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健康吃螃蟹的幾點注意事項(吃螃蟹要注意什么)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月19日 13:17

健康吃螃蟹的幾點注意事項

生活中可以吃到的美味食物應該是非常多的，當然，有些人比較喜歡吃肉食，但是有些人則比較喜歡吃素食了，相信我們喜歡吃肉食的朋友們對于螃蟹都是非常喜歡的，但是我們大家要知道，健康食用螃蟹的注意事項也是非常多的。

螃蟹和其它食物不同，其為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組氨，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒，因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。我們大家在生活中食用螃蟹的時候還需要特別注意的就是，千萬不要將螃蟹和啤酒同時食用，如果將螃蟹和啤酒同時食用，那么會引發(fā)痛風的癥狀的，邊喝啤酒邊享受美食的朋友們，要知道吃螃蟹時，與其搭配的食物也有講究，吃螃蟹時別喝啤酒，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風。市民如果想驅(qū)除蟹的寒性，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，或者在烹調(diào)的時候加入姜、紫蘇等作料。

另外，我們大家日常生活中也不能因為螃蟹好吃就經(jīng)常大量的吃螃蟹，一般每天最好只吃一只螃蟹，如果我們大量的食用螃蟹，那么也是會影響身體的健康的。螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身體原因受限，都容易讓你飽了口福，虧了身體。因為蟹類富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，一旦進食過量便容易引發(fā)疾病。即便是對于身體健康的人來說，螃蟹吃得過多，也會引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀。對于本身患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人來說，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更會引發(fā)多種疾病。

我們大家在日常生活中想要更加健康的食用螃蟹，那么就必須要多注意上面的這些事項了，首先死了的一般都不能食用，并且最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，另外，吃螃蟹的時候不能喝啤酒，最為重要的就是千萬不要大量的食用螃蟹。

吃螃蟹要注意什么

很多人都吃過螃蟹，除了美味可口，螃蟹還含有豐富的維生素，并且有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為在清洗和吃蟹的時候沒注意細節(jié)造成的。注意下面列出的幾個事項，吃螃蟹以后你的健康就不會受到太多的危害。 1. 生蟹不要吃螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了許多細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，這樣不生病才怪呢。只要蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。 2. 死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，此時細菌會很容易擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻身困難。 3. 蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不宜存放如果吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 4. 吃蟹不要使勁亂嚼分清蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破蟹胃，因為內(nèi)有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉或直接拔掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。 5. 少吃，不宜吃太多蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。 6. 不要與茶水同食注意吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。 7. 不要和柿子一起吃蟹肉和柿子這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石癥等。只要你按照上述7點，在清洗、烹飪、吃蟹的時候多加注意，那么由吃蟹而產(chǎn)生的各種問題便不容易發(fā)生在你的身上。

螃蟹味道好吃螃蟹要注意的禁忌

螃蟹是非常好吃的一種食物了，味道很鮮美，而且營養(yǎng)家長也是很出色的了，不過大家知道嗎，螃蟹雖好，但是在食用的時候也是有很多食用禁忌的了，那么具體都有哪些呢，下面就讓我們一起看看吃螃蟹的禁忌有哪些吧。

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達45%，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之欲而傷身。

這就是我們給大家介紹的吃螃蟹的時候需要注意的一些禁忌了，如果想要吃的健康，那么對于這些吃螃蟹的禁忌我們就一定要多加注意了哦。

螃蟹是我們很常見的一種食物了，也是很多人都非常喜歡吃的一種海鮮了，螃蟹的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也同樣是很出色的了，不過對于螃蟹的食用禁忌，我們也要多加注意了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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