孕早期營養(yǎng)配餐3要點

　　要點一：熱量和蛋白質(zhì)的供給

　　女性在懷孕期間由于胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎(chǔ)代謝增高等因素的影響，需要有充足的熱量的攝入。世界衛(wèi)生組織建議女性懷孕早期每日增加熱量150千卡。另外，作為一個聰明的準媽媽，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是非常重要的，蛋白質(zhì)是構(gòu)成寶寶機體的重要成分。蛋白質(zhì)是人體中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。胎兒需要蛋白質(zhì)構(gòu)成自己的身體組織，孕婦需要蛋白質(zhì)供給子宮、胎盤及乳房的發(fā)育。因此，供給孕婦以充足的蛋白質(zhì)極為重要。

　　女性懷孕早期脂肪酸的供給不足，可導致胎兒大腦發(fā)育異常，出生后智商下降。因此，作為準媽媽，對于脂肪酸的補充是必不可少的。脂肪主要來源于動物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是熱量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。

　　大部分女性懷孕早期討厭油膩食物。此時;吃些核桃和芝麻比較好核桃含有不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，還有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用，其營養(yǎng)成分對于胚胎和腦的發(fā)育也非常有利。而且，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。

　　要點二：攝入充足的維生素

　　女性懷孕時期需要的營養(yǎng)是全面的。因此，在飲食調(diào)節(jié)上準媽媽應注意各種維生素營養(yǎng)的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補充各種維生素。這時，也正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化時期，所以，準媽媽要更加注意補充多種維生素(尤其是葉酸、維生素B，2、維生素B6等)的攝入。

　　要點三：營養(yǎng)全面，搭配合理

　　懷孕早期應遵循營養(yǎng)全面、合理搭配的原則，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。具體來說有以下原則。

　　1、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。

　　2、確保無機鹽、維生素的供給。

　　3、適當增加熱量的攝入。

　　4、注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。

　　營養(yǎng)孕早期食譜推薦

　　孕早期食譜推薦1：菠菜炒雞蛋——補葉酸

　　材料：雞蛋150克，菠菜300克，鹽3克，料酒15克，大蔥5克，姜2克，味精，1克，香油5克植物油，40克。

　　作法：

　　1、將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;

　　2、將雞蛋加鹽在碗中打散；分別將蔥、姜切成末待用;炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;

　　3、鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟，盛出待用;炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;

　　4、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;

　　特點：這款美味可幫助孕媽媽補充蛋白質(zhì)、葉酸等多種營養(yǎng)元素。

　　孕早期食譜推薦2：炒木須肉——補鐵

　　材料：豬肉250克，雞蛋2個，木耳25克，黃花菜25克，油菜150克。醬油、糖、蔥、鹽各適量，淀粉10克。

　　作法：

　　1、將豬肉切成細絲，用淀粉、醬油拌勻，鍋上火，放油少許，燒熱，放入肉絲炒熟，出鍋備用。

　　2、熱油鍋內(nèi)雞蛋加鹽炒熟，出鍋備用。

　　3、將發(fā)好的木耳和黃花切小，用熱油鍋炒片刻后，加醬油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，最后加蔥花，勾薄芡，攪勻即可出鍋。

　　特點：這款美味方便制作，葷素結(jié)合，富含鐵元素、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。

　　孕早期食譜推薦3：香菇豆腐——補鈣

　　材料：水發(fā)香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

　　作法：

　　1、豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條，香菇洗凈去蒂;

　　2、炒鍋上火燒熱油，逐步下豆腐，用文火煎至一面結(jié)硬殼呈金黃色;

　　3、烹入料酒，下入香菇，放入所有調(diào)味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動后出鍋即成。

　　特點：美味的香菇豆腐，為孕媽媽補充鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。

　　孕早期食譜推薦4：花生燉豬蹄——補充蛋白質(zhì)

　　材料：豬蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

　　作法：

　　1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。

　　2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

　　3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時后即可食用。

　　特點：這款美味富含蛋白質(zhì)、維生素，孕媽媽適量吃可補充維生素，還能夠美容養(yǎng)顏哦!

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