食物準(zhǔn)備類包括洗菜機、和面機、切片機、開罐器、食物加工機、打蛋器、攪拌器、絞肉機、果菜去皮機、咖啡磨、食物混合器、電切刀等。

食物制備類包括擠汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等。

廚房電器

廚房電器

食物烹飪類包括氣電一體爐，電灶、集成環(huán)保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸爐、電炸鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電餅鐺、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、咖啡機、電烤柵等。

儲藏類包括電冰箱、消毒碗柜、紅酒柜等。

廚房衛(wèi)生類包括洗碗機（洗碟機）、電熱水器、餐具干燥箱、垃圾壓緊器、食物殘渣處理器、吸油煙機（抽油煙機）、電開水器、凈水器、磁水器、電水壺、紫外線消毒器等。

1、品牌和服務(wù)最重要

國際化大品牌的產(chǎn)品在零部件采購、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等各個環(huán)節(jié)有嚴(yán)格的要求，質(zhì)量一般比較可靠，而且售后服務(wù)體系完善，可以免除消費者的后顧之憂。選擇大品牌的產(chǎn)品已經(jīng)是大家的共識。但是，由于中國人的烹飪習(xí)慣與西方不同，中國人烹飪喜歡煎炒烹炸，油煙較重，需要大吸力油煙機和大火力燃氣灶；歐美習(xí)慣吃西餐，油煙較輕，其油煙機吸力和燃氣灶火力普遍較小。因此，建議不要輕易選用未經(jīng)中國式改造的舶來品。

2、選健康，重環(huán)保

廚房是家庭的主要污染源，廚房同時又是一家人生活享樂的中心。廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環(huán)保的功能至關(guān)重要！

3、低耗才叫省

居家過日子，使用節(jié)能、低耗的電器產(chǎn)品才叫省錢。不要僅僅關(guān)注產(chǎn)品的賣價是否便宜，更重要的是看產(chǎn)品本身是否有節(jié)能、低耗的功能。如：油煙機是否有“高速、低速、柔速”三個速度，長時間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音；燃氣灶是否純藍猛火，是否具有4.2kW以上的大火力；是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟蹤消毒功能。

4、廚電一體化

隨著整體廚房的日益普及，廚房電器作為整體廚房的嵌入式部品，必須體現(xiàn)“廚電一體化”的概念，實現(xiàn)各元素之間的和諧統(tǒng)一。這就要求不僅“廚電”與“櫥柜”之間要“一體化”，“廚電”與“廚電”之間從內(nèi)部功能匹配到外部美學(xué)設(shè)計也要具有成套的設(shè)計概念。如，櫥柜與廚電在顏色上是否匹配、產(chǎn)品外觀設(shè)計是否搭配等等。

城市市場深挖高端產(chǎn)品潛力，農(nóng)村市場需求將放量。

廚電產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，競爭較為激烈，城市市場方面保有量大，已經(jīng)相當(dāng)普及，加上如今來國家對于房地產(chǎn)調(diào)控政策的出臺，導(dǎo)致購置全套家電的需求降低，導(dǎo)致廚電市場增速放緩。不過隨著人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個世紀(jì)九十年代大規(guī)模普及的燃氣灶、油煙機、微波爐等產(chǎn)品經(jīng)過數(shù)年的使用已經(jīng)頻臨更新?lián)Q代，我們認為未來城市是市場的主要增長動力將在高技術(shù)含量、節(jié)能環(huán)保的新型廚電產(chǎn)品上。

近幾年隨著國家的家電下鄉(xiāng)、節(jié)能補貼等政策的出臺，農(nóng)村家電市場需求呈現(xiàn)放量式增長態(tài)勢，特別是廚電產(chǎn)品，尚處于開發(fā)初期，像微波爐、電烤箱、油煙機等產(chǎn)品才剛剛開始在農(nóng)村地區(qū)普及，未來有很大的增長空間。正因為農(nóng)村市場待開發(fā)，更需要廚電廠商抓住細分市場的機遇，推出適合農(nóng)村地區(qū)使用的操作簡便、性價比高的產(chǎn)品，推進農(nóng)村用戶對現(xiàn)代廚房電器的認知，促進市場的進一步擴大。

整體廚房電器潛力巨大，新型產(chǎn)品將穩(wěn)定增長

如今消費者對于整體廚房的需求日益升溫，通過家裝企業(yè)和廚電企業(yè)對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業(yè)可以實現(xiàn)自身產(chǎn)品的“一站式銷售”，經(jīng)濟效益更加突出，同時消費者能夠體驗到智能化廚房電器帶來的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動廚電產(chǎn)品的市場爆發(fā)。為此，整體廚房這一產(chǎn)業(yè)將成為我國廚電行業(yè)下一階段的另一熱點。

另一方面，以洗碗機、凈水設(shè)備、豆?jié){機/榨汁機為代表的新型廚房電器，如今不僅僅是在高端消費市場有所建樹，但整體擁有率還很低，未來出點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住廚房電器更新?lián)Q代的契機，加快新型產(chǎn)品概念的推廣，特別是與整體廚房的搭配或許能夠極大的加速新型廚電產(chǎn)品的普及。未來，隨著消費者口口相傳的口碑效應(yīng)，以及廠家的持續(xù)推動，各類新型廚房電器將不斷進入消費者的家庭。

