導(dǎo)讀：雖然生活越來越好，但是一日三餐，家家戶戶餐餐都會少不了一盤青菜，特別是上了年紀(jì)的老人，每天寧可不吃肉，也要吃一盤青菜，因?yàn)榇蟛糠值那嗖瞬粌H可以潤腸，而且還能降血脂，適當(dāng)?shù)亩喑郧嗖耍瑢ι眢w有很多好處呢！而在三伏天，更應(yīng)該多吃青菜，因?yàn)榇藭r很多人每天吹空調(diào)，缺少運(yùn)動，吃大量的辛辣、油膩食物，如果不吃青菜，很容易上火、便秘，所以在三伏天，胡師傅非常推薦大家吃一種叫做“大白菜秧”的青菜，因?yàn)榇藭r的大白菜秧相比較空心菜、紅薯尖，它吃著更水嫩、鮮香一些。

在我們當(dāng)?shù)?，家家戶戶在三伏天前種上一小塊大白菜秧，等到了三伏天時，這樣天天就有新鮮的青菜吃了，而吃不完的大白菜秧，我們就會把它單獨(dú)種好，這樣在秋天就有大白菜吃呢。而三伏天的大白菜秧也比較便宜，品相好看的大白菜秧一般2元1斤，而差一點(diǎn)的1元或1.5元1斤，每次買上2元錢的，肯定可以炒上一大盤。而在我家，最喜歡用大白菜秧炒豬油渣吃，因?yàn)槌春玫拇蟀撞搜?，吃著特別嫩，入口即化呢，而且大白菜還具有“排毒、潤肺、清肝”的功效，特別適合中老年人多吃呢。接下來我就把這道大白菜秧炒豬油渣的做法分享給大家，希望大家遇到了，別再錯過了。

【原材料準(zhǔn)備】：大白菜秧1斤、肥五花肉100克、大蒜籽10克、食鹽、雞精適量。

【大白菜秧炒豬油渣的做法】：

第一步：首先將大白菜秧渣的根和黃葉子全部摘掉，然后將大白菜秧放入到淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到后，將大白菜秧撈出，接著用流水沖洗半分鐘，最后將大白菜秧中的水完全瀝干即可備用。

第二步：把肥五花肉沖洗干凈后放入到冰箱中凍30分鐘，時間到后，將肥五花肉拿出來，然后將肥肉切成薄片備用。將肥五花肉冷凍一下，再切肉的時候，肉不會滑。

第三步：將大蒜籽沖洗干凈，然后將大蒜籽切成如下圖所示的碎末即可備用。

第四步：將鍋燒熱后，把肥五花肉放入到鍋中，中火將肥五花肉煸炒成金黃色后，然后將大蒜籽放入到鍋中爆香3秒。

第五步：接著把瀝干水分的大白菜秧全部放入到鍋中，大火將大白菜秧炒2分鐘左右，直到將大白菜秧炒到斷生。

第六步：最后將食鹽、雞精放入到鍋中，繼續(xù)炒10秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、炒大白菜秧時，一定要將水瀝干后才能放入到鍋中炒，如果大白菜秧表面含有大量的水，會增加炒制大白菜秧的時候，從而導(dǎo)致大白菜秧吃著不嫩滑。

2、食鹽一定要等大白菜秧完全炒熟后才能放，如果食鹽放的過早，大白菜秧就會流失大量的水，這樣炒出來的大白菜秧，賣相會比較差。

3、炒熟的大白菜秧，一定要當(dāng)餐吃完，千萬不能過幾個小時吃，特別是隔夜吃，這樣會導(dǎo)致大白菜秧中亞硝酸鹽的含量急劇上升。

一排毒，二潤肺，三清肝，三伏天要常吃“大白菜秧”，遇到了別錯過，才2元一斤！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

相關(guān)知識

三伏天養(yǎng)生 三伏天養(yǎng)生吃什么
三伏天八種食物非吃不可
三伏天養(yǎng)生吃什么 三伏天如何預(yù)防中暑
三伏天吃什么最養(yǎng)生 推薦四款健康食譜
春天常吃這三種綠葉蔬菜，低熱低脂還營養(yǎng)，潤腸排毒
三伏天如何養(yǎng)生 三伏天養(yǎng)生吃什么
什么是三伏天？三伏天要如何防暑
高溫三伏天 三伏天要如何進(jìn)補(bǔ)
7大體質(zhì)人群三伏天養(yǎng)生方法
三伏天養(yǎng)生到底吃什么好？

網(wǎng)址: 一排毒，二潤肺，三清肝，三伏天要常吃，遇到別手軟，別不懂吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview303414.html