普洱茶作為中國(guó)茶類中的一種特別存在以其特別的風(fēng)味和深厚的文化內(nèi)涵吸引了無數(shù)茶友。從采摘葉到壓制成品普洱茶的制作工藝蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)技藝與匠心獨(dú)運(yùn)。本文將為您詳解普洱茶從采摘到壓制的全過程讓您領(lǐng)略這一古老茶類的制作魅力。

一、普洱茶制作工藝流程概述

普洱茶的制作工藝流程大致可分為采摘、攤晾、揉捻、晾曬、篩分、蒸制、壓制、晾干、包裝等環(huán)節(jié)。下面，咱們將詳細(xì)解析這些環(huán)節(jié)的具體步驟和要點(diǎn)。

二、生普洱茶制作工藝流程

1. 采摘

采摘是普洱茶制作的之一步，往往在春實(shí)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉或一芽三葉，須要芽頭肥壯、葉片嫩。采摘時(shí)，需用手指輕輕折斷嫩芽和葉片，避免用力過猛造成損傷。

2. 攤晾

采摘后的葉需及時(shí)實(shí)行攤晾以散發(fā)部分水分。攤晾進(jìn)展中，要將葉均勻地?cái)偡旁谥裣?，避免重疊保持通風(fēng)。攤晾時(shí)間為6-12小時(shí)，視天氣和葉含水量而定。

3. 揉捻

揉捻是普洱茶制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過揉捻使茶葉細(xì)胞破碎，釋放出茶汁。揉捻分為手工揉捻和機(jī)器揉捻兩種，手工揉捻更能體現(xiàn)制茶師的技藝。揉捻進(jìn)展中，要掌握好力度和時(shí)間，使茶葉條索緊結(jié)、茶汁充分釋放。

4. 晾曬

揉捻后的茶葉需實(shí)行晾曬，以進(jìn)一步散發(fā)水分。晾曬進(jìn)展中，要將茶葉均勻地?cái)偡旁谥裣?，避免重疊保持通風(fēng)。晾曬時(shí)間為24-36小時(shí)視天氣和茶葉含水量而定。

5. 篩分

晾曬后的茶葉要實(shí)行篩分，去除雜質(zhì)和不合格的茶葉。篩分期間，要掌握好篩大小確信茶葉大小均勻。

6. 蒸制

篩分后的茶葉需實(shí)蒸制，使其軟化，便于壓制。蒸制時(shí)間為5-10分，視茶葉厚度和含水量而定。

7. 壓制

蒸制后的茶葉實(shí)行壓制，形成餅狀、磚狀等不同形狀。壓制期間，要掌握好壓力和時(shí)間，使茶葉緊密團(tuán)結(jié)，形成一定的結(jié)構(gòu)。

8. 晾干

壓制后的茶葉需實(shí)行晾干，以散發(fā)多余的水分。晾干進(jìn)展中，要將茶葉均勻地?cái)偡旁谥裣媳苊庵丿B，保持通風(fēng)。晾干時(shí)間為24-48小時(shí)，視天氣和茶葉含水量而定。

9. 包裝

晾干后的茶葉實(shí)包裝，保障茶葉在運(yùn)輸和存進(jìn)展中不受污染和損壞。

三、普洱生茶制作工藝步驟

1. 采摘：選擇春肥壯的嫩芽和葉片。

2. 攤晾：將葉均勻地?cái)偡旁谥裣仙l(fā)水分。

3. 揉捻：手工或機(jī)器揉捻，使茶葉細(xì)胞破碎，釋放茶汁。

4. 晾曬：將揉捻后的茶葉均勻地?cái)偡旁谥裣?，晾曬水分?/strong>