編前語：產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國家旺。當(dāng)前，全國各地發(fā)展農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，扎根“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從發(fā)展一產(chǎn)向一二三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)變。做好“土特產(chǎn)”文章，根在水土、在農(nóng)民、在文化，其中蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的美好圖景。
新華網(wǎng)推出大型融媒體報(bào)道《鄉(xiāng)味》，記錄各地做好“土特產(chǎn)”文章的鮮活故事，呈現(xiàn)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)、一縣一特”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，一起去看新征程上鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。
新華網(wǎng)杭州12月16日電 鮮榨濃郁的石斛汁、慢燉飄香的石斛老鴨、山海相融的石斛蝦球……走進(jìn)浙江省樂清市的大小餐廳、養(yǎng)生館，不難發(fā)現(xiàn)以石斛為原料制作的藥膳食品呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，石斛藥膳也成了當(dāng)?shù)氐奶厣朗场敖鹈薄?/p>
從野生到人工種植
“仙草”開啟“致富門”
“靠山吃山，靠水吃水。近年來，我們靠著雁蕩山里孕育的‘仙草’石斛，走上了致富路?！睒非迨修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
據(jù)了解，石斛有著“天下第一仙草”的美譽(yù)。秦漢《神農(nóng)本草經(jīng)》最早記載了其“味甘平”“久服厚腸胃”等特點(diǎn)，此后的歷代醫(yī)書也都對石斛做了大量記載，將其視為珍貴的補(bǔ)養(yǎng)上品。
樂清龍西“石斛瀑布”。新華網(wǎng)發(fā) 林國新 攝
然而，野生石斛多生長在懸崖峭壁且半陰濕的巖石或樹木上，又因產(chǎn)量少群體小，采摘極其不易。如何讓閨藏在深山里的“仙草”成為百姓致富的“良方”，樂清開始探索人工種植石斛。
石斛生長周期長，培植不易。20世紀(jì)90年代末以來，樂清在石斛人工種植方面進(jìn)行了不懈努力與探索。同時(shí)，樂清市委、市政府發(fā)布系列扶持政策，引導(dǎo)攻克突破組培育苗技術(shù)。此后，以“鐵楓堂”“豐之源”等頭部企業(yè)為引領(lǐng)，樂清在石斛人工種植方面進(jìn)行了不懈的努力與探索，逐一攻克從育苗、種植到加工等技術(shù)難題，使組培苗棚內(nèi)種植獲得成功，石斛產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了發(fā)展快車道。
推出大棚石斛種植保險(xiǎn)、價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)以及近野生石斛種植政策性保險(xiǎn)等，對新、改擴(kuò)建的石斛精深加工廠房給予補(bǔ)助……近年來，樂清還通過推出一系列扶持政策，以“外打品牌、內(nèi)保品質(zhì)”的方式，護(hù)航石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
樂清龍西石斛基地。新華網(wǎng)發(fā) 常鋒 攝
從藥品到食品
“仙草”延伸出藥膳健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)
將大蝦去殼洗凈，打入土雞蛋進(jìn)行翻炒，再撒上石斛超微粉……在樂清一家主題餐廳，藥膳大廚現(xiàn)場制作石斛菜肴。其特有的芳香和觀賞性，令食客眼前一亮。
