健康飲食育兒咨詢

一、培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的重要性

孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)直接決定其生長(zhǎng)發(fā)育情況，像肥胖、矮小、消瘦、貧血以及智力發(fā)育受損等問題都與飲食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。童期是培養(yǎng)和塑造健康飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，與成年人不同，兒童的健康飲食只能通過養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣來實(shí)現(xiàn)，且好習(xí)慣不但能解決兒童當(dāng)下問題，還可能伴隨其長(zhǎng)大，受益一生。家庭對(duì)培養(yǎng)兒童健康飲食習(xí)慣有重要影響1。

二、家長(zhǎng)的榜樣作用

家長(zhǎng)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣非常關(guān)鍵。孩子是否偏食、挑食，飲食是否結(jié)構(gòu)合理、均衡，在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)1。

三、培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的具體措施

規(guī)律進(jìn)餐與適量進(jìn)食 保證一日三餐營(yíng)養(yǎng)充足，定時(shí)定量，進(jìn)餐速度不宜過快。這樣有助于孩子的腸胃消化吸收，維持穩(wěn)定的新陳代謝。例如，固定的三餐時(shí)間可以讓孩子的身體形成規(guī)律的生物鐘，到點(diǎn)就有饑餓感和飽腹感，避免過度饑餓或過飽帶來的健康問題1。 食物多樣化 爭(zhēng)取做到餐餐有谷類、頓頓有蔬菜、天天吃水果，適量攝入魚禽肉蛋，常吃豆制品。多樣化的食物能夠?yàn)楹⒆犹峁┤娴臓I(yíng)養(yǎng)成分，谷類富含碳水化合物，是能量的主要來源；蔬菜提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；水果補(bǔ)充維生素和水分；魚禽肉蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；豆制品含有植物蛋白等。像早餐可以是燕麥粥（谷類）、水煮蛋（蛋）、涼拌小菜（蔬菜），這樣的搭配就比較營(yíng)養(yǎng)均衡1。 合理選擇零食 兩餐之間可選擇適量水果、堅(jiān)果或酸奶等食物作為零食。這些零食相對(duì)健康，水果富含維生素和水分，堅(jiān)果含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，酸奶含有蛋白質(zhì)和益生菌，有助于孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和消化。例如，上午10點(diǎn)左右孩子可以吃一個(gè)蘋果或者一小把堅(jiān)果，下午3 - 4點(diǎn)喝一杯酸奶1。 合理飲水 首選白開水，盡量不喝果汁（包括鮮榨果汁）和含糖飲料。兒童代謝快，腎臟功能不健全，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多都會(huì)影響健康。喝飲料不喝水的孩子可能出現(xiàn)食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張、身高體重不足等情況。白開水能滿足孩子的水分需求，且不會(huì)帶來額外的糖分?jǐn)z入1。 避免不良飲食習(xí)慣 不偏食節(jié)食，不暴飲暴食。偏食節(jié)食可能導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡，某些營(yíng)養(yǎng)成分缺乏；暴飲暴食則容易引起腸胃不適，如消化不良、胃痛等問題。 健康的烹調(diào)方式 宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，盡量少用油炸、烤煎等方式，少吃油炸食品和高脂肪食物。例如，蒸蛋、水煮魚、燉排骨等食物相對(duì)健康，而油炸薯?xiàng)l、煎牛排等則含有較多油脂，過多食用不利于孩子健康1。 清淡飲食 飲食要清淡（主要是要低鹽限糖），少吃腌制和熏制食品。兒童腎臟功能尚未完全發(fā)育成熟，高鹽飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)；過多的糖攝入可能導(dǎo)致肥胖、齲齒等問題，腌制和熏制食品通常含有較多鹽分和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，不利于孩子健康1。 正確對(duì)待食物與獎(jiǎng)懲 不要拿食物作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰手段。這樣可以避免孩子對(duì)食物產(chǎn)生錯(cuò)誤的觀念，如將某些食物視為“好”或“壞”的象征，而是把食物單純看作營(yíng)養(yǎng)來源。 營(yíng)造良好就餐環(huán)境 最好是全家一起進(jìn)餐，在餐桌上不要責(zé)備、說教、甚至打罵孩子，使孩子快樂進(jìn)餐。家庭氛圍和諧輕松的就餐環(huán)境有助于孩子放松心情，更好地享受食物，也有利于養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣1。

四、孩子飲食的其他注意事項(xiàng)

特定飲品的危害 易拉罐飲料：倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的，生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)保護(hù)涂料未全涂滿罐壁等情況，導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，使鋁離子溶于飲料中。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多，可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育2。 彩色汽水：其主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水等，除含一定熱量外幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)。色澤鮮艷的汽水里面含大量人工合成色素和香精，會(huì)給孩子帶來潛在傷害，如引起食欲下降、消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也類似，不建議食用2。 可樂、咖啡：大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對(duì)兒童身體健康不利，所以兒童不宜飲用2。 不宜多吃的食物 膨化食品：如油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片等屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。若運(yùn)動(dòng)不足，食用后會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖，不利于孩子茁壯成長(zhǎng)，只能偶爾食之2。 常吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品的危害：家長(zhǎng)給孩子吃含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)成人可能有益而無大礙，但對(duì)兒童卻經(jīng)常會(huì)引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟等問題2。 果凍：市場(chǎng)上銷售的果凍絕大多數(shù)不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成，常吃對(duì)兒童健康無益2。 大量食用冷飲的危害：一次讓孩子吃過多冰淇凌或喝掉多瓶汽水等對(duì)兒童健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛，增加患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)2。 不同年齡段兒童飲食 6 - 12月齡嬰兒：可以對(duì)泥糊狀食物和較為細(xì)軟的食物進(jìn)行初步咀嚼。 1 - 2歲幼兒：建議蛋白質(zhì)每日25克左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白（動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)）應(yīng)占總蛋白的1/2。膳食餐次安排需合理，以4 - 5餐（奶類2 - 3餐，主食2餐）為宜。 3 - 6歲學(xué)齡前兒童：和大人一同進(jìn)餐，但以易消化為主，軟飯、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果等均適宜，可在三餐之外，加2次點(diǎn)心和1次水果。每天可喝2杯奶類（150 - 200毫升/杯）。 7 - 12歲兒童：為學(xué)齡童上小學(xué)階段，營(yíng)養(yǎng)餐熱量、營(yíng)養(yǎng)素的攝入相對(duì)較成人要高些，每天保證一杯奶，250 - 350克蔬菜（綠葉蔬菜和非綠葉蔬菜各半），不少于200克的水果，且蔬菜與水果不宜互相替代。一般應(yīng)一日三餐，下午、睡前可加一次點(diǎn)心，可一天共進(jìn)食4 - 5次，三餐主餐應(yīng)是早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐適量。少吃糖果、飲料，不吃零食、甜食及煎炸食品3。 深入回答此問題

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