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味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng)

功效具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，

適宜人群一般人群均可食用

柑橘屬于蕓香科的柑橘亞科，在我國的很多地方都有種植。柑橘實(shí)際上是一個(gè)總的統(tǒng)屬，它包括柑、橘、橙、柚、檸檬等多個(gè)品種，雖然它們不是一個(gè)品種，但是在營養(yǎng)價(jià)值和功效上都相差不多。下面我們就具體的來了解一下。

柑橘的營養(yǎng)價(jià)值

柑橘類水果包括柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類的水果在我國栽種已經(jīng)有悠久的歷史了，早在公元前21世紀(jì)就有生長了。

1、柑橘富含維生素C，它能夠提高機(jī)體的免疫力，另外我們知道，維生素C對(duì)于美白皮膚、淡化色斑等也有很顯著的效果。

2、柑橘富含有檸檬酸，它對(duì)維生素C具有保護(hù)作用，所以即使被加工成果汁，易被破壞的維生素C能夠在很大程度上保存下來。

3、柑橘還含有膳食纖維和果膠，不僅可以通便，還能夠降低體內(nèi)的膽固醇，對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病有很好的作用。

4、柑橘皮中還含有揮發(fā)油，可以增加胃液的分泌，幫助食物消化和吸收，緩解食欲不振。

柑橘的功效與作用

柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，主治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

柑橘全身都是寶，均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為：陳皮(曬干的成熟柑橘皮)可理氣健脾、和胃止嘔、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣、消積化滯;橘絡(luò)(柑橘皮內(nèi)層的筋絡(luò))是通絡(luò)、活血、理氣、消痰積、治久咳胸痛的良藥;橘核(柑橘的種子)有理氣、散結(jié)、止疝氣腫痛之功效。

柑橘的做法大全

1、柑橘梨子糖水

材料：

椰漿420克、柑橘80克、梨子130克、糖漿適量

做法：

(1)準(zhǔn)備好所需要的食材;

(2)將整罐椰漿倒入鍋中，蓋鍋蓋，煮滾;

(3)將梨子洗凈去皮，切粒，將柑橘洗凈去皮，去衣;

(4)將梨子和柑橘放入鍋中，煮滾，即可關(guān)火;

(5)倒入適量的糖漿，即可盛入碗中即可。

2、柑橘飲

材料：

柑橘1000克、白砂糖適量

做法：

(1)將準(zhǔn)備好的柑橘剝?nèi)テ?

(2)將柑橘放入榨汁機(jī)中榨汁;

(3)將柑橘的汁液和渣子過濾分離;

(4)加入少許的白砂糖進(jìn)行攪拌即可。

3、自制陳皮

材料：

柑橘2500克

做法：

(1)將買回來的新鮮的柑橘用紙巾將表皮擦干凈;

(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分;

(3)然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。

(4)用手輕輕的剝開。

(5)剝到頂部要注意，不要把它弄破了。

(6)然后再從底部反過來。

(7)把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。

(8)曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。

(9)反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時(shí)候再取出。

柑橘的食用方法

直接剝皮食用或者榨汁飲用均可。

柑橘的食用禁忌

柑橘容易上火，最好每天食用不要超過3個(gè)。

柑橘是橙子嗎

我們經(jīng)常會(huì)聽到人們說柑橘，那么柑橘是什么呢，它是橘子嗎，它和橙子又有什么區(qū)別呢?

實(shí)際上柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，按科學(xué)的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實(shí)剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州密橘是柑不是橘。

1、柑子：為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實(shí)。果實(shí)較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲(chǔ)藏。

2、橘子：橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏。

3、橙子：指蕓香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。果實(shí)呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。

4、柚子：柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實(shí)最大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實(shí)，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。

食物相克表

與柑橘「相克」的食物

柑橘中的果酸會(huì)與豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。

白蘿卜食用后產(chǎn)生的硫氰酸鹽與柑橘中的類黃酮結(jié)合，容易誘發(fā)甲狀腺腫大。

柑橘味甘酸、性溫，兔肉味甘性冷，兩者同食會(huì)引起胃腸功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。

雞蛋中的蛋白質(zhì)遇到柑橘里的果酸，會(huì)快速凝固成塊，產(chǎn)生腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀。

蛤蜊中含有豐富鈣質(zhì)，與柑橘中含有的酸類物質(zhì)結(jié)合，易形成不溶的鈣鹽，引起消化不良等癥。

牛奶中所含的蛋白質(zhì)，鈣與柑橘中的果酸結(jié)合便會(huì)凝固，影響人體對(duì)這些營養(yǎng)素的消化吸收。二者不可同食。

與柑橘「搭配」的食物

柑橘中所含的維生素P可加強(qiáng)橙子所含維生素C對(duì)人體的作用，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。

柑橘含維生素C，與核桃同食，可促進(jìn)人體吸收核桃中的鐵，使臉色紅潤，預(yù)防貧血，增強(qiáng)體力。

姜片和柑橘皮一起用水煮后，加矢量白糖服用，可治感冒和胃寒嘔吐。

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