提到吃什么減肥，紅薯可是減肥排行榜中常常出現(xiàn)的食材，同時也是很夯的養(yǎng)生食物之一。到底紅薯真的可以減肥嗎？營養(yǎng)價值真的這么高嗎？今天就給大家詳細解析一下。

紅薯到底有什么營養(yǎng)？

紅薯營養(yǎng)到底有多高，為什么常和養(yǎng)生、健康和減肥等字眼連在一起呢？要了解這點，我們先來看看紅薯到底有什么營養(yǎng)價值吧！

從基本營養(yǎng)素的角度來看，紅薯較大的亮點就是纖維！每100公克有2.4公克。

纖維，在淀粉類食物中算是很好的，吃一條200公克的紅薯就可吃到4.8公克纖維，達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來看，紅薯是極佳的維生素A來源！每100公克含1520RE的維生素A，是同量番茄的18倍，想要補充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C，但因維生素C會溶于水，對光熱（溫度）很不穩(wěn)定，而紅薯一定要經(jīng)過烹調才能食用，故紅薯并非好的維生素C食物選擇。

從礦物質的角度來看，紅薯是鉀的良好來源！每100公克含290毫克鉀，而一般紅薯一條約200~300公克重，吃一條就可吃到600~700毫克鉀，可說是很好的鉀來源食物，想要補充鉀的人可多吃紅薯，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取量。

總結上述，從營養(yǎng)的角度來看，紅薯為屬于非精致淀粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物，相較于一般我們?nèi)粘Ｋ缘牡矸垲愂澄铮垺⒚?、面包吐司等）來說，紅薯可說是相當好的一個營養(yǎng)又健康的淀粉類食物！雖然紅薯有助身體健康，但吃紅薯真的有助于減肥嗎？

吃紅薯可以減肥嗎？

既然講到減肥，就讓我們先來看看紅薯的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡，這是什么意思呢？如果讓我們換成用食用量來看的話，這里先問大家一般問題，一般吃紅薯你會選多大一條或吃多少？以烤地瓜來看，小一點，約半個手掌大小的，大概就有超過300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。

重點是，吃這樣一條紅薯并不會讓你飽，吃個兩條，熱量則可媲美一個便當或一餐，故從熱量的角度來看吃紅薯是無法減肥的，你只會覺得吃得很委屈（只吃這么一小條，怎么夠啊…），甚至還會因此而吃胖！以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來看，只夠吃四條紅薯而已。

Q：可是聽說紅薯的升糖指數(shù)很低，低GI的食物吃了不會胖不是嗎？

A：錯。低食物GI值低≠吃不胖。

紅薯的升糖指數(shù)（GI值）約55，所謂GI值是用來檢測食物吃到體內(nèi)對血糖的波動大不大，若吃一個食物會讓血糖快速上升，就會促使身體分泌較多的胰島素出來將這些多余的糖帶到細胞儲存，故會有所謂食物的GI值越高，越容易刺激胰島素，使熱量轉變?yōu)橹径兣郑籊I值低則較不易變胖的說法。

但實際上會不會胖與熱量多不多有關，和GI值沒有絕對關系，舉例來說油脂和肉類食物GI值很低（因為這類食物含醣份低，故吃了后血糖不會快速上升，故GI值很低），但吃了還是會胖；而低GI值的淀粉類食物你若吃太多也會胖。若硬要說低GI食物對減肥的幫助，我們頂多是說它必較不會引起血糖波動，較不會刺激食欲而已。

Q：那么，減肥到底可不可以吃紅薯？

A：當然可以。

如同我們一開始所提，紅薯是一個營養(yǎng)價值蠻高的淀粉類食物，GI值不高，且富含纖維，很適合規(guī)劃到減肥飲食中，取代原本所吃、營養(yǎng)價值較低的米飯、面包、吐司之類的主食。但不宜為了減肥而以紅薯為正餐（因為吃一條不會飽，吃兩條熱量太高），或聽說吃紅薯可以減肥而拿紅薯當點心吃，或為了減肥而只吃紅薯。簡單地說就“請用正確的角度來看待紅薯，不要把它神話！”

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網(wǎng)址: 吃紅薯減肥可能會越吃越胖！一小根紅薯=一大碗米飯 http://www.u1s5d6.cn/newsview170312.html