廚房電器品牌格局初定，二線品牌生存壓力顯現(xiàn)

在傳統(tǒng)的以燃氣灶和油煙機為主營業(yè)務(wù)的廚電企業(yè)，已經(jīng)初步劃分出一二線品牌，一線陣營包括方太、華帝、萬家樂、萬和、老板、帥康六大品牌，其中方太多年來深耕專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)，加上積極地市場運作，在市場占有率和產(chǎn)品美譽度上領(lǐng)先其他品牌，但優(yōu)勢并不明顯。像西門子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時間內(nèi)很難完成超越，處于第二陣營，主要是由于產(chǎn)品線不夠豐富或關(guān)鍵技術(shù)方面稍遜于一線品牌。

廚房家電進入節(jié)能時代

低碳節(jié)能概念的深入人心，如今廚電已不再簡單充當(dāng)生活必需品的角色，同時也肩負著環(huán)保的擔(dān)子。

低焰灶

產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)分析師表示：“如今大多消費者在選購產(chǎn)品時，都會關(guān)注廚電產(chǎn)品上都貼有的能效標(biāo)識。而且商場熱水器的導(dǎo)購員表示：“節(jié)能補貼的推出，使得燃氣熱水器的銷售進一步增長?！睆倪@一點可以看出，節(jié)能補貼政策不只是對于白電主流電器，對于廚房電器來說，同樣指導(dǎo)了其產(chǎn)品你發(fā)展的脈搏，以節(jié)能低碳的理念的發(fā)展！

家電專家介紹，燃氣熱水器節(jié)能技術(shù)關(guān)鍵是提高燃燒率，直接達到節(jié)能效果。而油煙機、電飯煲和微波爐都是幾乎每天要用的電器，因此其耗電量不可小視，在選購的時候應(yīng)當(dāng)盡量選擇高能效的節(jié)能產(chǎn)品。廚房電器的節(jié)能化步伐走的如此之快，得益于國家政策的引導(dǎo)，以及隨著生活水平的提升，人民對于環(huán)保的接受！

如今各大主流熱水器企業(yè)主推的產(chǎn)品，能效等級均在2級及以上。海爾、美的、萬和、櫻花、帥康等多家熱水器企業(yè)旗幟鮮明地表示：“將主要生產(chǎn)節(jié)能熱水器。”

以燃氣灶、吸油煙機為代表的廚電產(chǎn)品在能效水平提升方面也是不甘落后，各企業(yè)紛紛立足節(jié)能環(huán)保，加大技術(shù)研發(fā)力度，推出“低碳”產(chǎn)品。

保養(yǎng)方法

1、用肥皂水檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否老化出現(xiàn)裂紋。

2、定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞。

3、灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產(chǎn)品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態(tài)不良。

4、進氣軟管長期使用會老化或破損，形成安全隱患。因此進氣軟管有老化現(xiàn)象時應(yīng)及時更換，切不可用膠布粘補后繼續(xù)使用。

燃氣灶

1、在燃氣灶具使用過程中必須保持室內(nèi)空氣的流通；

2、在使用燃氣灶具過程中，請不要用手接觸灶具臺面，以防燙傷；

3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時，可用刷子或鋼針清除；

燃氣灶的保養(yǎng)

4、鍋底保持干燥，以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生銹堵塞；

5、不能用油漬抹布擦洗燃氣灶氣孔，防止氣孔被堵；

6、舊灶具最好定期檢查膠管，建議一年一換；

7、檢查灶具是否漏氣，每半年應(yīng)給開關(guān)按鈕上油。

吸油煙機

1、油煙機的安裝高度一定要恰當(dāng)，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果；正常的安裝高度為煙機的底部與爐具上方的距離在650~700mm為最佳。

2、出風(fēng)管應(yīng)盡量的縮短，轉(zhuǎn)彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風(fēng)暢順，抽煙效果好而且噪音減小。

3、安裝在帶有止回閥的公共煙道時，必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。

4、安裝吸油煙機時必須保持該機的水平度，若有傾斜將影響機內(nèi)油路的流動，可能會出現(xiàn)漏油現(xiàn)象。

5、必須使用有可靠接地的電源插座。

6、應(yīng)定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表粘油過多，造成油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生。

吸油煙機保養(yǎng)常識

7、在使用抽油煙機的時候要保持廚房內(nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房內(nèi)的空氣形成負壓，保證油煙機的抽吸能力；

8、消費者最好不要擅自拆開油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大嗓音；最好讓廠家的專業(yè)人員進行清洗。

如今，在市場上有各種品牌和各種造型的吸油煙機。怎樣才能選購到一臺性能與價格都比較理想的吸油煙機來保持室內(nèi)環(huán)境清潔舒適，是每個打算購買吸油煙機的消費者所關(guān)心的。具體選購時應(yīng)特別注意以下幾點：

標(biāo)志

包括兩個方面內(nèi)容——吸油煙機的標(biāo)識和使用說明書。在吸油煙機上應(yīng)標(biāo)出其型號、生產(chǎn)廠或經(jīng)銷商的名稱、商標(biāo)、額定電壓、額定輸入功率、認證標(biāo)志。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應(yīng)標(biāo)出使用的燈泡的最大功率。同時每臺吸油煙機都附有中文使用說明書，以幫助消費者安全使用。在說明書中應(yīng)標(biāo)有吸油煙機與爐灶上烹調(diào)器具的支撐面的最小距離、禁止?fàn)t火直接烘烤吸油煙機等。

