最近，全網(wǎng)都在學(xué)做英國老頭的“干巴飯”。相關(guān)話題“干巴老頭的白人飯為何征服了年輕人”“年輕人為何放棄外賣愛上了白人飯”也一度沖上微博熱搜，吸引了不少網(wǎng)友的關(guān)注。對此有專家表示，“白人飯”可吃，但一定要吃夠熱量、吃得營養(yǎng)均衡。

“干巴飯”熱了 

 網(wǎng)友：好健康，端遠(yuǎn)一點(diǎn)！

“干巴飯”是指一種午餐方式，這種方式的核心在于選用全麥面包，經(jīng)過簡單烤制后，面包外層焦脆，再搭配上黃油、牛油果、火腿、堅(jiān)果以及蔬菜等食材，構(gòu)成一款地道的三明治。

“干巴飯”的流行源于抖音平臺的一位英國老先生，他每天跟網(wǎng)友分享的午餐都是這種看起來梆硬、可以“噎死人”的面包，因此被網(wǎng)友們親切地稱為“干巴老頭”。

對此，許多網(wǎng)友表示不解，“這玩意咬一口不喝水的情況下，脖子得伸二里地?！薄澳懿荒馨迅砂兔姘栉乙黄?，我搓澡巾找不著了?！薄昂媒】担诉h(yuǎn)一點(diǎn)！”

“質(zhì)疑干巴，理解干巴，成為干巴老頭！”盡管網(wǎng)友們對此午餐方式有所挑剔，但也有不少人開始選擇跟風(fēng)嘗試制作。有網(wǎng)友表示，這種吃法很適合口味清淡的朋友，自己恨不得一日三餐都吃。也有網(wǎng)友指出，實(shí)際上這就是另一種減脂代餐，熱量不高，飽腹感也很強(qiáng)。

專家：“白人飯”可吃

但一定要吃夠熱量、吃得營養(yǎng)均衡

雖然“干巴飯”聽起來很新，但對于“干巴飯”的討論最早還可以追溯到2023年的網(wǎng)絡(luò)流行語“白人飯”。起初“白人飯”源自一些IP定位在歐洲國家的網(wǎng)友分享了自己同事或自己的午餐。后來，“白人飯”就演變成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)流行用語，用來描述一種基于歐美飲食習(xí)慣的簡約、快捷的飲食方式。

但實(shí)際上，部分網(wǎng)友跟風(fēng)制作的“白人飯”都沒有達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。有網(wǎng)友在社交平臺上分享自己的“極致白人飯”：生芹菜+奶酪醬；更有網(wǎng)友分享，一餐可能就吃兩根胡蘿卜加一點(diǎn)青菜，又或者是一個(gè)奶酪球加上一份水果。

對此，有專家表示，白人飯可以吃，但是一定要吃夠熱量、吃得營養(yǎng)均衡。如果過度追求特定的食材和飲食方式，可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量減少，營養(yǎng)搭配出現(xiàn)不均衡，進(jìn)而影響到全天的能量供應(yīng)。長此以往，這種不均衡的飲食模式可能引發(fā)營養(yǎng)不良的問題，對身體健康造成潛在威脅。

中國居民膳食指南建議，每人應(yīng)該平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，才算得上是合理搭配。

這屆年輕人熱衷在“白人飯”里

尋找“情緒價(jià)值”

實(shí)際上，不管是“干巴飯”還是“白人飯”，網(wǎng)友在調(diào)侃飲食文化不同的同時(shí)，也有人熱衷于在此類型飲食上，尋找自己的精神寄托。

小紅書平臺截圖

讀特新聞?dòng)浾卟樵儼l(fā)現(xiàn)，許多網(wǎng)友在社交平臺上分享自己制作“白人飯”的過程，精致的擺盤，將各種食材巧妙地搭配在一起，不僅色彩豐富，而且葷素均衡，展現(xiàn)了不賴的烹飪水平和審美品位。“90后”的白領(lǐng)小敏便是其中的一員?！拔液芟硎芟掳嗪笤趶N房做飯的時(shí)間，而且‘白人飯’制作起來也比較方便，很有成就感?！彼嬖V讀特新聞?dòng)浾撸啾扔诎嘿F、高油高鹽，且很可能是預(yù)制菜的外賣，自己制作的“白人飯”不僅確保了食材的新鮮和干凈，而且在價(jià)格上也具有優(yōu)勢，僅為外賣的一半。

受訪者供圖

除了選擇在家自己做，還有更多人選擇走進(jìn)了寫字樓附近的brunch店品嘗“白人飯”。brunch店即集早午餐為一體的西式餐廳店。

“上了半天班，來這里可以去去‘班味’?！蓖馄蟀最I(lǐng)小雨告訴讀特新聞?dòng)浾?，幾乎每頓午餐她都會(huì)選擇附近的brunch店就餐，而許多店都會(huì)提供舒適的用餐環(huán)境和氛圍，“用現(xiàn)在流行的話就是，此類餐廳都很chill、很松弛”，這使她能夠在忙碌的工作日中找到片刻的寧靜和放松。并且，她表示，由于每天比較晚上班，早餐時(shí)間也會(huì)推遲，到午餐飯點(diǎn)時(shí)間飽腹感還是會(huì)很強(qiáng)，而brunch店量小而精的“白人飯”便成了她的理想選擇，“既能滿足味蕾，又不會(huì)給她帶來過多的負(fù)擔(dān)?！?/p>

受訪者供圖

對到brunch店吃“白人飯”的行為，雖然有網(wǎng)友表示，“brunch人均一餐50到100元不止，這樣一頓午餐的價(jià)格不就又翻倍了？無性價(jià)比可言?！薄捌鋵?shí)brunch店就是平價(jià)但有氛圍感的西餐廳，我可以為氛圍感以及便利買單，所以可以接受氛圍溢價(jià)，且也不會(huì)溢價(jià)太多，所以性價(jià)比還是蠻高的?！?/p>

但不管是在家自己做還是去餐廳吃個(gè)“氛圍”，“干巴飯”“白人飯”走紅的背后是年輕人在飲食上找到的另一種精神寄托。

《光明日報(bào)》調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，69.91%的Z世代（通常是指1995年至2009年出生的一代人）每個(gè)季度至少進(jìn)行一次體驗(yàn)式消費(fèi)，而在體驗(yàn)式消費(fèi)過程中，“消費(fèi)過程的享受”成為Z世代最重視的因素，占比高達(dá)72.12%。

對于忙碌的都市白領(lǐng)而言，工作日的高強(qiáng)度工作使他們渴望在碎片化時(shí)間中找到片刻的放松，而“白人飯”它不僅滿足了年輕人對健康飲食的追求，更讓他們在享受美食的同時(shí)，也能夠感受到一種精神的滿足和愉悅。他們追求的，已經(jīng)超越了餐食本身帶來的飽腹和味覺上的滿足，而是更加注重整個(gè)就餐過程所帶來的整體體驗(yàn)。

采寫 | 讀特新聞?dòng)浾?吳佳妙

編輯 | 崔冰倩

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