冬瓜皮可利尿，冬瓜子能健脾養(yǎng)顏、止咳化痰。

　　冬瓜中的葫蘆巴堿能促進人體新陳代謝，其富含的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化和促進減肥都有良好效果。

　　味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

　　7、空心菜

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻觯酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。(參考網(wǎng)站：養(yǎng)生之道網(wǎng))

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