據(jù)外媒報(bào)道，百事近日宣布收購烘焙水果和蔬菜零食生產(chǎn)商Bare Foods，并有望順利入駐有機(jī)食品標(biāo)桿連鎖：全食超市（Whole Foods）。

被收購的Bare Foods主要生產(chǎn)主打健康的零食，例如鹽醋甜菜片以及格蘭尼史密斯蘋果干片等。該項(xiàng)收購可以實(shí)現(xiàn)百事食品和飲料業(yè)務(wù)的多樣化，符合百事對(duì)健康飲食潮流下，備受青睞的“更健康”、“輕加工”食品的戰(zhàn)略布局。

百事菲多利北美分公司總裁兼CEO Vivek Sankaran表示，“我們擴(kuò)充零食板塊的‘旅程’已經(jīng)開始多年，Bare Foods優(yōu)質(zhì)的烘焙水果和蔬菜脆片可以為百事的菲多利產(chǎn)品提供更好的拓展。”曾作為“垃圾食品”代名詞的菲多利，近年一直在謀求健康化轉(zhuǎn)型，開發(fā)了有機(jī)玉米片Simply Tostitos，以及復(fù)合豆類零食Off the Eaten Path等產(chǎn)品。

菲多利部門的目標(biāo)是進(jìn)入以有機(jī)食品著稱、現(xiàn)已被亞馬遜收購的全食超市。這家超市是美國(guó)最大的天然食品和有機(jī)食品零售商，擁有265家分店。據(jù)了解，Bare Foods將會(huì)在美國(guó)本土的全食超市和塔基特百貨中出售，沃爾瑪也在下一步的發(fā)售渠道中。菲多利部門借由Bare Foods成功進(jìn)軍全食超市，意味著百事在健康食品研發(fā)上邁出了一大步。

事實(shí)上，2006年至今，百事健康食品和飲料的收入比已經(jīng)從38%上升到了50%。

健康零食的布局浪潮

該筆收購是大集團(tuán)收購小型健康零食生產(chǎn)商的最新動(dòng)作之一。近年來，隨著正餐市場(chǎng)的逐步萎縮和健康零食市場(chǎng)的快速擴(kuò)大，食品巨頭份開始紛紛布局，動(dòng)作頻頻。

今年早些時(shí)候，兼并了有機(jī)產(chǎn)品制造商Pcific Foods的金寶湯，又斥資49億美元完成了對(duì)美國(guó)第五大健康小吃生產(chǎn)商Snyder’s-Lance的收購。與此同時(shí)，好時(shí)公司斥資9.21億美元收購Amplify Snack Brands ，康尼格拉2.5億美元買下非轉(zhuǎn)基因零食制造商Angie's BOOMCHICKAPOP，家樂氏也已6億美元收購RXBAR有機(jī)蛋白棒生產(chǎn)商Chicago Bar公司，食品巨頭億滋同樣遠(yuǎn)渡重洋將一款來自法國(guó)的“對(duì)你好”（good for you）健康早餐餅干帶到美國(guó)市場(chǎng)，，著名快消品巨頭Post Holding去年從一家中國(guó)公司購入的全谷物Weetabix餅干在本土市場(chǎng)也獲得了同樣了成功。

值得一提的是，食品商業(yè)觀察在5月初曾報(bào)道過百事在美國(guó)市場(chǎng)引入澳大利亞健康零食Red Rock Deli，該品牌的主力產(chǎn)品為非轉(zhuǎn)基因，不添加人工香料和色素的薯片。僅20天后，百事又啟動(dòng)對(duì)Bare Foods的收購，食品巨頭們“健康零食”之爭(zhēng)的激烈程度可見一斑。

百事公司曾表示，為應(yīng)對(duì)消費(fèi)需求的改變，公司準(zhǔn)備將更多精力放在健康產(chǎn)品上?！拔覀兿嘈沤】诞a(chǎn)品將成為公司未來長(zhǎng)期增長(zhǎng)的關(guān)鍵，并且我們已經(jīng)在尋求更多健康產(chǎn)品組合?！痹摴绢A(yù)計(jì)，2025年時(shí)，其健康產(chǎn)品的銷售情況將進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。

“佛系”公司百事

相比起在北美健康零食市場(chǎng)的風(fēng)生水起，百事在中國(guó)市場(chǎng)顯得有點(diǎn)“佛系”。

隨著近年來碳酸飲料市場(chǎng)整體不振，百事的業(yè)績(jī)已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間失去亮點(diǎn)了。2017年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，百事凈利潤(rùn)同比下滑23%；而此前公布的2017上半年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，百事的營(yíng)業(yè)收入已連續(xù)七個(gè)季度出現(xiàn)下滑。面臨銷量滑坡碳酸飲料似乎成了百事一直試圖擺脫卻始終留戀的“樂園”。畢竟，碳酸飲料目前在中國(guó)，還存在著微弱的增長(zhǎng)。

百事在中國(guó)市場(chǎng)的“健康化”動(dòng)作始終顯得拖泥帶水：在老化產(chǎn)品上，“縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”。

百事在中國(guó)采取與可口可樂類似的“低糖”路線推出輕怡可樂和極度可樂，并未改變碳酸飲料衰退的現(xiàn)狀；而廣撒網(wǎng)的戰(zhàn)略，布局樂事薯片、桂格燕麥、佳得樂功能飲料等品牌，試圖多渠道提升市場(chǎng)份額，但銷量平平。

即便如此，百事始終沒有在中國(guó)市場(chǎng)展開布局市場(chǎng)盈利型的高端健康產(chǎn)品。Bare Foods、Red Rock Deli等在北美市場(chǎng)獲得成功的健康零食，短期被并沒有被引進(jìn)中國(guó)的計(jì)劃。從這一點(diǎn)上來講，百事，以及其他部分國(guó)際零食品牌，似乎對(duì)中國(guó)食品市場(chǎng)還缺乏足夠的敏銳與重視。