芝士深受不少人喜愛，但“芝”味背后要小心高脂高鈉。

香港消委會(huì)測(cè)試市面上40款天然及加工芝士樣本，發(fā)現(xiàn)超過七成樣本屬高脂，另有六成樣本屬高鈉，當(dāng)中四成五更是既高脂又高鈉，其中city'super出售的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”是高脂榜首，“安怡高鈣較低脂芝士”則最高鈉，食半包便爆標(biāo)。長(zhǎng)期過量攝入脂肪和鈉或會(huì)增加患高血壓及心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)查顯示，25款芝士樣本達(dá)到“高鈉”食物水平，即每100克固體食物含超過600毫克鈉，而加工芝士平均鈉含量比天然芝士高出一倍。當(dāng)中“安怡高鈣較低脂芝士”樣本的鈉含量最高，若以一個(gè)成年人每日攝入2000千卡計(jì)算，進(jìn)食一片便會(huì)攝入約345毫克鈉，該款一包內(nèi)有12片裝，即食半包已爆標(biāo)。

兩款“較低脂”芝士不低脂

另有29款樣本達(dá)到“高脂”水平，即每100克食物含超過20克總脂肪。其中，超市city'super的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”樣本的總脂肪含量最高，達(dá)37.7克，若成年人食用一份26克，便會(huì)攝入9.8克總脂肪，若每日食用七份便超標(biāo)。

此外，兩款標(biāo)示為較低脂的“安怡高鈣較低脂芝士”及“芝司樂較低脂芝士片高鈣起司”，但其總脂肪含量每100克仍分別達(dá)14克及13.4克，并不屬於“低脂”食物，若成年人食用五片便超出每日攝取上限。

消委會(huì)提醒，長(zhǎng)期且過量地?cái)z入脂肪，將會(huì)增加患上心臟病、肥胖癥、高血壓、糖尿病甚至某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)；長(zhǎng)期過量攝入鈉則可能增加患高血壓風(fēng)險(xiǎn)，如不及時(shí)診治有機(jī)會(huì)惡化成心臟病、中風(fēng)或腎衰竭。

兩樣本鈣含量低於標(biāo)示值

消委會(huì)亦發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤標(biāo)示值與測(cè)試結(jié)果有差距，其中“總統(tǒng)牌”芝士的反式脂肪酸含量的測(cè)試結(jié)果，高於標(biāo)示值約83%；另外，Parmigiano Reggiano及Devondale的鈣含量測(cè)試結(jié)果，分別少標(biāo)示值約24%及21%；“La Cremerie”的鈉含量的測(cè)試結(jié)果則高於標(biāo)示值約44%。消委會(huì)已將樣本轉(zhuǎn)交食安中心跟進(jìn)。

此外，灣仔意大利超市Mercato Gourmet的非發(fā)酵水牛芝士“Deliziosa Mozzarella Filone”樣本細(xì)菌量超標(biāo)，每克含1300萬菌落形成單位，超出每克標(biāo)準(zhǔn)300萬菌落形成單位的上限，消委會(huì)形容衞生情況屬不滿意。

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