結(jié)構(gòu)

吸油煙機在結(jié)構(gòu)設(shè)計上應(yīng)考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應(yīng)盡量做到外殼表面光滑平整。通常吸油煙機需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應(yīng)有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應(yīng)由不易移動或不易變形的金屬制成。

型號

消費者應(yīng)根據(jù)自己廚房的大小和油煙的多少來選擇合適的吸油煙機。歐式吸油煙機的外觀美觀，制造工藝精細，但它沒有較大容量的集煙罩，適合于空間較大、油煙不是很多的現(xiàn)代化廚房；深型吸油煙機造型美觀，與其他款式的吸油煙機相比，普遍具有風(fēng)量大的優(yōu)點，而且大容量的集煙罩所具有的結(jié)構(gòu)有利于吸排油煙，適合于油煙較多、空間較大的廚房；薄型吸油煙機外形輕巧美觀，占用空間小，適合于小型的廚房；而亞深型吸油煙機介于薄型和深型吸油煙機之間，適合于空間和油煙適中的廚房。

售后選擇

選擇售后服務(wù)好的生產(chǎn)者和經(jīng)營者。一般的情況下，應(yīng)選購知名品牌的吸油煙機，這些企業(yè)有著素質(zhì)較高的服務(wù)隊伍、先進的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力，不僅能生產(chǎn)較好質(zhì)量的吸油煙機產(chǎn)品，還能提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，解除使用吸油煙機過程中的后顧之憂。

檔次選擇

消費者應(yīng)根據(jù)自己的消費能力來選擇吸油煙機產(chǎn)品購買時，可以用手去感覺一下吸油煙機四周漏不漏風(fēng)，其風(fēng)量大不大，如果不漏風(fēng)并且風(fēng)量大表明該吸油煙機的吸油煙的能力強；也可以直接感受吸油煙機的噪聲大小，特別是正面的噪聲，并觸摸外殼看是否振動，安靜、運行平穩(wěn)的吸油煙機是用戶的首選。

傳統(tǒng)意義上的廚房只是膳食制作的地方，沒有太多附加的功能需求。但是隨著應(yīng)用科技及設(shè)計理念的進步，如今的廚房還能是一個體現(xiàn)個人品味的開放空間，一個隨心所欲進行烹飪藝術(shù)創(chuàng)作的工作室。

這一兩年間，以"生活在廚房"為核心的理念得到越來越明顯的體現(xiàn)，隨著電視、音響、網(wǎng)絡(luò)、辦公等設(shè)備的進入，廚房已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧占{儲存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑娛樂、學(xué)習(xí)工作等功能為一體的綜合性場所。廚房的設(shè)計正隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變?nèi)諠u趨向唯美化、藝術(shù)化，科技化并藉由色彩、材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、格局等標(biāo)志性流行符號，直接通達至流行趨勢。

引用最流行的術(shù)語就是——"整體廚房"。

整體廚房不是櫥柜、電器及廚房用具的簡單拼湊，而是對原本單一且相對獨立的組件進行優(yōu)化設(shè)計，通過整體配置、整體設(shè)計、整體施工并提供相關(guān)的成套產(chǎn)品把功能和美學(xué)、文化融合為一，使之更具人性化、合理化，讓廚房生活真正成為一種享受。

現(xiàn)代廚房里，最核心最重要部分非廚房電器莫屬，因為廚房的各大功能都要依靠廚房電器進行實現(xiàn)。因此，整體廚房的未來發(fā)展將明顯受制于廚房電器的發(fā)展升級，廚房電器的選購應(yīng)該順應(yīng)最新的潮流趨勢。

趨勢一：獨特材料與智能化提升科技含量

有句俗話，叫做“窮比廳堂，富看廚房”，如今的廚房已經(jīng)成為了家庭裝修中一個不容小覷的亮點，同時也是最富有科技含量的地方。將科技與產(chǎn)品融為一體，將關(guān)懷點滴滲透廚房裝修的每一個角落，體現(xiàn)的正是廚房設(shè)計人性化的特點。

隨著科技的進步，越來越多的新材料被發(fā)現(xiàn)并運用于新的產(chǎn)品當(dāng)中。新的材料帶來新的特性，如抗菌、防指紋的不銹鋼，帶自潔功能的涂層，美觀耐用的亞克力門板等等。 各種新材料的運用使廚房電器不管是外觀還是性能上都達到了新的高度。洗碗機的強抗菌不銹鋼內(nèi)膽可從源頭杜絕細菌的滋生，烤箱/冰箱的防指紋不銹鋼面板讓電器不再斑痕累累，烤箱內(nèi)壁的自潔涂層讓清潔更輕松。

