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產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 02:57

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價相關(guān)研究集中在以下幾方面：一是針對不同農(nóng)作物進(jìn)行生產(chǎn)適宜性評價，評價主要依據(jù)氣候條件和土壤條件，其中 Web GIS 技術(shù)的應(yīng)用較少；二是對土壤環(huán)境、水質(zhì)等的評價，評價因素相對單一；目前集成大氣、水質(zhì)、土壤信息，為農(nóng)村環(huán)境和農(nóng)業(yè)土壤肥力提供評價的研究較少，而針對食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地利用 Web GIS 技術(shù)進(jìn)行的環(huán)境質(zhì)量評價研究目前仍未見報道。劉小軍等人以中國江蘇省為研究區(qū)，Anokhin 等以俄羅斯貝加爾湖流域為研究區(qū)，對當(dāng)?shù)卮髿狻⑺屯寥拉h(huán)境建立了評價模型，但模型以評價總體環(huán)境質(zhì)量為主要目標(biāo)，選取的評價因子和評價模型不適用于食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量評價 [1]。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全，是生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)管的基礎(chǔ)和終端農(nóng)產(chǎn)品（食品）消費(fèi)安全第一道關(guān)口，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全過程監(jiān)管最重要的環(huán)節(jié)和切入點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品是生物體，離不開良好的生態(tài)環(huán)境和土壤條件。不符合規(guī)范要求的土壤條件和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)。就蔬菜農(nóng)產(chǎn)品而言，生產(chǎn)源頭或產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量包括生產(chǎn)用水安全、生產(chǎn)用地安全、產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)投入品安全和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)安全等質(zhì)量需求特性。近年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，但仍存在不少風(fēng)險隱患和制約因素。

農(nóng)產(chǎn)品具有“經(jīng)驗品”和“信用品”特性，消費(fèi)者難從外觀上辨識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致消費(fèi)者和生產(chǎn)者間存在質(zhì)量安全信息不對稱，農(nóng)產(chǎn)品市場可能出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象（Broughton 等，2010）。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量重要因素，良好產(chǎn)地環(huán)境是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提和基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境安全指為保證農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國際或國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，依靠經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、資源等保障，使其處于不受農(nóng)藥、化肥、灌溉水等農(nóng)業(yè)自身污染和工業(yè)、生活等非農(nóng)業(yè)污染威脅的良好狀態(tài)。

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀與研究情況

播報

發(fā)展現(xiàn)狀

我國 1979 年頒布《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法（試行）》，首次確定環(huán)境影響評價制度法律地位。隨ISO 9000、ISO 14000和HACCP等國際管理標(biāo)準(zhǔn)等效、等同采用，無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價工作在 20 世紀(jì) 90 年代開展，相關(guān)法律、法規(guī)、評價標(biāo)準(zhǔn)等相繼出臺（章力建，2011；陸杉，2012）。如，2001 年國家質(zhì)檢總局發(fā)布 GB/T18407.1-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》；農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》，2004年發(fā)布NY/T 5295-2004《無公害食品產(chǎn)地環(huán)境評價準(zhǔn)則》，2015年發(fā)布最新NY/T 5295-2015《無公害食品產(chǎn)地環(huán)境評價準(zhǔn)則》。就蔬菜農(nóng)產(chǎn)品而言，不僅要數(shù)量充足、品種結(jié)構(gòu)均衡，且必須確保質(zhì)量安全。就質(zhì)量安全而言，不僅農(nóng)藥殘留要符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，影響消費(fèi)者食品安全的重金屬、病源微生物、生物毒素等必須符合健康要求，同時蔬菜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要符合消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康食品的新需求。針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全過程監(jiān)管新要求，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量問題必須采取創(chuàng)新，確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)生態(tài)安全、食物質(zhì)量安全水平不斷提升，消費(fèi)者食品營養(yǎng)健康保障能力不斷提高。良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（Good Agriculture Practice，GAP）便是在此背景下誕生的初級農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌全程質(zhì)量控制體系。山東省在出口蔬菜種植及加工廠試點(diǎn)運(yùn)行 GAP均取得良好效果。尤其在蔬菜種植基地中運(yùn)用GAP認(rèn)證，通過對基地灌溉用水、土壤、空氣環(huán)境，種子、肥料和農(nóng)藥，采收、農(nóng)產(chǎn)品處理、標(biāo)識、追溯系統(tǒng)等的要求，保障源頭安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)（張東玲等，2010）。對蔬菜農(nóng)產(chǎn)品而言，GAP 標(biāo)準(zhǔn)在品種和繁殖材料、種植基地歷史和管理、土壤和基質(zhì)管理、肥料使用、灌溉和施肥、作物保護(hù)、采收、農(nóng)產(chǎn)品處理設(shè)施、員工健康、安全和福利及環(huán)境問題等方面均有要求

