賀飛副主任藥師

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院三甲全國(guó)第25

醋的藥用功效

醋是生活中的調(diào)味品，是調(diào)料。由于中藥都具有一定的藥食同源性，醋作為藥材而言，作為藥用，可以發(fā)揮一定的作用，比如醋可以止癢、消腫、活血、散結(jié)。但是作為藥用，也不是隨便能夠應(yīng)用，一定是癥狀相對(duì)不是很重的情況下，可以簡(jiǎn)單地用醋來(lái)簡(jiǎn)單處理一下。如果癥狀比較明顯的、比較重的腫、痛一些情況，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該到醫(yī)院在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。如果是中醫(yī)，就是在中醫(yī)的指導(dǎo)下來(lái)使用中藥。如果嚴(yán)重到一定程度，還要到醫(yī)院接受規(guī)范的診療，在西醫(yī)、西藥的指導(dǎo)下，來(lái)進(jìn)行規(guī)范的處理，這是相對(duì)比較嚴(yán)重的情況對(duì)于醋的使用。除了上述所說(shuō)的一些消腫、止癢、解郁散結(jié)，也可以用醋來(lái)解膩。作為一種食材而言，有很多油膩的食物，如果加上醋，因?yàn)榇缀臀杆岬某煞诸愃?，可以起到一個(gè)助消化的作用，這個(gè)不僅是醋的藥用價(jià)值，這也是其食用價(jià)值。

醋的功效與作用

醋是調(diào)味品中常見(jiàn)的品種，又稱為食醋，醋性溫、味酸、苦，歸于肝、胃經(jīng)。其功效與作用為：1、醋含有豐富的有機(jī)酸，可以有效的促進(jìn)糖類代謝，分解體內(nèi)的疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感，有消除疲勞、乏力的作用；2、醋是酸性食品，在食用魚(yú)、肉，特別是米和面包時(shí)，加點(diǎn)醋有助消化的作用，并且可以維持體內(nèi)的酸堿平衡；3、醋含有揮發(fā)性的物質(zhì)，能夠刺激大腦神經(jīng)中樞，讓消化器官分泌大量的消化酶，增強(qiáng)消化的功能，消化不良的人可以適當(dāng)?shù)氖秤茫?、醋能擴(kuò)張血管，抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)多的氧化值，因此其可以降低血壓，防止心腦血管疾病的產(chǎn)生，同時(shí)也可以降低尿酸的含量，預(yù)防糖尿病，減少老年斑的產(chǎn)生，預(yù)防性衰老；5、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此其可以提高肝功能，醋還能夠促進(jìn)腎功能、利尿、預(yù)防便秘，防止腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等；6、醋有很強(qiáng)的殺菌效果，能夠殺死葡萄球菌、大腸桿菌，有高的腸胃的殺菌力，能夠提高腸胃的殺蟲(chóng)功力，醋中的氨基酸可以消耗體內(nèi)過(guò)多的脂肪，起到減肥的作用；7、醋的禁忌：醋不宜空腹食用，對(duì)醋過(guò)敏者以及低血壓的患者忌食，骨折的病人不能食用，胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者不能食用，醋忌茯苓，不要與羊肉、奶粉一起同食。

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