同時在科技的運用中，另一個不容忽視的特點便是智能化。如果說隱形化與輕薄化是科技在改善廚房外觀上的成功運用，那么，智能電器便是技術(shù)在廚房的內(nèi)在協(xié)調(diào)與優(yōu)化上的重要貢獻。新興技術(shù)的融入，使得廚房更加自動化，并且提供更多的娛樂與休閑的機會，也突出了其時尚的個性。 通過感應(yīng)溫度變化、食物量、開門的次數(shù)以及門的開關(guān)狀態(tài)，冰箱能自動調(diào)節(jié)制冷的強度與模式，并能對異常情況進行報警提醒；洗碗機能夠感應(yīng)碗碟量、水中油脂的含量，從而決定洗碗的程序及沖水的次數(shù)；帶有電腦自動程序的烤箱可以以多達十種的方式進行不同類型食品的燒烤，并有預(yù)約及溫度感應(yīng)自動恒溫控制功能；除此之外的全自動的咖啡機、帶視頻的油煙機、爐具表面溫度提示等等功能，無不體現(xiàn)著智能化對高端廚房電器的深度滲透。

趨勢二：嵌入式更美觀更節(jié)省空間

隨著廚房功能的不斷增加，各種電器及配件的增多使本就狹小的廚房空間愈加顯得累贅。因此，有效的優(yōu)化廚房空間成為當(dāng)務(wù)之急，嵌入式電器的全面引入正好緩解了廚房的空間壓力，并令廚房從最初的功能需求更多地向生活空間邁進，即由功能廚房轉(zhuǎn)變成為生活空間。 現(xiàn)階段的科技運用當(dāng)中，隱形化和輕薄化是兩大風(fēng)向標(biāo)，這在很大程度上優(yōu)化了廚房的空間環(huán)境。嵌入式的設(shè)計配以輕薄化的產(chǎn)品，不僅令廚房整體顯得清爽整潔，而且還帶來美觀的視覺享受。

整面墻做成高大的壁柜形式，不管是烤箱、洗碗機、微波爐、電蒸爐，甚至是冰箱，都可以成為一個整體。全嵌入式冰箱/洗碗機的門與櫥柜門板一體的設(shè)計，從外觀上看不出冰箱/洗碗機的身影，從而保持了廚房風(fēng)格的高度一致。嵌入式的燃氣爐、電爐、氣電一體爐和電烤箱搭配，成為主要的烹飪工具，吸油煙機也嵌入到頭頂?shù)膹N柜中去，廚房更簡潔，同時也最大化的減少油煙與噪音。

趨勢三：節(jié)能與環(huán)保

廚房的油煙污漬相對最多，對于越來越重視居家生活品質(zhì)的消費者來說，針對這方面的性能是選購廚房電器時要首先考慮的問題。 在2010年人民網(wǎng)的調(diào)查中，有接近半數(shù)的消費者將"綠色低碳"作為購買時的首要選擇。目方太、美的等主流廚電品牌在產(chǎn)品設(shè)計和品牌塑造的過程中，已經(jīng)非常注意了這方面信息的注入，這也正是他們能吸引消費者的重要因素。在該次調(diào)查中，消費者認為廚房電器在節(jié)能環(huán)保上首先應(yīng)該考慮"減少能源消耗"（投票占比43.6%），其次是"低噪音"（投票占比22.0%）、"容易清洗"（投票占比19.9%）和"低排放"（投票占比14.5%）。

運用最新科技的廚房電器能源消耗可比傳統(tǒng)電器大幅度降低。比如：節(jié)能冰箱通過新材料新技術(shù)的運用達至極低的能耗水平，耗電量比同類產(chǎn)品節(jié)電58%以上；智能洗碗機甚至比手洗更加節(jié)水；采用高效安全隔熱材料的烤箱內(nèi)部高達250度時烤箱門外表溫度不超過40攝氏度，極大地減少了熱能的損失。

趨勢四：系列化設(shè)計讓整體更統(tǒng)一

廚房電器除了要和櫥柜完美搭配之外，電器與電器之間，同樣要達到協(xié)調(diào)與呼應(yīng)。因此，選擇風(fēng)格統(tǒng)一的電器，或者是系列化設(shè)計的整套產(chǎn)品，當(dāng)然是完美廚房的不二之選。 因此，如果在能力范圍內(nèi)，選擇一整套統(tǒng)一設(shè)計、風(fēng)格一致的廚房電器；將能為廚房的完美搭配提供最有效的支持。

面對市場上眾多品牌款式的廚房電器，我們應(yīng)該如何選擇最適合自己的廚房電器呢？如果您對廚房電器的相關(guān)知識不是很了解，就又可能要花費甚至浪費很長的挑選時間。因此掌握一定的專業(yè)知識對您如何選購廚房電器有一定的必要，廚房專家告訴您在選購幾種常用廚房電器時的注意事項：

一、電冰箱容量和形式的選擇

如今單門冰箱已經(jīng)被市場而淘汰，200升左右冰箱一般僅供單身使用，市場上500——600升電冰箱不斷增長，同時，冷凍室容積也將增加。我國如今在國家電冰箱標(biāo)準(zhǔn)中，電冰箱的容積是以有效容積表示的。所謂的有效容積是指冰箱內(nèi)部實際可用于儲存食品的容積。

選擇電冰箱的容積一般以每人40-60升來考慮。而且隨著生活水平提高和生活節(jié)奏的加快，在考慮冰箱總體儲藏時，應(yīng)適應(yīng)選擇冷凍室較大冰箱。另外，大容量冰箱占用空間比較大，耗電量也將大一些，所以選擇時，一定要從自身實際情況出發(fā)，切勿盲目追求大容量而造成不必要浪費。

