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體重管理熱點問答：喝黑咖啡、吃功能性食品到底能不能減肥？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 00:39

央廣網(wǎng)北京9月24日消息（記者呂紅橋）據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟之聲《環(huán)球新財訊》報道，如何科學(xué)管理體重是當(dāng)前全民關(guān)注的熱點。肥胖出現(xiàn)的原因是不是缺少鍛煉？喝黑咖啡能減肥嗎？斷食和輕斷食是否可??？功能性食品到底能不能幫助減肥？在INDIE PURE樂了日前舉辦的功能性食品應(yīng)用研討會上，多位專家共同探討和回應(yīng)了這些熱點問題。

根據(jù)統(tǒng)計，我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別達到34.3%和16.4%。2020年，超過半數(shù)的中國成年居民超重或肥胖。肥胖成為日趨嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題，引發(fā)的慢性病也不在少數(shù)。那么，如何科學(xué)管理體重？首先就是要形成正確認(rèn)知。

研討會現(xiàn)場（記者呂紅橋攝）

問題1.肥胖出現(xiàn)的原因是缺乏鍛煉嗎？

對于這個問題，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗表示，造成肥胖的原因有很多，最重要的是飲食過量，也就是吃得太多了。

何麗說：“其實肥胖的原因有很多，生活方式是最重要的，比如吃得不夠健康，攝入的能量大于消耗的，能量不平衡，就會肥胖。還有就是不愛運動，身體活動太少。壓力性肥胖也是一個方面。還有跟遺傳有關(guān)系，最近幾年研究得特別火的就是棕色脂肪的話題，你體內(nèi)的棕色脂肪比較少，可能你比別人更容易肥胖。但歸根結(jié)底最重要的原因還是跟吃有關(guān)系，吃得太多了?！?/p>

問題2.喝黑咖啡到底能不能減肥？

黑咖啡近年來似乎成了減肥概念產(chǎn)品。有的演藝人員聲稱，自己瘦下來就是靠喝黑咖啡。黑咖啡真有減肥功效嗎？中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)副會長杜荷這樣回應(yīng)：“咖啡有一種對中樞神經(jīng)的‘興奮劑’，你喝了以后，在休息狀態(tài)還是很活躍的，能夠幫助你消化吸收很多體內(nèi)的物質(zhì)，所以它對減肥其實有一定的輔助作用。但是我不建議喝太多，每天兩杯最多三杯咖啡足夠了。有的人一會兒就喝好幾杯肯定不行，因為它對你的大腦是沒有好處的，一個人永遠處在興奮狀態(tài)，是很難受的，所以還是要科學(xué)對待?！?/p>

問題3.斷食、輕斷食、斷碳是否可??？

目前，減肥圈流傳著多種可以快速降低體重的飲食方案，比如不吃飯、很少吃飯、不吃甜食、不吃主食等，概括起來就是斷食、輕斷食、斷糖、斷碳等，這么做可取嗎？杜荷表示：“為了減肥，斷食也好，不吃碳水也好，這是不科學(xué)的，我們身邊也會看到很多人為了減重不吃碳水，看起來面色也不好，沒有精神，沒有活力，甚至到厭食的地步，實際上是造成了疾病。你可能體重減了或者甚至還沒減，但是給自己帶來的是疾病?！?/p>

問題4.功能性食品到底是不是“智商稅”？

今年以來，一種富含白蕓豆提取物的功能性食品在市面上很火，有人說它是“大餐救星”，也有人說它是“智商稅”。那么，從科學(xué)的角度看，它在減肥方面到底有沒有作用？

江南大學(xué)食品工程博士卞蕓這樣看：“白蕓豆提取物里面含有α-淀粉酶抑制劑。我們攝入淀粉以后，需要α-淀粉酶這種東西來對淀粉進行轉(zhuǎn)化，我們就理所當(dāng)然想到要去找這么一個抑制劑，阻斷這樣一個過程，就起到了減少葡萄糖產(chǎn)生的作用。從科學(xué)角度來講，從實驗角度來講，我們可以明確它有這樣的作用。至于這個功能到了我們?nèi)梭w以后，有多少轉(zhuǎn)化率被抑制了，多少程度被緩解了，我們不太了解，或者需要科學(xué)家以后再做進一步深入挖掘予以驗證。所以我們自己要有一個清醒的認(rèn)識?！?/p>

問題5.減肥是“吃藥”好還是少吃多動好？

糖尿病用藥司美格魯肽今年被不少人當(dāng)成減肥“神藥”使用，減肥到底是吃藥好還是控制飲食多運動好？

杜荷說：“它是處方藥，它不是非處方藥。對于處方藥物醫(yī)生也會很慎重，我們作為普通消費者更不應(yīng)該盲目。我覺得這是一個基本的科學(xué)知識，不能因為減肥給自己增加其他副作用。作為普通消費者，還是要通過健康的生活方式，通過一些藥食同源的產(chǎn)品和飲食、運動來解決這些問題?！?/p>

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