哪些人不宜食用黑糯米

黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對(duì)慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補(bǔ)作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品，更有明顯的醫(yī)療效果。

目錄哪些人不宜食用黑糯米黑糯米的介紹黑糯米的食用指導(dǎo)黑糯米的做法大全黑糯米的功效與作用

1哪些人不宜食用黑糯米

　　在我們的日常生活當(dāng)中，飲食的種類是多種多樣的，其中黑糯米雖然是比較常見的食物，但是有的時(shí)候使用起來也會(huì)容易導(dǎo)致身體有些不適，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的身體情況也是有區(qū)別的，下面一起看一下哪些人不適合吃黑糯米。

　　副作用

　　無副作用。

　　禁忌人群

　　無禁忌人群

　　通過了解哪些人不適合吃黑糯米之后，我們知道黑糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，但是并不是所有人食用都能將營養(yǎng)更好的吸收，甚至容易對(duì)身體造成傷害。

2黑糯米的介紹

　　黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

　　紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

　　用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對(duì)慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補(bǔ)作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品，更有明顯的醫(yī)療效果。

3黑糯米的食用指導(dǎo)

　　紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。

　　對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

　　此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

4黑糯米的做法大全

　　日常生活中不少家庭都會(huì)有用黑糯米做食材的習(xí)慣。那么黑糯米的做法有哪些?黑糯米怎樣做好吃?我們一起來了解一下吧。日常生活中黑糯米一般可以用來做點(diǎn)心、甜品、米粥、雞湯等食物，家常做法以及備受人們喜愛的主要有以下幾種：

　　一：點(diǎn)心類

　　黑糯米珍珠丸子

　　材料：豬肉、油鹽糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香蔥、生姜、生抽

　　做法：1、黑糯米用清水泡三小時(shí)，瀝干水份倒入盤中;

　　2、豬肉、香菇放入料理機(jī)，打成肉末;

　　3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油鹽糖、料酒、生抽，然后用筷子往一個(gè)方向攪打。

　　4、用勺子取一小塊攪好的肉泥，挖成球放入糯米中，滾成團(tuán)狀;

　　5、好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內(nèi)，中火蒸25-30分鐘即可。

　　二：甜品類

　　芒果椰汁黑糯米

　　材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

　　做法：1、黑糯米洗凈后用冷水浸泡2-3小時(shí)，芒果削去外皮，取核，將果肉切丁備用;

　　2、鍋中放入芒果核，加清水，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘;

　　3、將芒果核撈出，然后將泡好的黑糯米和泡米水一起加入鍋中;

　　4、用小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖調(diào)味;

　　5、用勺子不停攪拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，攪勻后關(guān)火，最后放入芒果丁即可。

5黑糯米的功效與作用

　　醫(yī)學(xué)上黑糯米是一種富有營養(yǎng)價(jià)值的藥用食材，除了富含鈣、鐵、鉀、鎂、B族維生素等微量元素外，還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物成分。古農(nóng)醫(yī)書上有這樣的記載：黑糯米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用還可延年益壽。

　　而現(xiàn)在醫(yī)學(xué)也已經(jīng)證實(shí)，黑糯米的確是具有“滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效”。中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米性味甘溫、生津止汗等作用很適合人們夏季食用，用以調(diào)理脾胃，對(duì)中氣虛脾胃弱，在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說很有效果;而黑糯米益氣活血、健脾暖肝等作用也很適合人們秋季食用，用以滋補(bǔ)作用。

　　黑糯米的功效和作用：

　　1、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);

　　2、具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

　　黑糯米的適用人群：

　　一般人群均可食用，尤其適合少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。將黑糯米煮成粥，產(chǎn)婦食用有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，更有哦利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

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