食品安全與人們的生命安全和身體健康息息相關(guān)，隨著人們生活水平的提升，對(duì)食品的種類(lèi)及質(zhì)量也提出了更高的要求。為了保障食品的安全性，則需要對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，確保食品質(zhì)量能夠達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前的食品檢測(cè)工作正在不斷發(fā)展，隨著科技的進(jìn)步，食品檢測(cè)技術(shù)水平也正朝著更加先進(jìn)的方向發(fā)展。

食品安全檢測(cè)概述

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)。食品安全檢測(cè)中提到的食品，是指廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。

食品檢驗(yàn)可分為兩大項(xiàng)，一是檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)項(xiàng)目;二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生項(xiàng)目，第二類(lèi)項(xiàng)目的檢測(cè)相對(duì)難度大、投資高，衛(wèi)生項(xiàng)目包括：微生物、添加劑、重金屬等有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。

從食品檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品檢測(cè)儀器行業(yè)和食品檢測(cè)試劑行業(yè);中游是食品檢測(cè)機(jī)構(gòu);食品檢測(cè)的下游行業(yè)主要包括食藥系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、林業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)和食品相關(guān)企業(yè)等。

食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)深度分析

由于食品安全關(guān)乎民生，國(guó)家對(duì)于食品檢測(cè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求不斷提升，食品檢測(cè)需求也隨之變多。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，全國(guó)設(shè)置食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)量從2015年的2656個(gè)提升至2020年的2954個(gè)。

食品安全檢測(cè)行業(yè)主要通過(guò)檢測(cè)儀器及配套試劑等食品安全檢測(cè)設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗(yàn)檢疫等方面的服務(wù)。截至2020年底，全國(guó)對(duì)28大類(lèi)10.4萬(wàn)份樣品中污染物及有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

我國(guó)從事食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)主要分為三類(lèi)：隸屬于政府部門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)性質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及高?？蒲性核膶?shí)驗(yàn)室。其中，隸屬于政府部門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域的主體資源。也就是說(shuō)，隸屬于農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門(mén)的各級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)著主要的食品安全檢驗(yàn)任務(wù)。

從國(guó)內(nèi)檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，根據(jù)認(rèn)監(jiān)委數(shù)據(jù)，2014-2020年我國(guó)檢測(cè)檢驗(yàn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從1630.89億元發(fā)展至3585.92億元，CAGR達(dá)到14.03%。其中第三方檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模從2015年的720億元上升至2020年的1391.94億元。

我國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)下游較為廣泛，主要包含建設(shè)工程、環(huán)境檢測(cè)、建筑材料、機(jī)動(dòng)車(chē)檢驗(yàn)、電子電器、食品等。2020年?duì)I收在100億元以上的檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域?yàn)?建筑工程(576億元)、環(huán)境監(jiān)測(cè)(374億元)、建筑材料(339億元)、其他(315億元)、機(jī)動(dòng)車(chē)檢驗(yàn)(265億元)、電子電器(172億元)、食品及食品接觸材料(169億元)、特種設(shè)備(156億元)、機(jī)械(包含汽車(chē))(136億元)、衛(wèi)生疾控(108億元)、計(jì)量校準(zhǔn)(101億元)。

近幾年，針對(duì)食品安全衛(wèi)生的具體情況，我國(guó)也出臺(tái)了一系列的法律法規(guī)，不過(guò)，還是無(wú)法將食品安全衛(wèi)生問(wèn)題全面清除，原因是食品經(jīng)營(yíng)者比較多，經(jīng)營(yíng)方式、規(guī)模等各有不同，各類(lèi)食品加工廠也在涌現(xiàn)，大大增加了食品檢查工作量。有些商家為了提升自身的經(jīng)濟(jì)效益，忽視食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，出現(xiàn)屢禁不止的現(xiàn)象。而開(kāi)展有效的食品檢測(cè)工作，并對(duì)相關(guān)偽劣食品企業(yè)進(jìn)行定期檢查，對(duì)于食品安全衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的有關(guān)企業(yè)，進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，有助于提高食品市場(chǎng)的規(guī)范性，確保食品的衛(wèi)生及安全。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》分析：

近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)健委等相關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策，對(duì)食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度日益加強(qiáng)，食品檢測(cè)的需求彈性不斷釋放。

為加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管及引導(dǎo)食品行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門(mén)陸續(xù)頒布了《2021年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》、《食品安全標(biāo)注管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》、《進(jìn)出口食品安全管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》等政策，促進(jìn)了食品行業(yè)健康發(fā)展。

黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，把食品安全工作放在“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃部署。

據(jù)報(bào)道，市場(chǎng)監(jiān)管總局2022年9月26日發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。

食品安全檢測(cè)行業(yè)前景

食品安全與人們的生命安全和身體健康息息相關(guān)，隨著人們生活水平的提升，對(duì)食品的種類(lèi)及質(zhì)量也提出了更高的要求。為了保障食品的安全性，則需要對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，確保食品質(zhì)量能夠達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前的食品檢測(cè)工作正在不斷發(fā)展，隨著科技的進(jìn)步，食品檢測(cè)技術(shù)水平也正朝著更加先進(jìn)的方向發(fā)展。

食品安全檢測(cè)行業(yè)作為國(guó)內(nèi)蓬勃發(fā)展的朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)需求尚未完全開(kāi)發(fā)，近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張，主要原因在于下游客戶(hù)群體的快檢需求持續(xù)增長(zhǎng)。目前，政府監(jiān)管部門(mén)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)是我國(guó)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)的主要客戶(hù)群體，在國(guó)家政策鼓勵(lì)引導(dǎo)、民眾食品安全意識(shí)強(qiáng)化的背景下，上述三大客戶(hù)群體的快檢需求具有極大的擴(kuò)張空間。同時(shí)，隨著個(gè)人消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品走進(jìn)家庭指日可待，消費(fèi)者市場(chǎng)的擴(kuò)張將成為食品安全快速檢測(cè)的下一個(gè)增長(zhǎng)爆發(fā)點(diǎn)。

食品安全檢測(cè)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食品安全檢測(cè)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食品安全檢測(cè)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)食品安全檢測(cè)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找食品安全檢測(cè)行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了食品安全檢測(cè)行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為食品安全檢測(cè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

想要了解更多食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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