花生是豆科草本植物落花生的種子。又稱(chēng)落花參、長(zhǎng)生果、番豆、地豆、落地生、花生米、花生仁。我國(guó)各地均有栽培。秋末采收果實(shí)，剝?nèi)ス麣?，取種子曬干用。亦可生用。

　　以下四類(lèi)人不宜食用花生

　　高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后，血液中的脂質(zhì)水平升高，動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等后患無(wú)窮。

　　膽囊切除者：此類(lèi)病人食用花生后沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化花生中含有的豐富脂肪會(huì)消化不良。

　　消化不良者：腸胃功能不良者食用后會(huì)加重病情。

　　跌打淤腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打淤腫者食用花生后可能會(huì)使淤血不散，加重腫痛癥狀。

　　常見(jiàn)花生使用方法

　　1：鮮花生可以放到水中，加蔥姜鹽等煮熟食用。

　　2：花生米可以用油炒熟后撒上細(xì)鹽，作為下酒小菜。

　　3：花生米可以腌制咸菜。

　　4：可以砸碎做花生醬食用。

　　5：榨油。

　　6：可以作為各種食品的添加物，如點(diǎn)心、粥等。

　　7：不能和黃瓜一起吃。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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