柚子具有的香甜氣味以及酸甜可口的味道，使之受到了很多人的喜愛，那么你知道柚子都有哪些好處嗎？柚子的營養(yǎng)價值都有哪些呢？柚子的藥用價值又有哪些呢？柚子怎么吃才最有營養(yǎng)呢？今天三九小編就為大家介紹一下吧！

柚子的基本介紹

柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù螅咨?。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。

在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，味道甜。所以也是中秋節(jié)的應景應味的水果。

更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。

世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強德勒柚、琯溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優(yōu)良早熟品種東試早等。

柚子的營養(yǎng)價值

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

1.含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分，其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。

2.柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。

3.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。

4.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

5.含豐富的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。

營養(yǎng)解析

1、 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用)最佳的食療水果之一；

2、 柚中含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇；

3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；

4、 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效；

5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖；

6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效；

7、柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用；

8、柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；

9、能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結；

10、柚子是含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果，具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能。

11、柚子具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優(yōu)質營養(yǎng)保健水果。另外，柚子還有降血糖和降膽固醇的作用，對預防孕婦貧血癥狀的發(fā)生和促進胎兒發(fā)育也有不錯的效果。

食療養(yǎng)生處方

柚子含有多種維生素、檸檬酸、鈣、磷、鐵等。新鮮果汁中含有胰島素樣成分，故能降低血糖。

柚子的食療功效與作用

1、治肺燥咳嗽：柚肉4瓣，北芪12克，豬肺50克，同煮湯，(撈去北芪)，飲湯吃肺。每日2次。

2、治胃氣不和、氣逆食積：將袖子連皮煎湯，加糖調味服。

3、治胃陰虛、心煩口渴、或飲酒過度：適量食柚肉即可。

4、治糖尿病、肥胖?。盒迈r柚子1個，絞汁飲服，每日1次。

5、治原發(fā)性支氣管肺癌氣喘、寒咳：柚子2個，雄雞1只(約1000克)，米酒、生姜、蔥、味精、食鹽各適量。將柚子肉放入殺后去腸雜的光雞腹內，然后放入搪瓷鍋中，加蔥、姜、米酒、鹽、清水等，隔水燉熟即成。每周服1次，連服3周。

6、治肺燥干咳、口渴：柚肉100克，白菜干40克，北芪20克，豬瘦肉50克，同煮湯服食，每日1-2次。

7、柚肉、白菜干、北芪、豬瘦肉適量，同煮湯服食，亦治肺燥咳嗽。秋冬兩季氣候干燥，常飲食之可潤肺止咳。

8、蜜餞柚肉，鮮柚肉500克，去核切塊，白酒適量，同放于瓷罐中密封浸泡一夜，倒入鋁鍋中煎至水干時，加入蜂蜜250克，拌勻即可食用，每次3克，每日三次，有燥濕化痰作用。適用于痰濕咳嗽，食欲不振等癥。

9、柚核二十多粒，加冰糖水煎服，一日三次，治久咳。

10、柚皮兩個，煤炭研末，飯后用米湯服，每次10克，一日三次，治黃疸；小兒每服1克，治腹脹、消化不良及胃腸脹氣。

11、老柚皮10克，細茶葉6克，姜兩片，水煎服，治急性腸胃炎。

12、柚皮水煎服，每日三次，治妊娠惡阻及產后腹痛。

13、柚皮，水煎外洗，治凍瘡。

14、新鮮柚皮一個，于炭火上烤至黃棕色，然后用清水浸泡一天，切片加水煮至將熟時，加入小蔥兩棵(切碎)，用油鹽調味食用。有舒肝解郁，下氣化痰作用。適用于因暴怒傷肝引起的肝氣郁結，胸悶，脅痛，氣脹，食欲不振等癥。

15、柚花煮豬肚：沙田柚花3-5克，豬肚200克，同煮湯，用食鹽調味食用。有健脾，行氣、暖胃作用。適用于虛寒性胃痛，口淡，多稀涎，脾虛食欲不振，瘦弱等癥。

16、柚葉曬干或焙干，研細末，每服3至10克，一日三次，治腹瀉。

17、柚葉100克，白糖30克，水煎服，每日一次，治黃疸。

18、鮮柚葉，搗爛取汁，滴入耳內，治急、慢性中耳炎。

柚子的藥用價值

中醫(yī)認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

1.促進傷口愈合

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。

2.降低血粘度降血糖

可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

3.防癌防中風

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

4.助消化

理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

5.促進胎兒的生長發(fā)育

柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。

保健功效

柚子不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

藥用功效

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，

味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

現(xiàn)代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復合物較純品抗炎作用更強技術。

治凍瘡

治療凍瘡的柚子皮必須要曬干，用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時用水熱敷凍傷的地方。但要注意，凍瘡有破損時不要敷，同時，要注意“兩個堅持”。第一，堅持一個冬天都用這種方法熱敷，就算在熱敷一段時間，凍瘡有所緩解，也不要半途而廢；第二，要注意熱敷的問題。在熱敷剛開始時，毛巾溫度不要太燙。等凍傷處適應后應該逐漸增加溫度，最高時應將毛巾從鍋中拿出直接熱敷。堅持好這兩點，就可以促進凍傷恢復，也避免來年冬天再反復。

化痰止嗽

柚皮因為有化痰、止咳的作用，冬天很多人會出現(xiàn)痰多咳嗽的情況，所以可以配川貝，對癥治療。將一個柚皮洗凈后剝去內層的白瓤，將皮切碎，之后加川貝母10克，并倒入適量蜂蜜入鍋蒸爛，然后再密閉儲存。每天早晚服用。但要注意的是，選用的柚皮要清潔光潔，質地密致，氣味芬芳濃郁的，出現(xiàn)破損，發(fā)酵的柚皮不能食用。制作出的柚皮川貝膏，對于老年性咳嗽和氣喘，以及經(jīng)常出現(xiàn)口干、手足心熱的陰虛體質的都有很好的作用。

美容功效

柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的，對痘痘肌膚具有很好的改善作用。

柚子的肉與皮也含有相當含量的維生素、礦物質以及纖維素，柚皮中含有的黃酮類物質，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調理作用。

柚子茶中富含大量地纖維和維他命c，常喝柚子茶能調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂，更能養(yǎng)顏美容、美白肌膚，對便秘、腸道毒素堆積引起的痘痘具有祛除作用。

柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加快受傷的皮膚組織的恢復，而且柚子所含的熱量極低，它減肥、美膚的功能，極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。

減肥效果

柚子的減肥機理：比起其他水果來，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養(yǎng)物質的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。

柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一點，它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪(認清含脂肪多的食品)。

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