這道菜肴名為“鐵楓堂宮爆蝦球”，和“鐵楓堂海膽石斛面”點(diǎn)心，在不久前的第五屆浙江省十大藥膳評選上，分別獲得浙江省十大藥膳菜肴類和點(diǎn)心類大獎(jiǎng)。
據(jù)悉，這不是石斛菜肴第一次獲獎(jiǎng)。2019年，樂清出品的“鮮石斛煨甌越跳魚干”上榜浙江省“十大藥膳”之列；次年，石斛燉老鴨、鐵皮楓斗燉羔羊肉、石斛養(yǎng)生湯和“獨(dú)占鰲頭”等4款雁蕩山石斛特色藥膳榮獲溫州市首屆“十大藥膳”稱號……
石斛全宴。新華網(wǎng)發(fā) 劉言勇 攝
作為石斛的道地產(chǎn)區(qū)、浙江省新“浙八味”培育品種石斛的核心主產(chǎn)區(qū)、國家石斛生物產(chǎn)業(yè)基地，樂清早在多年前即以“仙草”為食材，挖掘藥材資源，推出了石斛特色菜、石斛全宴、石斛主題餐廳等，打造藥膳健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)體系。
“藥膳產(chǎn)業(yè)正迎來發(fā)展窗口期，以藥膳為入口，對傳播中醫(yī)藥文化將是一個(gè)新機(jī)遇?！睒非迨惺a(chǎn)業(yè)協(xié)會會長宋仙水說，隨著“仙草”入食被越來越多市民所接受，“仙草”美食每年預(yù)計(jì)能為當(dāng)?shù)貛砩锨f元的收益。
不僅如此，樂清還搶抓“藥食同源”機(jī)遇，將石斛花、莖、葉制成了口服液、膠囊、顆粒沖劑、飲料、牙膏、面膜等4大種類100多種石斛產(chǎn)品，讓“仙草”走進(jìn)尋常百姓家。
生態(tài)與經(jīng)濟(jì)比翼齊飛
“仙草”成就一條致富產(chǎn)業(yè)
“這里的攀巖項(xiàng)目好刺激，體驗(yàn)了一把飛檐走壁的感覺，也欣賞到了壯美的風(fēng)景，采藥人太不容易。”溫州市鹿城區(qū)的張曉在挑戰(zhàn)完飛拉達(dá)攀巖說。據(jù)介紹，樂清市飛拉達(dá)攀巖模仿雁蕩山采藥人而設(shè)置。
打造野外攀巖項(xiàng)目、鐵定溜溜·農(nóng)耕園、石斛文化園，舉辦石斛花節(jié)、石斛花宴、石斛特色旅游康養(yǎng)節(jié)……近年來，樂清通過打造結(jié)合美麗鄉(xiāng)村、石斛特色小鎮(zhèn)、石斛森林康養(yǎng)基地等載體的石斛精品旅游路線，引領(lǐng)全域旅游發(fā)展，全面助推鄉(xiāng)村振興，助力石斛實(shí)現(xiàn)從“藏在深閨”到“富村山居圖”的轉(zhuǎn)變。
石斛花。新華網(wǎng)發(fā) 李建國 攝
以2023石斛花節(jié)為例，樂清市通過親子游園活動(dòng)、穿越市集、文藝典禮、山水美食、石斛長桌宴、定向越野等豐富多彩的文旅活動(dòng)吸引游客目光?；顒?dòng)首日就吸引了近3萬人次的市民和游客，周邊商超營業(yè)額相較往年增長了約三成，餐飲企業(yè)營業(yè)額增長顯著。
“我們通過打造‘石斛+’全產(chǎn)業(yè)鏈條，按照做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)的思路，疊加雁蕩靈秀、仙溪水韻、古韻北閤，繪就秀麗山水之色，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與環(huán)境互動(dòng)共贏，生態(tài)與經(jīng)濟(jì)比翼齊飛。”樂清市相關(guān)負(fù)責(zé)人說，石斛行業(yè)有望成為樂清的又一個(gè)百億產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年10月，樂清市域石斛種植面積達(dá)1.2萬余畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近36億元，托起了5萬余人的“共富夢”。
監(jiān)制：翁璟
策劃：馬江
統(tǒng)籌：胡炎楨
采寫：林筱 孔麗琴
視頻：夏越嶠 林穎穎 包志浩
設(shè)計(jì)：戰(zhàn)曉菁
核校：韓冰玉
鳴謝：樂清市委宣傳部返回搜狐，查看更多
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