（二）電冰箱型式選擇

如今國內(nèi)市場冰箱主要有兩種型式，一種是直冷式冰箱，其除霜方式一般是冷藏室自動除霜，冷凍室為人工除霜。另一種是風(fēng)冷式冰箱，也稱無霜冰箱，其除霜方式是全自動的。

電冰箱除了考慮容量和型式外，還應(yīng)考慮價格、功能、顏色和產(chǎn)生廠家等因素。

二、電冰箱的挑選的方法

（一）外觀檢查

電冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮，不應(yīng)有麻點，氣泡和明顯的劃痕更不應(yīng)有大、小面積涂層脫落現(xiàn)象存在。電冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細密，不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處。

冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過發(fā)泡工藝來處理完成的，如果在制冷過程中，工藝要求不嚴(yán)格或操作不謹慎，發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時應(yīng)注意箱體表面有沒有油跡。

（二）內(nèi)部的檢查

首先先檢查門封,因為門封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果,而且是影響制冷壓縮機壽命。質(zhì)量好的門封有很好的吸合力，開啟電冰箱門時，明顯感到有阻力。如果沒有，則門封質(zhì)量不好。

電冰箱的冷凍室一般都是由鋁板制作而成的，檢查冷凍室的鋁板有無明顯的裂痕，因為電冰箱制冷室內(nèi)膽是由ABS塑料板經(jīng)過真空成形工藝制成。檢查是否有裂痕還有起皺的地方，尤其是過渡圓角是否圓滑，內(nèi)膽鍍板薄厚是否均勻。

（三）通電檢查

可通電試運行，將溫控器旋鈕調(diào)到一定的位置上，連通電源，檢查燈開關(guān)和燈泡是否正常。在接通電源一瞬間，應(yīng)注意壓縮機的啟動性能，是否能一次啟動。

電冰箱運行幾分鐘后，用手摸電冰箱冷凝器，應(yīng)有明顯熱感，而且熱得越快越好，而回氣管則有明顯的冷感。若無冷感則說明電冰箱的性能比較差。 噪音也是電冰箱的主要性能之一。但在商店選購時，由于環(huán)境噪音比較大，因而很難聽出電冰箱的噪音，只有在周圍則可聽到低沉的風(fēng)機旋轉(zhuǎn)聲。若用手接觸箱體時，有輕微震動的感覺。由于大部分壓縮機的自身噪音并不大。冰箱噪音主要來自壓縮機運轉(zhuǎn)時與管道及箱體產(chǎn)生的共振。

一、電烤箱的選擇

（一）對功率的選擇

國內(nèi)市場常見的電烤箱功率一般在500-3500瓦之間。在選購時，應(yīng)首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用1500瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選功率更大的烤箱。

（二）對類型的選擇

①簡易型電烤箱：對一般家庭而言，簡易型的最大優(yōu)點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況并控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較慢、穿透性較差。

②全功能電烤箱：全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節(jié)電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。

③電子烤箱：電子烤箱是如今市場上比較高檔的產(chǎn)品，基本以嵌入式為主。它可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉(zhuǎn)動等?？局品秶鼜V，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。

（三）對功能的選擇。

1.上火、下火既能分別單獨開也能同時開。

2.定時設(shè)置通常0到60分鐘可調(diào)，有的還有始終加熱檔。

3.溫度控制在100到250攝氏度可調(diào)，有的還有低溫檔解凍功能。

4.烤箱應(yīng)該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上往下開，不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門?？鞠鋬?nèi)部應(yīng)該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。

二、烤箱的挑選方法

（一）外觀檢查

外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細。刻度盤字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝品冒充進口原裝品，其箱體凸凹不平，有銹斑，外觀粗糙，各種開關(guān)不靈活，功能效果不明顯。通電后，升溫緩慢，達不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）通電試驗

先看指示燈是否點亮。變換功率選擇開關(guān)位置，觀察上、下發(fā)熱元件是否工作正常。

恒溫性能檢查：可將溫度調(diào)節(jié)鈕調(diào)到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達到200度。然后烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。

最后檢查定時器走時情況，雖然不要求定時器像手表那樣精確，但誤差也不應(yīng)大于10%。并且不能有"偷停"現(xiàn)象。

雖然洗碗機早在150余年前就已經(jīng)誕生，并在歐美國家的普及率超過70%，可是它在國人的心目中卻仍然是一個可有可無的“雞肋”產(chǎn)品。一邊是投入重金裝修廚房，恨不得武裝到基本不動手的地步，一邊卻是無可奈何忍受洗碗的油膩繁雜；一邊是抱怨洗碗傷手毀膚，一邊是怎么也不肯掏錢購入洗碗機。

為什么還這么執(zhí)著于手工洗碗呢？是這種方式方便，抑或比較衛(wèi)生？答案顯然都是否定的。時尚的你我，難道真的還不能夠徹底解放雙手嗎？其實，是因為國人心中仍然存在疑慮！

