普洱茶，又名滇青茶；因原運(yùn)銷集散地在普爾縣，故名普洱茶。普洱茶又具有收藏的價(jià)值，也被稱之為可以喝的“古董”。普洱茶是歷史以來(lái)形成云南特有的地方名茶，其功效與作用在這些年已經(jīng)受到人們的認(rèn)可。

每種茶都有不同的分類方法，普洱茶當(dāng)然也不例外，甚至比其它的茶分類更多，那么普洱茶的種類有哪些呢？今天就為各位茶友細(xì)細(xì)梳理一下普洱茶的種類，讓你了解普洱茶。

一，依制法分為生茶與熟茶

1，生茶，是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，采摘以后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，直接壓成餅，沱，磚（餅茶，磚茶，沱茶）等形狀的各種茶品的通稱，不壓制的稱曬青毛茶。生茶茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常都是以此種制法。

2，熟茶，是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅，熟沱，熟磚。渥堆發(fā)酵過(guò)程中的緊結(jié)塊叫茶頭。熟普是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。

二，依存放方式分有干倉(cāng)普洱與濕倉(cāng)普洱之分

1，干倉(cāng)普洱，指存放于通風(fēng)，干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳。

2，濕倉(cāng)普洱，通常放置于較潮濕的地方，如地下室，地窖，以加快其發(fā)酵速度。

由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉(cāng)普洱。

三，按照外形分類

1，餅茶

餅茶是一種圓餅形的蒸壓黑茶，其大小規(guī)格為直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米，中心厚1.6厘米，形狀扁平圓盤，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位，七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。七餅為一挑，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。

2，沱茶

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。沱茶從中間下凹，頗具特色，每個(gè)凈重100克，250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克-5克。

3，磚茶

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉，茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成塊狀茶。壓制形狀為長(zhǎng)方形或正方形，250--1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

4，金瓜貢茶

金瓜貢茶也稱團(tuán)茶，人頭貢茶，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。

5，千兩茶

千兩茶以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名“花卷茶"。該茶圓柱造型，每支茶一般長(zhǎng)約1.5-1.6米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克。

6，普洱方茶，外形為正方塊，每塊凈重125克，方茶中還有一種普洱方茶，古稱普洱貢茶，正面有“福壽方茶”或“福祿壽喜”方茶四字，又稱"四喜方茶"。

7，散茶，普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散葉片形，沒(méi)有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺(jué)普洱茶葉的手感，成品散茶通常由灌木茶制成。

8，香菇緊茶，壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。

9，老茶頭，老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量較高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，非常耐泡，為熟茶中的精華，口感湯色極佳。

四，按照茶樹生長(zhǎng)方式分類

1，野生茶，指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養(yǎng)分充足，綠色無(wú)污染。但值得注意的是，只有經(jīng)過(guò)馴化的野生茶，才適合飲用。

2，臺(tái)地茶，又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。

五，按照樹種分類

1，喬木茶，傳統(tǒng)意義上的普洱茶，采喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。

2，冠木茶，隨著普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，制作茶園茶，近年栽培的臺(tái)地茶（茶園茶），為了便于采摘，多培植成灌木種。灌木茶葉片單薄，養(yǎng)分少。

六，按照年代，可分為三種

1，古茶，古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以數(shù)百年野生喬木型古茶樹為原料制成的普洱茶。

2，老茶，以數(shù)百年樹齡以上的喬木型茶樹為原料制成的普洱茶。

3，新茶，制作原料大半采自人工種植的灌木型茶園。葉片薄，營(yíng)養(yǎng)少，且容易產(chǎn)生污染。

普洱茶的分類還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，通過(guò)這些分類，也能快速記住普洱茶的一些特點(diǎn)，以及如何來(lái)學(xué)習(xí)普洱茶。如果只是喝茶，不是玩茶，當(dāng)然不需要學(xué)習(xí)那么多，如果要收藏，那就有必要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

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