瓊漿玉液何處來

從古至今，酒一直被贊譽為瓊漿玉液，那么這種令人陶醉的飲品究竟源自何處呢？是神話傳說還是現(xiàn)實生活中的一種發(fā)明？讓我們一同探尋酒的起源，揭開其背后的神秘面紗。瓊漿玉液何處來

祖國醫(yī)學經(jīng)典中，酒被譽為水谷之氣，其味辛甘，能深入心肝二經(jīng)。它不僅具有暢通血脈、活血行氣的功效，還能祛風散寒、消冷積、益胃寒、健脾胃，甚至能引藥上行助藥力。適當飲用酒，確實能強心提神、助氣健胃、消除疲勞并促進睡眠，因而被贊譽為“百藥之王”。

眾多文人墨客也以酒為靈感，創(chuàng)作出無數(shù)傳世佳作。無論是人生得意時的暢飲，還是激憤不平時的痛飲，或是排遣郁悶時的豪飲，酒都是不可或缺的伴侶。那么，這樣一種被譽為“瓊漿玉液”的飲品，究竟源于何處呢？

> 1.酒的起源概覽 1.1 > 酒的神秘起源傳說

民間流傳著一個古老的典故。古時，一位農(nóng)夫在秋收時不慎將高粱倒入水缸中，數(shù)日后缸內(nèi)飄出異香。一位仙風道骨的長者指點他，要他在酉時到莊外十字路口找到三位行人，各取一滴血放入缸中，九日后方可開啟。農(nóng)夫照做后，果然釀成了香氣四溢、醇厚甘冽的酒。這種飲品因含有三人的血且在酉時釀成，便被命名為“酒吧”。

酒局伊始，眾人皆正襟危坐，言行間透露出一種文雅之氣，這得益于其中融入的教書先生的血。隨著酒意漸濃，面色變得紅潤，言語間流露出豪情壯志，這是因為將軍的血在其中發(fā)揮了作用。而當筵席結束，有人醉態(tài)可掬，搖搖晃晃，語無倫次，這便不難理解了，畢竟其中也融入了乞丐的血。

從神話傳說和文人的贊美中，酒被描繪成一種神秘且令人陶醉的飲品，其起源被賦予了豐富的文化內(nèi)涵。

1.2 > 多樣的起源說

當然，這只是民間流傳的一個傳說。事實上，關于酒的起源，歷史上有五種不同的說法。其中，“儀狄造酒說”是西漢史書《戰(zhàn)國策》中記載的：夏禹的女人命令儀狄負責釀酒，經(jīng)過一番努力，儀狄等人釀出了美味的酒，并獻給夏禹品嘗，夏禹品嘗后贊不絕口。

再來看“伏羲氏造酒說”。伏羲氏，被視為遠古時代神話傳說中的“三皇”之一。有專家認為，西安半坡村遺址出土的距今7000年的陶器中，就有與甲骨文、金文中的“酉”字相似的罐子，這可能證明了伏羲氏時期就已存在釀酒技術。

另外，“杜康造酒說”也是廣為流傳的一種說法。相傳杜康是夏朝時期的一位庖正，他為大禹治水貢獻了許多奇妙的策略。據(jù)傳，杜康將剩余的飯菜倒入桑樹洞中，經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了芳香的氣味，這就是酒的起源。魏武帝曾用“何以解憂？唯有杜康”的詩句來稱贊杜康釀造的酒。

此外，還有“猿猴造酒說”和“天上酒星造酒說”等說法，但這些說法相對較少為人所知。總的來說，這些傳說和說法都為酒文化的豐富內(nèi)涵增添了色彩。

各種起源說展示了人類對酒起源的探索，包括儀狄、伏羲氏、杜康等人的傳說，以及對自然中酒的自然生成過程的推測。

> 2.酒的科學解讀

再來看“猿猴造酒說”。這一說法在唐代李肇所著的《國史補》中得到了生動的描繪。猿猴，這種機敏的動物，常居于深山野林之中，以巉巖林木為家，出沒無常，難以捕捉。然而，人們發(fā)現(xiàn)它們有一個致命的弱點——嗜酒。于是，人們巧妙地在猿猴常出沒之地設下幾缸香甜濃郁的美酒。猿猴聞到酒香，起初會猶豫不決，但最終會忍不住以指蘸酒品嘗。一旦確認無害，它們便會開懷暢飲，直至酩酊大醉，此時便容易被捉。這種捕捉猿猴的方法并非我國獨有，東南亞和非洲的一些地區(qū)也采用類似方式捕捉猿猴或大猩猩。此外，還有諸多古籍記載，如“猿猴善采百花釀酒”，“嘗于石巖深處得猿酒”等。這些記載表明，在猿猴的棲息地，常能發(fā)現(xiàn)類似“酒”的飲品。至于這些類似“酒”的飲品是如何產(chǎn)生的，是猿猴的本能活動，還是他們有意識、有計劃的生產(chǎn)行為，這無疑是一個值得深入研究的課題。

最后，我們探討“天上酒星造酒說”。這一說法源于《內(nèi)經(jīng)》，其中提到：“天地生育，五行盛衰……天上有酒三星，位于女御星座之旁……”“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣！”由此，酒的制作被視為與天地同生。確實，古人早有“酒系天上酒星所造”的觀點。在《周禮》一書中，距今3000多年的歷史記錄了天上酒旗星的存在。我國古代的《二十八星宿》說法，始于殷代，周代時已確立。據(jù)《晉書》所述，軒轅右角南三星為酒官之旗，主管宴飲。在科學儀器匱乏的古代，祖先們能觀察到這幾顆暗淡的酒旗星并保留記載，實屬難得。此外，《史記·殷本紀》中記載的紂王“以酒為池，懸肉為林，長夜之飲”，充分展現(xiàn)了國酒文化的深厚歷史?！对孪陋氉闷涠芬辉娭?，“天若不愛酒，酒星不在天”的詩句，更是將酒與星空緊密相連。東漢末年的孔融，在與曹操論酒禁時也提到“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”。竇萍所撰的《酒譜》中也有“酒為酒星之作”的觀點。

那么，究竟是誰最先釀造了酒？又是如何釀造的呢？這是一個引人深思的問題。

酒，這一神奇的發(fā)酵食品，是由酵母菌分解糖類所產(chǎn)生的。酵母菌廣泛分布于大自然中，尤其在含糖分較高的水果中，其繁衍速度更快。當成熟的野果墜落，受到果皮上或空氣中的酵母菌作用，便自然發(fā)酵生成了被我們稱之為“酒”的奇妙物質(zhì)。

這一過程類似于日常生活中，在腐爛的水果旁或垃圾堆附近所聞到的酒味，那是水果腐爛后產(chǎn)生的酒精味道。因此，我們可以推斷，在遠古時期，當人類從靈長類進化而來，并具備了一定的生活條件后，便開始嘗試模仿大自然的這一自釀過程。經(jīng)過無數(shù)猿猴以及后來的儀狄、杜康等人的不斷實踐與總結，酒的制造方法逐漸形成并流傳至今。

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