你是否經(jīng)常為不知道吃什么而發(fā)愁？不妨去超市走走，買兩斤鴨脖，今天教大家做一道大家都想吃的麻辣鴨脖，這樣做，味道絕對(duì)比外面賣的更香！絕對(duì)讓你吃過(guò)癮

【麻辣鴨脖】

食材：鴨脖

佐料：姜、料酒、花椒、香料（桂皮、老姜、白芷、香葉、丁香、小茴香）、干辣椒、冰糖、食鹽等

用時(shí)：四小時(shí)左右

【小龍烹飪教學(xué)】

1首先將買來(lái)的鴨脖放入盆中，用清水多清洗兩遍。這樣可以保證食材干凈衛(wèi)生。將洗好的鴨脖放入鍋中，加水漠過(guò)鴨脖，鍋中放入姜片和料酒，給鴨脖焯水。

2多準(zhǔn)備一點(diǎn)花椒（麻辣鴨脖），將香料（桂皮、老姜、白芷、香葉、丁香、小茴香）用清水將花椒和香料浸泡十分鐘。鴨脖在焯水時(shí)將浮沫撇去，將焯好水的鴨脖再用清水洗一遍。

3將浸泡好的香料控水，鍋中多倒油，放入香料和干辣椒，將香料炸一下，炸出香味即可。鍋中加高湯，將鹵油和鹵料倒進(jìn)去，再炒一點(diǎn)糖色給它增色增亮。

4接下來(lái)調(diào)味，放入食鹽，雞粉、白酒，水開后熬五六分就可以了，再將鴨脖放進(jìn)去，蓋上鍋蓋小火鹵兩個(gè)小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)候，關(guān)火，再泡一個(gè)小時(shí)讓其入味，一道美味的麻辣鴨脖就做好啦，接下來(lái)就感受麻辣鴨脖帶來(lái)的快樂(lè)吧！

【注意事項(xiàng)】

1在清晰鴨脖的時(shí)候，要反復(fù)清洗，這樣食材就會(huì)干凈。

2在炒香料的時(shí)候，涼油下鍋，小火慢慢炒，炸出香味即可，火太大或者時(shí)間久了，香料會(huì)糊掉。

3關(guān)火后，再浸泡一個(gè)小時(shí)，鴨脖就更能入味，鴨脖的麻辣會(huì)展現(xiàn)的淋漓盡致。

【總結(jié)】

這道菜看樣子很麻煩。有點(diǎn)費(fèi)時(shí)，實(shí)際操作，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易做，而且做出了的鴨脖絕對(duì)比外面賣的更好吃！再配上一碗香噴噴的白米飯，美味根本停不下來(lái)！

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