核心提示：大棗是一種常見的補品，在我國很多人都會選擇它來滋補，不僅生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗制品，如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等。如配生姜散風寒，凡氣血虛弱而夾風邪者，幾乎每方都用大棗；用大棗50克，大米90克，分別洗凈，同入鍋中加適量的水煮粥食，具有補血健脾的功能，現(xiàn)代多用于貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤，體質(zhì)增強。＜br＞

　　大棗是一種常見的補品，在我國很多人都會選擇它來滋補，不僅生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗制品，如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等。如配生姜散風寒，凡氣血虛弱而夾風邪者，幾乎每方都用大棗;用大棗50克，大米90克，分別洗凈，同入鍋中加適量的水煮粥食，具有補血健脾的功能，現(xiàn)代多用于貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤，體質(zhì)增強。

　　棗屬于鼠李科落葉果樹的成熟果實。其果肉肥厚，色美味鮮，含有豐富的維生素及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、維生素P的含量特別多，均居百果之冠。鮮棗含糖類達20%～36%，干棗則達55%～80%;每百克鮮棗中含維生素C達300～600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。我國人民一向把大棗作為補氣健身食品，不僅生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗制品，如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等。老年人常吃大棗能養(yǎng)顏益壽。

　　大棗味甘性溫，功能補脾和胃、養(yǎng)氣生津、解毒。在使用時，溫脾健胃用大棗，滋陰則用黑棗。名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中用大棗者達65方，通過不同配伍，醫(yī)治多種疾病。如配生姜散風寒，凡氣血虛弱而夾風邪者，幾乎每方都用大棗;用大棗50克，大米90克，分別洗凈，同入鍋中加適量的水煮粥食，具有補血健脾的功能，現(xiàn)代多用于貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤，體質(zhì)增強。

　　大棗還能抗癌。國外學者分析出大棗中的抗癌有效成分是一組三萜類化合物，有抑制癌細胞增殖的作用，也能防止癌細胞轉(zhuǎn)移、擴散。也有研究認為大棗中含有大量的環(huán)式磷酸腺苷，對體外培養(yǎng)的瘤細胞生長抑制率可達90%。在民間，不少腫瘤患者手術后、放療或化療后常食大棗粥，或用黃芪煨大棗(每日用大棗10個，生黃芪30克)。這對提高免疫功能，增強體質(zhì)，預防腫瘤的復發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。

（實習編輯：李賀）

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