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當(dāng)減肥是目標時，面食、大米、玉米、面包和土豆往往會被淘汰。

許多人嘗試減肥時做的第一件事就是減少碳水化合物；經(jīng)常被剔除的食物類別是全谷物。

盡管有鐵桿生酮粉絲，但我們的身體需要碳水化合物來獲取能量，這一點是毫無爭議的。

因此，在您放棄空氣爆米花之前，請知道并非所有碳水化合物都是一樣的。

全谷物含有碳水化合物，但它們富含 B 族維生素、葉酸、鐵、鋅和鎂等營養(yǎng)成分。

它們是纖維和抗氧化劑的極好來源。

糙米、燕麥、大麥和斯佩爾特小麥是一些營養(yǎng)成分不同于精制谷物的全谷物。

最重要的是要了解谷物是完整的，它必須包含谷物的所有部分，包括胚芽、麩皮和胚乳。

相反，精制谷物經(jīng)過加工，至少去除了谷物籽粒的這些關(guān)鍵部分之一，從而減少了其營養(yǎng)成分。

為什么你應(yīng)該吃全谷物來減肥？

人們經(jīng)常慶祝全谷物對心臟健康的益處，從降低膽固醇到幫助改善血壓。

盡管如此，它們的纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)也可能有利于減肥。

然而，有些人可能錯誤地認為吃高纖維食物會導(dǎo)致體重增加，而事實上，它可能會起到相反的作用。

研究確實表明全谷物可以幫助減肥。

全谷物中的纖維就像道路上的減速帶，會減慢消化速度，從而有助于增加飽腹感。

一個例子是《營養(yǎng)》雜志2019 年發(fā)表的一篇評論，其中指出，在日常飲食中加入全谷物可能有助于減肥和防止體重增加，從而有助于體重管理。

根據(jù)《世界雜志》 2020 年的一篇評論，如果您時不時地吃全谷物，您可能會注意到它們的質(zhì)地比精制谷物更有嚼勁，而且往往需要更長時間的烹飪時間和更多的食物，這可能會導(dǎo)致更多的飽腹感糖尿病。

這種高纖維含量可以幫助您感到飽腹感和滿足感，自然會減少卡路里的消耗。

此外，全谷物由于其復(fù)雜的碳水化合物而提供穩(wěn)定的能量來源。

這可以幫助穩(wěn)定血糖水平，防止能量崩潰，從而避免吃不健康的零食。

除了纖維之外，全谷物還含有多酚，這是一種可以喂養(yǎng)有益腸道微生物的植物營養(yǎng)素。

這也增強了腸道微生物群的多樣性和功能，從而影響能量平衡（身體如何使用和儲存能量）和脂肪儲存。

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