問題一：洗碗機能否徹底洗凈中式餐具？

最古老也是最重要的阻礙理由。其實這一點現(xiàn)大可不用擔(dān)心，很多廠商已經(jīng)根據(jù)國人的飲食特點研制出了解決的辦法，如氣泡脈動水流、旋轉(zhuǎn)噴臂等新技術(shù)。配合相應(yīng)洗滌劑，洗干凈不再成為問題。

同時洗碗機還具有餐具筐籃，可以根據(jù)需要整體使用，或者分成2個、3個、4個部分使用，最大限度地增加使用空間和噴淋效果。三維立體噴射水流，可以完全覆蓋碗具的內(nèi)部和側(cè)面，即便是深碗的角落也能洗得潔凈、徹底。

問題二：洗碗機是否費水、費電？

一般的洗碗機功率從600瓦到1200瓦都有，比起一般的電器，洗碗機的確要費電一些。即使是節(jié)水的分層洗，洗滌過程也需要十幾分鐘，加上烘干、消毒更長達一個小時。不過根據(jù)餐具數(shù)量分層洗滌的設(shè)置，相對來說還是比較省水的。

具有智能判斷功能，洗滌的時候不再需要主婦們進行設(shè)置。當(dāng)洗滌餐具裝載入洗碗機后，系統(tǒng)會自動地根據(jù)裝載餐具種類及骯臟程度選擇最佳的洗滌程序。同時，還可以在一次洗滌中，對上部的易碎玻璃和陶瓷品進行柔和洗滌，下部的鍋、深碗進行強力洗滌；當(dāng)然，也可以選擇分層洗，更省水省電。

洗碗機的挑選

一、選容積

洗碗機的設(shè)置是按照西餐的習(xí)慣來的，一般是8、10、12套餐具的容量，一般整套西餐具可多達11個盤子。用戶可以根據(jù)家里人口和請客次數(shù)的多寡來決定。一般情況下，若3人左右的家庭，選擇8套餐具容量的洗碗機就可以滿足日常使用了。

二、選功能

一般可以選擇噴嘴式或葉輪式的機型。功能上只要具備有洗、涮、干燥及自動程序控制的功能就基本滿足日常需求。有的機器具備快速洗滌、沖、涮及旋轉(zhuǎn)噴刷等功能的洗碗機，洗得更加干凈，而且安全可靠、能自動循環(huán)，但價格要相對貴一些。具備微電腦控制、傳感器檢測等新功能的洗碗機價格就更貴了。另外，如今來市場上還推出了雙旋轉(zhuǎn)噴臂、預(yù)洗和保留洗滌方式、以及具有預(yù)約開機洗滌功能、兒童安全鎖功能的洗碗機，可根據(jù)自己的需要進行選擇。

三、選款式

如今市場上常見的洗碗機有三種大的類型，即全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機以及獨立式洗碗機，全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機需要嵌入到櫥柜柜體中，可以與廚房整體的設(shè)計風(fēng)格更加吻合。全嵌入式洗碗機的控制面板部分隱藏在櫥柜柜體里，從外面看會以為僅僅是櫥柜的一個柜體，而半嵌入式洗碗機其控制面板是顯露在外面的，這兩種類型洗碗機都需要在洗碗機的外部加遮櫥柜柜板。

四、看外觀

烤漆是否平整，鉸鏈關(guān)合是否費勁等都是考察目標(biāo)。同時要根據(jù)櫥柜大小和廚房整體安排選擇柜門形式。無論是嵌入式洗碗機或是獨立式洗碗機在裝修整體廚房之前，都需要考慮好給洗碗機預(yù)留出一個合適的位置，嵌入式洗碗機則更需要在做櫥柜設(shè)計之初就確定型號以及嵌入尺寸，這樣才能為您櫥柜的整體風(fēng)格以及安裝方便打下基礎(chǔ)。

五、特別提醒

買完洗碗機還不算完，你還得學(xué)學(xué)正確的使用方法，別以為簡單，用起來也有講究。一般洗碗機使用時餐具的擺放要注意兩點：一是要正確，碗、碟、匙等都要按各機型使用說明中標(biāo)示的位置和方向放入擱碗架，錯誤的擺放方式將直接影響水流，影響洗凈度；另外，一些特殊餐具如雕花玻璃杯、漆器、銀器、鋁制餐具或銀箔餐具等耐濕在90度以下的餐具不能洗，一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜的餐具如瓶、酒壺等也不能達到完美的清洗效果。

還有，洗碗機必須使用專用洗滌劑，一般清洗劑產(chǎn)生的泡沫會影響洗碗機正常操作，沖洗不凈。除此之外，要注意的是選擇好合適的洗滌程序，一般洗碗機都有預(yù)洗、強洗、正常洗滌三種洗滌程序，正常情況下選擇正常洗滌即可，對殘留物較多的餐具先選用預(yù)洗程序，再用正常洗滌會提高洗滌凈度。正確地選擇洗滌程序能夠有效省水、省電。

值得一提的是，洗碗機可以非常有效的對歐式吸油煙機的濾網(wǎng)進行清洗。

作為廚房中必不可少的清潔工具，抽油煙機抽油煙的效果好不好一定是消費者在購買時第一個考慮的條件。一般來說，歐式煙機的吸力小于近吸式抽煙機，但只要排氣量在11立方米/分鐘以上，即為大吸力煙機，可以滿足普通家庭的需求。

