一、麻辣干鍋鴨頭！麻辣過癮 越啃越香 超級好吃

提前準(zhǔn)備：六和鴨頭、洋蔥、蔥姜蒜、青紅椒、干紅辣椒、一小塊火鍋 底料、花椒、香葉、桂皮、八角

1、蔥姜蒜、洋蔥、青紅椒和干紅辣椒全部切好備用。

2、鴨頭提前拿出來解凍，解凍好的六和鴨頭洗干凈，鴨頭冷水下鍋，加姜、花椒和料酒焯水撈出，然后沖洗干凈。（六和鴨頭飽滿、干凈，可以優(yōu)選六和的鴨頭~）

3、焯好水的鴨頭冷水下鍋，加蔥姜、料酒、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒?兩勺生抽?一勺老抽?兩勺料酒?適量鹽?一勺蠔油，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘

4、鹵好的鴨頭晾涼后對半切開，撒點(diǎn)淀粉，鍋中油溫7成熱下入鴨頭炸至金黃色撈出。

5、鍋中留少許底油，油熱下入蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒炒香，下入一小塊火鍋底料小火炒出紅油，下入炸好的鴨頭，加兩勺生抽?少許雞精?一勺辣椒面（不吃辣可不放），?一勺孜然粉翻炒均勻，出鍋前撒入熟白芝麻翻炒均勻即可。

二、江西人超愛?。÷槔兵喨?/p>

鮮辣入味，膠質(zhì)滿滿巨巨好吃，真的跟雞爪并列第一好吃，入股不虧，做法簡單 一定要試試呀

食材：鴨頭 鴨翅 鴨爪 姜片 蒜粒 小米椒 辣椒粉 干辣椒 桂皮 八角 香葉 花椒 白芷 （有鹵料包用鹵料包）蔥花

1、我買的新鮮的鴨三件，提前泡了一小時(shí)血水。再冷水下鍋加姜片，白酒焯水，水開后煮兩分鐘夾出來再用流動(dòng)的水多沖洗幾遍。鴨三件放高壓鍋里加水 準(zhǔn)備好的大料，干辣椒，一勺半醬油 兩勺生抽 ，白胡椒粉 一小顆冰糖壓12分鐘。

電壓力鍋選擇蹄筋模式20分鐘，炒鍋的話蓋蓋中火30左右

3、壓好的鴨三件撈出來，再盛一小碗湯汁備用。

鍋里倒油放姜蒜 小米椒 辣椒粉小火炒出紅油，放鴨三件翻炒幾下，倒入提前備好的湯汁，放一小勺雞精 一甩蠔油中火煮五分鐘入味，起鍋前大火收汁 撒上蔥花

三、香辣鴨頭！咸香酥脆！越啃越香！

鴨頭香辣入味，外酥里嫩，味道絕絕子，一邊追劇一邊吃真的太過癮了～

食材：鴨頭、小米辣、蒜蓉、干辣椒、洋蔥、線椒、胡椒粉、辣椒粉、椒鹽粉、芝麻

1、鴨頭9個(gè)對半切開，清洗干凈，加入姜片、蔥段，加入生抽2匙、料酒2匙、蠔油1匙、鹽和胡椒粉各少許，攪拌均勻腌制1小時(shí)

2、去掉姜蔥，加入3匙淀粉攪拌均勻，6成油溫倒入鴨頭，炸至金黃撈出，加熱油溫復(fù)炸1分鐘撈出備用

3、鍋留底油爆香蒜蓉、干辣椒、洋蔥、小米辣、線椒，倒入鴨頭，加入辣椒粉1匙、椒鹽粉1匙，翻炒均勻，出鍋前撒入芝麻就可以了～

這個(gè)香辣鴨頭香辣入味，咸香酥脆，好吃到舔手指，姐妹們快來試一試~

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