首頁(yè) 資訊【全民健康】怎樣吃湯圓更健康？你最pick哪款“養(yǎng)生”餡兒？

【全民健康】怎樣吃湯圓更健康？你最pick哪款“養(yǎng)生”餡兒？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 13:20

“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓……”元宵佳節(jié)將至，不少超市和街頭又響起了這段熟悉的旋律。吃湯圓、滾元宵寓意著團(tuán)圓和美滿，承載著人們的美好祝福。

在節(jié)日享受美食的同時(shí)，也要注意健康?！叭膫€(gè)甜餡大湯圓就等于一碗米飯的熱量?！痹蜏珗A的主要成分都是糯米，熱量高，升血糖也很快，黏性極高不易消化。俗話說(shuō)“原湯化原食”，吃湯圓時(shí)喝湯可以促進(jìn)消化。

除此之外，選對(duì)適合自己的餡料也很重要。那么，如何選擇元宵或湯圓的餡料?你最pick哪一款?如何健康地吃湯圓?

燕窩湯圓。圖源：卡樂(lè)圖片攝影/賈瓊

不同餡料的“好處”有何不同

五谷雜糧餡

隨著健康養(yǎng)生潮流的興起，粗糧逐漸成為不少家庭餐桌上的“?？汀?。五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，包含維生素A、維生素B1、鈣、鉀、鐵、鋅等。且許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心腦血管等疾病的不飽和脂肪酸。

紅豆：具有利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”

黑芝麻：具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。

圖片上傳失敗

?重試

堅(jiān)果餡

堅(jiān)果含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較多，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

核桃：味甘、性溫，可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。

花生：潤(rùn)肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效。

水果餡

水果中富含多種我們身體所需的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分?！傲裆彁?ài)好者狂喜”的榴蓮餡兒元宵，是現(xiàn)在許多消費(fèi)者的心頭好。但要注意，有的水果味餡湯圓只加了果醬、水果味香精、香料，在營(yíng)養(yǎng)上無(wú)法與新鮮水果相比。

應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的湯圓，或者自己做也是不錯(cuò)的選擇。

巧克力餡

相比之下，巧克力餡的湯圓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。其餡料多為代可可脂和巧克力味香料。奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。

肉餡

肉餡因?yàn)橹竞枯^高，油脂更多。一般建議優(yōu)先選擇堅(jiān)果餡、五谷雜糧餡湯圓。

醪糟湯圓。圖源：卡樂(lè)圖片攝影/賈瓊

湯圓雖小，熱量卻很高

別看湯圓個(gè)頭小，但熱量密度卻很高，一般為250千卡左右/100克。湯圓外層和湯圓餡中含有較高的糖和脂肪，但不同餡的湯圓熱量相差較大。100克黑芝麻餡的湯圓熱量為311千卡。一粒中等大小湯圓重量為20g，3粒黑芝麻餡湯圓熱量為187千卡熱量，相當(dāng)于家庭日常中等飯碗半碗米飯的熱量。

不管是甜咸哪種方式，都要在餡料里加很多動(dòng)物油，這樣的美味其實(shí)就是高碳水化合物、高脂肪和高糖食物從健康膳食的角度上看，每次吃湯圓不宜超過(guò)6-8粒，在早餐或上午吃更好，可同時(shí)搭配蔬菜和蘋果、橙等水果，不僅更美味，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。

無(wú)糖湯圓真的不含糖嗎

專家表示，所謂的無(wú)糖食品通常指的只是沒(méi)有蔗糖，“像無(wú)糖湯圓大多用木糖醇代替了蔗糖”，但它卻含有其他碳水化合物，如糯米粉、淀粉等，這其實(shí)也屬于一種糖類。另外，湯圓的餡兒主要有黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等，油脂的含量并沒(méi)有減少。即使沒(méi)有糖，也不等于少放油。

專家稱，盡管無(wú)糖湯圓不含蔗糖，但是湯圓本身升糖指數(shù)很高，因此，還是要盡量少吃。對(duì)于血糖控制較理想的糖尿病患者，最好在中午吃，以讓身體有充足的時(shí)間消耗熱量;最好吃不是甜口餡兒的小湯圓;吃湯圓時(shí)，盡量配合低脂、高纖維素的食物，比如菌藻類、蔬菜類和豆類，以涼拌為主，盡量少吃炒菜，這樣有利于降低餐后的血糖。