此外，清洗油煙機一直是困擾著廣大消費者的難題，再好的抽油煙機，無論其廣告介紹如何不沾油，免拆洗，因無油煙凈化裝置或凈化過程，都難免要被油煙所污染。如今很多用戶反映：新購買的抽油煙機剛開始工作時，抽煙效果及噪聲都正常，可運轉(zhuǎn)一段時間后，噪聲增大，排風(fēng)量也有所減小。這主要是抽油煙機風(fēng)機的渦輪扇頁上被冷凝的油垢所粘附，日積月累，其風(fēng)機渦輪扇頁的動平衡被破壞，結(jié)果既增大了風(fēng)機軸承的阻力及噪聲，又影響其壽命。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護工作中最主要的工作。用戶選購時，應(yīng)選用那些不用任何專用工具， 可以自己隨時清洗。側(cè)吸式油煙機只要隨時清洗油網(wǎng)，就可以保持油煙機的正常工作。同時還應(yīng)仔細觀察抽油煙機的集煙罩表面不應(yīng)有接縫，（最好是整體拉伸 一次成型 衛(wèi)生不留死角） 以便更徹底、更方便地清洗。

在許多消費者的心中都存在著這樣一個誤區(qū)：火力越大的燃氣灶就越好。針對這一心理誤區(qū)，某些商家開始大肆宣揚其產(chǎn)品火力大、高效節(jié)能。但是火力越大，就代表單位時間內(nèi)耗氣量越大，因此所謂火力大又節(jié)能的說法是站不住腳的。

燃氣技術(shù)工程師經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，家用嵌入式燃氣灶的熱流量控制在3.5KW—4.0KW之間，才能使火力足夠大，同時熱效率也較高、燃燒充分穩(wěn)定，達到最佳的燃燒均衡點。

因此，消費者在選購燃氣灶時應(yīng)注意，產(chǎn)品的熱流量（火力）必須大于2.91KW（國標(biāo)），但是不宜超過4.0KW；燃燒充分度（CO排量）必須小于0.05%；熄火保護裝置自動閉閥時間應(yīng)小于60秒。符合這些標(biāo)準(zhǔn)的才是優(yōu)質(zhì)燃氣灶。

隨著生活水平的提高，使用消毒柜的家庭會越來越多，但是并非所有人在購買之前都了解自己需要什么樣的款式。專家提醒您，購買此類產(chǎn)品時，應(yīng)根據(jù)家庭具體情況而定。

首先，按人口。根據(jù)多年的市場調(diào)查，如果您的家庭成員不超過四人，可選擇42—90升的消毒碗柜，超過四人，可選90升以上的產(chǎn)品。

其次，按餐具質(zhì)地。如果您家里用的是陶瓷、耐高溫玻璃、不銹鋼等耐高溫餐具，可選用具有高溫消毒室的消毒碗柜；有嬰幼兒的家庭常有奶瓶、塑料餐具、塑料玩具等需要消毒，則選用帶臭氧消毒的消毒柜較好。

此外，還可以根據(jù)預(yù)定擺放的位置決定。多數(shù)家庭會把消毒柜擺放在廚房內(nèi)，所以應(yīng)選用不銹鋼外殼的消毒柜，這類產(chǎn)品耐腐蝕、易清洗；少數(shù)消費者會因個人需要將消毒柜擺放在客廳、接待室或辦公室等地，這時選擇靜電噴塑或帶玻璃門的消毒柜會顯得美觀大方。

消毒柜的出現(xiàn)解決了餐具不衛(wèi)生的不健康局面，但是消毒柜的普及率較低，消費者對于消毒柜的認識也不是很全面，在使用的過程中遇到了很多問題，那么如何正確使用、保養(yǎng)消毒柜？

一些用戶將帶 水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座和其他部件。

在消毒過程中有很多細節(jié)是很多人多容易忽略的，如今給大家集中廚衛(wèi)電器十大品牌之消毒柜的幾點意見：

1 ．彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、 罐缽等，在上釉彩時，其釉 質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些化學(xué)元素是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易釋放出。而 消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染 ，危害健康。

2．應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

3． 塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損 壞餐具。

4．使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍 光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時維修。

5．消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。

6．碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

7．要定期將柜身下端集水 盒中的水倒出抹凈。

8．消毒結(jié)束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的，請放心。

9．消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。

正確地清潔保養(yǎng)消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問題的發(fā)生。

清潔時，請按以下幾步來做：

第一步，先拔下電源插頭，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。

第二步，用干凈 的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。

第三步，檢查柜門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

可經(jīng)常用微濕的軟布擦拭；北方的風(fēng)沙天氣，橡膠門封里經(jīng)常會 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.