研究情況

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全體系通常由四部分構(gòu)成：一是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境法律法規(guī)體系，二是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系，三是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理體系，四是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)體系。在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全體系中，法律法規(guī)是基礎(chǔ)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)，管理體系是主體，技術(shù)支持是保障。在此基礎(chǔ)上，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價主要內(nèi)容包括：評價程序、評價調(diào)查、評價指標(biāo)、評價體系和評價方法等。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價研究情況可分為：（1）基于部分評價因子農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價（李玲等，2008）。主要集中評價土壤和灌溉水中重金屬等部分因子，評價方法采用單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法。（2）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量整體性評價。參照農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量國際、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立包括土地、土壤、灌溉用水、環(huán)境安全和基地管理體系等指標(biāo)體系（姚成勝等，2015）。評價方法采用線性加權(quán)法，通過層次分析法（AHP）、模糊矩陣等確定各指標(biāo)權(quán)重。（3）研究性評價。在對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價過程中，已非單純現(xiàn)狀評價，部分已達(dá)到研究階段（熊鷹等，2006；Li ZM，2015）。研究性評價涵蓋法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理和監(jiān)測技術(shù)等方面 [2]。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量屋

質(zhì)量功能展開（Quality Function Deployment，QFD）最早由日本學(xué)者赤尾洋二提出，其核心內(nèi)容是質(zhì)量屋（House of Quality，Ho Q）（Yoii Akao，1986）。借助QFD可將顧客需求轉(zhuǎn)化為實(shí)現(xiàn)顧客需求的各種設(shè)計質(zhì)量特性。通常分析顧客需求、建立質(zhì)量屋、構(gòu)建關(guān)聯(lián)矩陣與相關(guān)矩陣等，通過一系列加權(quán)評分技術(shù)，確定要采取的關(guān)鍵技術(shù)措施，為產(chǎn)品在市場競爭中提供決策方法和工具（Hauser，1988）。借助質(zhì)量功能展開理論可實(shí)現(xiàn)從“餐桌”到“田間”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全過程監(jiān)管機(jī)制設(shè)計。Anthony Halog（2001）等首先將其應(yīng)用到環(huán)境系統(tǒng)決策中，本文參照 Anthony Halog 等設(shè)計的環(huán)境決策質(zhì)量屋，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量屋（高齊圣等，2013）。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量屋構(gòu)成

1.產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量需求與產(chǎn)地環(huán)境影響因子在農(nóng)產(chǎn)品全過程質(zhì)量調(diào)查分析基礎(chǔ)上，基于消費(fèi)者視角選取農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的水、土、氣、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)作為質(zhì)量需求特性。為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量顧客需求最大滿足，借助QFD將顧客需求特性展開至具體可測量、可控制的環(huán)境影響因子中。

2.關(guān)聯(lián)矩陣反映產(chǎn)地環(huán)境影響因子對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量需求特性的影響，用矩陣表示為其中，bij代表影響因子Xj對質(zhì)量特性Ci的影響，m、n表示質(zhì)量屋中質(zhì)量特性和影響因子個數(shù)。

3.產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量特性權(quán)重可結(jié)合初始權(quán)重、消費(fèi)者市場競爭性評估等綜合確定。本文利用層次分析方法（AHP）由相關(guān)專家確定。

4.產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量影響因子相關(guān)性各影響因子對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量呈非線性影響，表現(xiàn)為影響因子間交互作用影響明顯，符合“1+1≠2”系統(tǒng)原理，可構(gòu)建影響因子間相關(guān)矩陣 Γ =(γjk)n×n，其中γjk代表影響因子Xj和影響因子Xk相關(guān)程度，γjk= γkj。

5.質(zhì)量屋輸出結(jié)合質(zhì)量屋計算和生產(chǎn)者技術(shù)競爭性市場評估，輸出可為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量影響因子重要性、關(guān)鍵影響因子和綜合評估結(jié)果。

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