6月下旬氣溫逐漸升高、雨水增多、空氣潮濕，氣溫和濕度適宜細(xì)菌的生長繁殖，根據(jù)以往資料顯示，這段時(shí)間是細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)期。由于居民的儲存習(xí)慣沒有隨季節(jié)變化及時(shí)作出調(diào)整，熟食冷菜儲存不當(dāng)，隔頓、隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等問題，都使細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的危險(xiǎn)性大大增加。

　　“外出就餐盡可能使用公筷，倡導(dǎo)分餐制。”上海市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士指出，“市民外出就餐不要選擇在節(jié)日等消費(fèi)高峰期，因?yàn)轱埖昕土髁枯^平時(shí)大量增加，集中增加的供應(yīng)量，可能會導(dǎo)致飯店加工能力的超負(fù)荷，引發(fā)食品衛(wèi)生安全問題。”

　　在家用餐同樣不能疏忽大意。許多市民喜歡在夏季做涼拌菜吃，而且常常做一次連吃幾頓。但夏天是細(xì)菌大量滋生繁殖的季節(jié)，涼菜并未經(jīng)過高溫?zé)蟮忍幚恚且鸺?xì)菌性食物中毒的高危食品，最好不要吃隔頓涼拌菜。

　　另外，加工涼拌菜的蔬果事先一定要洗凈消毒。家里用餐剩余食物應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不得超過2小時(shí)，對于貯存過的熟食，食用前必須徹底加熱。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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