近日，國家醫(yī)療救治專家組成員童朝暉在接受央視采訪時指出，大量證據證明維生素C能抗病毒，可以增強機體的防御能力。當前，多地衛(wèi)生部門將維生素C列為預防新冠肺炎的營養(yǎng)補充劑。

在檸檬、柚子、柑橘等一批爆款維C水果中，小眾維C果青梅脫穎而出。數據顯示，青梅有機酸總含量一般在5%左右，高的甚至超過6.5%，維生素C含量是檸檬的10倍。在人類已知的水果中，它是z酸的。其有機酸的種類也在各類水果中獨占鰲頭，包括檸檬酸、蘋果酸、熊果酸、兒茶酸和乙酸等。

廣東青梅

除了維C

它還藏著中國人的極致浪漫

《本草綱目》中記載：“梅”味z酸，有止痛之功效。文人騷客也對青梅傾注了眾多情愫：李白的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”，曹孟德的“青梅煮酒，推杯換盞”，李清照的“倚門回首，卻把青梅嗅”，楊萬里的“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”……毫無疑問，梅子代表的是中國味覺，也彰顯了中國美學。

數千年過去，梅子本身沒有改變，人們對它的關注亦然。由中國醫(yī)藥科技出版社出版的《青梅與人類健康》一書指出現代人類的食物結構易形成酸性體質，酸性體質是百病之源，神奇的強堿性食品青梅是大自然饋賜給人類的健康食品。

專家及專業(yè)號分享青梅功效

社交平臺用戶分享青梅治咽痛方法

青梅是我國南方特色水果之一，主要分布廣東、江蘇等、浙江、福建、廣西、云南、湖南、臺灣等地，每年4月-5月成熟上市。廣東潮汕地區(qū)有“中國青梅之鄉(xiāng)”的美譽：揭陽市普寧市青梅種植歷史700多年，現有16.6萬畝；汕尾市陸河縣青梅種植歷史2000多年，現有12.3萬畝。除普寧市和陸河縣大量種植外，潮州市饒平縣、云浮市新興縣、廣州市從化區(qū)等地均有青梅分布。

小青梅，大產業(yè)。青梅易管理，產量穩(wěn)定，冬季氣候越冷，青梅開花越濃密，青梅果也越多。廣東梅業(yè)食品有限公司負責人陳秋鵬表示，除去人工投入，每畝青梅每年僅需投入500元，收益卻有3000元以上，且農藥使用量少，是貨真價實的生態(tài)水果。“青梅屬于低投高產的環(huán)保型產業(yè)，是應該大力發(fā)展的廣東特色產業(yè)?！标惽稆i說。

行銷海外

廣東青梅成日本梅酒主要原料

廣東青梅除少量鮮食外，大量加工成半成品和成品銷至全國各地，還出口到日本、東南亞、歐美等國家和地區(qū)。日本梅酒品牌主要原料來源之一就是廣東普寧青梅。

近幾年，廣東青梅加工業(yè)迎來了集約化發(fā)展。以普寧市為例，全市青梅大型加工企業(yè)達68家，年加工量達8萬多噸，開發(fā)出鹽漬、涼果、果酒、飲料、熏制等5大類100多個品種，產品暢銷國內外。陸河除生產常規(guī)青梅加工品，還開發(fā)出青梅精、酸梅膏、紫蘇梅、甜情梅、原味青梅、酥梅、原味梅餅等諸多美味產品，深受消費者青睞。

如今，青梅加工產品與技術不斷更新。因青梅自身碳源低，單一青梅難以發(fā)酵，國內現有青梅發(fā)酵液均為復合水果發(fā)酵。廣東云吉健康產業(yè)有限公司創(chuàng)始人李漢增引進了留學人才和國外技術，成立潮梅研究院，組織了強大的產品技術研發(fā)團隊，歷時6年篩選培育出優(yōu)良發(fā)酵菌種，應用領先的發(fā)酵技術，解決了單一青梅果發(fā)酵的難題，保留了青梅獨特的功效。

“發(fā)酵平衡青梅果汁各種有機酸，保持青梅原果風味，提高生物利用率。多條渠道都在推進，果汁產品很快會上架抖音、京東等平臺。公司還將以青梅發(fā)酵原液為基礎，開發(fā)青梅發(fā)酵果汁飲品、青梅發(fā)酵果啤、青梅發(fā)酵果凍等健康食品。”李漢增說。

公司青梅果汁加工廠房即將投入使用

廣東云吉健康產業(yè)有限公司主推青梅果汁產品“潮梅”

廣東青梅產業(yè)不但帶動了種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，還促進了“青梅+旅游”特色鄉(xiāng)村模式的發(fā)展。陸河縣有著廣東面積的連片梅園，每年冬至引來大量游客前來賞花。普寧市大坪鎮(zhèn)善德村的善德梅海，每年接待游客50萬人，善德村村民人均年收入從過去的人均5000元提升到人均1萬8千元左右。

據悉，普寧還將在高埔鎮(zhèn)投資建設“青梅小鎮(zhèn)田園綜合體”，該大型田園綜合體將以青梅產業(yè)為基礎，發(fā)揮青梅特色資源和生態(tài)特色，帶動鄉(xiāng)村振興。

文章來源于：南方農村報

侵刪

潮梅

點擊小程序直接購買

也可添加下方客服號購買返回搜狐，查看更多

責任編輯：