匿名用戶

2017.06.18 回答

制作過程
　　楓樹品種中，最著名的是“糖楓”，它的樹汁含糖量高達(dá)3.5%，可熬制最香甜的“楓糖漿”，制作“太妃糖”。
　　楓糖的制作過程非常繁瑣。每年的三四月才是制作楓糖的季節(jié)，而采集楓樹液需要合適的氣溫，只有在夜間0℃以下，白天5℃以上，才能采出楓樹液。熬制楓糖漿的溫度一般保持在水沸點(diǎn)以上4℃。通常農(nóng)夫在樹齡超過40年的糖楓樹上鉆一個深入樹干約5厘米的洞，并插上導(dǎo)管，掛上收集樹液的鐵皮桶，讓樹液慢慢地滴進(jìn)桶里。一顆直徑為25厘米左右的楓樹只能鉆一個洞，使它能休養(yǎng)生息，恢復(fù)元?dú)?。人們將楓樹液在大鐵鍋里煮開，慢慢地蒸發(fā)掉水分。大約30到45升的楓樹液才能提煉出1升的楓糖漿。這種方法世代相傳已經(jīng)成為傳統(tǒng)。
　　營養(yǎng)價值
　　相當(dāng)于其他自然含糖物，楓葉糖漿的糖分含量較低，約為66%（蜂蜜含糖量約79%—81%）。楓葉糖漿富含有機(jī)酸，含有幾十種礦物質(zhì)和維生素，（含鉀量遠(yuǎn)高于蜂蜜，蜂蜜中鈣和鎂為零，納不及蜂蜜的十分之一。）能讓虛弱的體質(zhì)迅速地補(bǔ)充營養(yǎng)，使疲勞的肌體和大腦恢復(fù)充沛活力，不僅被認(rèn)為是適合中老年人、女性和兒童等群體食用的健康食品，而且由于是一種低糖的良性能源，糖尿病人也可適量食用。楓葉糖漿具有低熱量，抗氧化的特點(diǎn)，許多愛美的人士都將其作為瘦身和養(yǎng)顏美容的飲品，并認(rèn)為在提升人體免疫力等方面有著較好的效果，又因其美妙的口感，被人們更廣泛的使用于各類食物料理中。
　　作為最具特色的產(chǎn)品，楓葉糖漿的生產(chǎn)受到加拿大食品檢驗局（CFIA）嚴(yán)格的監(jiān)控以確保其安全和質(zhì)量，產(chǎn)品不含人工色素等添加物，不含油脂成分，被該國人民引以為豪的成為“健康天使”。

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