國內(nèi)無論哪種水源（地表水或地下水）都存在或多或少的溶解性的有機污染和重金屬離子污染，這兩種污染是隱形的（用戶無法通過簡便可行的方式偵測，必須使用專業(yè)的水質(zhì)分析儀），累積的，慢性的，而后果也往往是更加可怕的，可導(dǎo)致各種癌、各種畸形、各種突變。而國外則鮮有此兩種污染。所以建議大家最好選購針對國內(nèi)水質(zhì)處理的凈水器。

“有機物污染、氯代產(chǎn)物污染和重金屬污染是自來水的三大最主要隱患” 據(jù)了解，加氯氣消毒是使用最普遍的自來水處理工藝，氯氣具有很強的氧化性，可以殺滅細菌和病毒，因此可以防止大規(guī)模傳染病的流行，但對于水中的化學(xué)污染物如有機污染物、重金屬等卻無能為力。中國湖泊環(huán)境研究首席科學(xué)家劉鴻亮院士說：“自來水中最大的安全隱患來自有機物”。國內(nèi)水源水中一般能檢出數(shù)十種甚至上百種有機污染物，其中有相當(dāng)一部分是具有致癌、致畸、致突變的“三致物質(zhì)”。

加氯消毒處理工藝在保證殺滅水中的細菌和病毒的同時卻無法解決氯與水中有機物反應(yīng)形成的氯代產(chǎn)物的污染，而氯代產(chǎn)物是發(fā)現(xiàn)的飲水中最嚴(yán)重的“三致物質(zhì)”。李教授說， “氯代產(chǎn)物和有機污染物含量的高低對于水質(zhì)來說是非常重要的，在美國環(huán)保局的有關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和最新的中國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都非常著重的予以強調(diào)。”

另外，水中的重金屬成分幾乎百分之百都是劇毒物質(zhì)。 “自來水最主要的污染隱患是有機物、氯代產(chǎn)物和重金屬污染。”李亞棟教授總結(jié)說。解決這三大問題成為我國凈水行業(yè)最主要的任務(wù)。 “除菌是選購凈水器最大的概念誤區(qū)” “目前市場上很多凈水器宣傳的主要功能是除菌，老百姓對細菌和病毒很害怕，因此很受消費者的歡迎。但如果使用的水源是自來水的話，除菌則是選購凈水器最大的概念誤區(qū)。”李教授向記者介紹說。因為自來水中加注的氯氣足以殺滅所有的細菌和病毒，而且按照國家標(biāo)準(zhǔn)，水中殘留的氯在用戶末梢必須大于0.05mg/L。這就保證了自來水中不會滋生細菌。

活性炭是使用最廣泛和最有效的飲水凈化材料 “沒有什么東西可以象活性炭那樣可以全面凈化水質(zhì)。在凈水技術(shù)上，使用活性炭處理就稱之為深度處理?！崩罱淌谡f。作為全球公認的最有效的凈水材料，活性炭已經(jīng)在世界各國使用了60多年，是最有效的并且無副作用的凈水材料之一，因為其表面具有極其豐富的微孔，所以具有強大的吸附能力，它在去除有機物和氯代產(chǎn)物方面有其他材料無可比擬的優(yōu)勢。而其他材料如陶瓷和超濾膜則主要是靠孔徑截留作用。陶瓷和超濾膜截留水中顆粒物的能力比較強。 “選購凈水器要依據(jù)使用水源而定” 不同的水源，應(yīng)選擇不同主濾材的凈水器。

如果使用市政自來水作為水源，那么活性炭是最好的濾材，因為它在解決自來水三大隱患方面的能力最強；如果選擇沒有加氯消毒的水（如河水等）作為水源，那么就應(yīng)該考慮膜式過濾，比如精密陶瓷和超濾膜，同時必須在有壓力的情況下使用。一般城市居民使用的都是經(jīng)過加氯消毒的自來水，因此細菌的污染問題一般不會發(fā)生。

廚房油煙味以及廚房里使用的各種化學(xué)洗滌劑，對身體有很大的傷害。長期接觸，最容易引發(fā)肺癌等疾病。今天帶大家來詳細看看廚房油煙和化學(xué)洗滌劑如何致病，并且告訴大家如何減少油煙和化學(xué)洗滌劑。

烹調(diào)煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長期吸入這種油煙，還會導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌，肥胖的機會。不僅如此，油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

各種化學(xué)洗滌劑，大人和小孩接觸多了，就容易導(dǎo)致小兒智力發(fā)育不良，以及細胞癌變。即使用水反復(fù)沖洗，有時也有殘留。

廚房是家庭中空氣和化學(xué)污染最嚴(yán)重的空間，其污染源主要有兩個方面：

一是從煤、煤氣、液化氣等廚房火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；

二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。而做飯時產(chǎn)生的油煙存在很多的危害和隱患，已成為人們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。

三是各種洗滌劑產(chǎn)生的化學(xué)污染。對人體會產(chǎn)生持久慢性的傷害。

英國的一項研究報告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對健康造成的損害，相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內(nèi)障，肥胖等。

據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群，原因即在于此。

避免廚房油煙和化學(xué)污染危害，改變廚房質(zhì)量，可以從以下幾點著手：

首先，應(yīng)改變原有的烹飪習(xí)慣，油溫別太熱，在做菜時盡量將油溫控制在200度左右（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。

另外還要提醒大家，不要使用反復(fù)烹飪的油，在選購食用油時應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多的有毒物質(zhì)。

其次，做好廚房的通風(fēng)工作，炒菜時，一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風(fēng)至少10分鐘。

還有，俗話說“窮看廳堂，富看廚房”。有條件的家庭，可以使用洗碗機等廚房設(shè)備，可以有效的提高家庭的生活品質(zhì)。

最后，平時可以多用一些煮、燉等不會產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數(shù)，這樣也是減少油煙的有效途徑。

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