提到吃什么減肥，紅薯可是減肥排行榜中常常出現(xiàn)的食材，同時(shí)也是很夯的養(yǎng)生食物之一。到底紅薯真的可以減肥嗎？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎？今天就給大家詳細(xì)解析一下。

紅薯到底有什么營(yíng)養(yǎng)？

紅薯營(yíng)養(yǎng)到底有多高，為什么常和養(yǎng)生、健康和減肥等字眼連在一起呢？要了解這點(diǎn)，我們先來(lái)看看紅薯到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

從基本營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)看，紅薯較大的亮點(diǎn)就是纖維！每100公克有2.4公克。

纖維，在淀粉類(lèi)食物中算是很好的，吃一條200公克的紅薯就可吃到4.8公克纖維，達(dá)到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來(lái)看，紅薯是極佳的維生素A來(lái)源！每100公克含1520RE的維生素A，是同量番茄的18倍，想要補(bǔ)充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C，但因維生素C會(huì)溶于水，對(duì)光熱（溫度）很不穩(wěn)定，而紅薯一定要經(jīng)過(guò)烹調(diào)才能食用，故紅薯并非好的維生素C食物選擇。

從礦物質(zhì)的角度來(lái)看，紅薯是鉀的良好來(lái)源！每100公克含290毫克鉀，而一般紅薯一條約200~300公克重，吃一條就可吃到600~700毫克鉀，可說(shuō)是很好的鉀來(lái)源食物，想要補(bǔ)充鉀的人可多吃紅薯，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取量。

總結(jié)上述，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，紅薯為屬于非精致淀粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物，相較于一般我們?nèi)粘Ｋ缘牡矸垲?lèi)食物（飯、面、面包吐司等）來(lái)說(shuō)，紅薯可說(shuō)是相當(dāng)好的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)又健康的淀粉類(lèi)食物！雖然紅薯有助身體健康，但吃紅薯真的有助于減肥嗎？

吃紅薯可以減肥嗎？

既然講到減肥，就讓我們先來(lái)看看紅薯的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡，這是什么意思呢？如果讓我們換成用食用量來(lái)看的話，這里先問(wèn)大家一般問(wèn)題，一般吃紅薯你會(huì)選多大一條或吃多少？以烤地瓜來(lái)看，小一點(diǎn)，約半個(gè)手掌大小的，大概就有超過(guò)300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。

重點(diǎn)是，吃這樣一條紅薯并不會(huì)讓你飽，吃個(gè)兩條，熱量則可媲美一個(gè)便當(dāng)或一餐，故從熱量的角度來(lái)看吃紅薯是無(wú)法減肥的，你只會(huì)覺(jué)得吃得很委屈（只吃這么一小條，怎么夠啊…），甚至還會(huì)因此而吃胖！以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來(lái)看，只夠吃四條紅薯而已。

Q：可是聽(tīng)說(shuō)紅薯的升糖指數(shù)很低，低GI的食物吃了不會(huì)胖不是嗎？

A：錯(cuò)。低食物GI值低≠吃不胖。

紅薯的升糖指數(shù)（GI值）約55，所謂GI值是用來(lái)檢測(cè)食物吃到體內(nèi)對(duì)血糖的波動(dòng)大不大，若吃一個(gè)食物會(huì)讓血糖快速上升，就會(huì)促使身體分泌較多的胰島素出來(lái)將這些多余的糖帶到細(xì)胞儲(chǔ)存，故會(huì)有所謂食物的GI值越高，越容易刺激胰島素，使熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹径兣?；GI值低則較不易變胖的說(shuō)法。

但實(shí)際上會(huì)不會(huì)胖與熱量多不多有關(guān)，和GI值沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系，舉例來(lái)說(shuō)油脂和肉類(lèi)食物GI值很低（因?yàn)檫@類(lèi)食物含醣份低，故吃了后血糖不會(huì)快速上升，故GI值很低），但吃了還是會(huì)胖；而低GI值的淀粉類(lèi)食物你若吃太多也會(huì)胖。若硬要說(shuō)低GI食物對(duì)減肥的幫助，我們頂多是說(shuō)它必較不會(huì)引起血糖波動(dòng)，較不會(huì)刺激食欲而已。

Q：那么，減肥到底可不可以吃紅薯？

A：當(dāng)然可以。

如同我們一開(kāi)始所提，紅薯是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠻高的淀粉類(lèi)食物，GI值不高，且富含纖維，很適合規(guī)劃到減肥飲食中，取代原本所吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的米飯、面包、吐司之類(lèi)的主食。但不宜為了減肥而以紅薯為正餐（因?yàn)槌砸粭l不會(huì)飽，吃兩條熱量太高），或聽(tīng)說(shuō)吃紅薯可以減肥而拿紅薯當(dāng)點(diǎn)心吃，或?yàn)榱藴p肥而只吃紅薯。簡(jiǎn)單地說(shuō)就“請(qǐng)用正確的角度來(lái)看待紅薯，不要把它神話！”

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網(wǎng)址: 吃紅薯減肥可能會(huì)越吃越胖！一小根紅薯=一大碗米飯 http://www.u1s5d6.cn/newsview170312.html