老話說“一葉知秋”，秋分后氣候轉(zhuǎn)涼， 樹葉隨著秋風(fēng)搖擺，一片片在風(fēng)中飛舞，秋天已經(jīng)悄悄地向我們走來。 金秋氣候舒適宜人，這時(shí)人們的胃口也逐漸轉(zhuǎn)好，秋天是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，人們常常會(huì)吃些大魚大肉來滋補(bǔ)養(yǎng)生， 但是過量食用魚肉會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)， 尤其是還有些基礎(chǔ)病，身體機(jī)能低下的中老年人。 要知道， 我國(guó)大部分中老年人群中很多都是常見的“三高”人群， 再過量食用大魚大肉， 一些疾病就會(huì)“不請(qǐng)自來”，因此中老年更要注意， 飲食要清淡，不妨多常吃些營(yíng)養(yǎng)又美味，還有助于通便排毒，降脂降壓的食物，來穩(wěn)定三高。

都說”藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“， 黑木耳是我們生活中常見的菌菇之一， 有著”素中之葷“的美譽(yù)， 營(yíng)養(yǎng)極其豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素，及鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有防血栓、調(diào)節(jié)血脂、降血糖、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等功效。 木耳還有著稱為“人體清道夫”，它富含大量的膠質(zhì)和膳食纖維， 能吸附腸道內(nèi)有害毒物質(zhì)， 將體內(nèi)的垃圾和毒素排出體外。

要知道，對(duì)于中老年人來說，三高問題一直是身體健康的一大隱患，因此建議中老年人在日常飲食中不妨多加吃些黑木耳，為自己的健康加分。黑木耳口感軟糯，又帶著爽脆，可葷可素、可炒可拌，都非常美味可口。今天就將它搭配上香干一起炒，香干是豆制品的一種，口感柔嫩、鮮香細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的來源之一。 將木耳加上香干一起來炒，再加入少許干蝦仁來提鮮， 鮮美營(yíng)養(yǎng)又下飯，中老年人常吃還能清腸降三高，雖然沒放肉也很香。 做法很簡(jiǎn)單，有空試試吧。

【蝦仁木耳炒香干】

原料： 黑木耳 1把 香干 2片 干蝦仁 1把 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽； 3. 將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將干蝦仁放進(jìn)鍋中煸炒香； 5. 加入香干片放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 6. 加入焯好的黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 提前將干蝦仁和黑木耳分別泡上三分鐘；2. 先將黑木耳放入鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用； 3. 用少許油煸炒干蝦仁， 加入香干片和黑木耳進(jìn)鍋煸炒兩下，最后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

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