加拿大人對(duì)于楓樹(shù)的喜愛(ài)，不僅僅是其“霜葉紅于二月花”的美景，還有楓樹(shù)所孕育出的自然美味——楓糖。楓糖是用糖楓樹(shù)液熬制而成的珍貴糖漿，蘊(yùn)含維生素B2、鋅、錳等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，清香宜人，甜而不膩。從早期的土著人，到歐洲的殖民者，再到現(xiàn)代的楓糖農(nóng)場(chǎng)主，楓糖漿的制作歷史源遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。如今，世界上80%的楓糖漿都產(chǎn)自加拿大，這種大自然的神奇精華，已經(jīng)深深融入到加拿大的文化和傳統(tǒng)中。

楓糖的采集時(shí)間通常是每年的3到4月，在加拿大的魁北克省、安大略省、新不倫瑞克省和新斯科舍省等楓糖產(chǎn)區(qū)，“楓糖節(jié)”已成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)盛事，人們?cè)跉g慶豐收的同時(shí)，感恩這份來(lái)自大自然的饋贈(zèng)。

如果在楓糖季去這些地方，將會(huì)親口品嘗到剛出鍋的熱糖漿，親身參與楓樹(shù)汁的采集過(guò)程，參觀楓糖漿制造工藝，乘坐舊式馬車穿梭于銀裝素裹的楓林……這些獨(dú)特的經(jīng)歷，都是春天的加拿大不可或缺的美好記憶，一起循著甜味踏上這甜蜜之旅吧。

第一站：魁北克省

“楓糖季”是春季的代名詞

在魁北克省，“楓糖季”是春季的代名詞。這并不足為奇，因?yàn)榭笨松a(chǎn)的楓糖漿占加拿大總產(chǎn)量的95%，全球的75%。

來(lái)到這里一定要品嘗的就是充滿童趣的“楓糖太妃糖”。大街小巷都能找到它的身影：滾燙的楓糖漿倒在潔凈的冰雪上，待楓糖漿遇冷半凝固，拿根小木棒蘸在楓糖上一卷，最地道的“楓糖太妃糖”就做成了。入口即融，冰涼軟糯，甜而不膩，好吃到根本停不下來(lái)。

蒙特利爾有全年供應(yīng)魁北克傳統(tǒng)楓糖美食的餐廳，如著名的“豬腳店”，生動(dòng)凸顯了餐廳特色，烤豬腳、鵝肝薯?xiàng)l、楓糖黃油……楓糖獨(dú)特的香甜與食物本身的味道相得益彰，保證人們吃一次就念念不忘。

來(lái)到魁北克，怎能不去體驗(yàn)最古老、傳統(tǒng)的楓糖生產(chǎn)工藝呢？想全面領(lǐng)略楓糖的風(fēng)采就要深入楓樹(shù)林中，每年春季才營(yíng)業(yè)的“楓糖小屋”是甜品愛(ài)好者的天堂。魁北克省最著名的楓糖農(nóng)場(chǎng)之一距離蒙特利爾車程也就一個(gè)小時(shí)，這家農(nóng)場(chǎng)的占地達(dá)120英畝。

楓糖小屋由楓樹(shù)搭建，傳統(tǒng)裝飾溫暖而懷舊，通?？梢匀菁{近百人聚餐。在這里可以一邊享用火腿、豆子湯、楓糖冰淇淋等美食，一邊欣賞魁北克的民謠，瞬間就能把你帶回到舊時(shí)光中。商店里出售琳瑯滿目的楓糖制品，甚至還有楓糖酒和楓糖香水，自用送人都是難得紀(jì)念品。

第二站：安大略省

體驗(yàn)“楓糖節(jié)”、逛楓糖博物館

安大略省是加拿大第二大楓糖生產(chǎn)地，初春正是品嘗新鮮楓糖的好時(shí)節(jié)，體驗(yàn)親手采摘楓糖的快樂(lè)，安省楓糖的獨(dú)特清甜一定不會(huì)讓你失望。

3月18日至24日，在渥太華市中心舉辦的瓦尼爾楓糖節(jié)遠(yuǎn)近聞名，楓糖大餐、音樂(lè)表演、迷你農(nóng)場(chǎng)、伐木工人競(jìng)技賽、充氣堡游戲、原住民空間……與楓糖有關(guān)的美食和文化將人們聚集在一起，盡情享受節(jié)日的歡樂(lè)。

如果你想開(kāi)車去郊外走走，可以開(kāi)車半小時(shí)去渥太華南邊的農(nóng)場(chǎng)，那里自19世紀(jì)以來(lái)就一直以古法生產(chǎn)楓糖漿。一般的游玩順序是——先吃一頓地道的早午餐，再參觀制作楓糖漿的全過(guò)程，再玩一玩雪橇。

或者也可以去渥太華東部郊區(qū)的農(nóng)場(chǎng)，早在今年2月下旬就迎來(lái)了楓糖季。這里的楓樹(shù)樹(shù)齡超過(guò)200年，楓糖香味濃郁。這里還是一個(gè)充滿樂(lè)趣的寵物農(nóng)場(chǎng)，餐后可以去看看他們的動(dòng)物園，從巨大的滑梯滑下來(lái)，再坐上小馬車在叢林中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

位于渥太華以西的拉納克縣被譽(yù)為“加拿大的楓糖漿之都”，這里甚至建有一座楓糖博物館，被《加拿大地理》雜志評(píng)為“加拿大十大賞楓體驗(yàn)”之一，作為國(guó)家歷史遺址，這里的每一次體驗(yàn)都蘊(yùn)藏著歷史元素，從探索吉尼斯世界紀(jì)錄的楓樹(shù)工藝品收藏，到觀看具有重要文化意義的楓糖漿生產(chǎn)歷史。

第三站：新不倫瑞克省

出口到35個(gè)國(guó)家的楓糖生產(chǎn)大區(qū)

新不倫瑞克省也是楓糖生產(chǎn)大區(qū)，每年生產(chǎn)楓糖漿超過(guò)400萬(wàn)公斤，出口到35個(gè)國(guó)家。今年，由于完美的氣候，新不倫瑞克的楓糖季也提前到來(lái)。

蒙克頓以北15公里的小店全年都出售楓樹(shù)產(chǎn)品，這家充滿鄉(xiāng)村風(fēng)情的家族小店自1900年就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。楓糖季期間，這里的美食格外吸引人，美味的薄餅裹著嗞嗞冒油的培根，配上楓糖，讓人垂涎三尺。

第四站：新斯科舍省

享用美味的“楓糖魔法”套餐

每逢楓糖季來(lái)臨，新斯科舍省北部林地的農(nóng)場(chǎng)會(huì)提供兩個(gè)小時(shí)的“楓葉魔法”套餐，楓糖芥末香腸、楓糖奶油咖啡、楓糖煎豆、楓糖抹茶……光是想想就已經(jīng)讓人心馳神往了。

這里還是完美的徒步地點(diǎn)。你可以換上雪鞋，帶上楓糖零食，輕松前往附近的登山步道，探索周圍的山區(qū)。

第五站：曼尼托巴省

楓糖制品與歷史解說(shuō)相互交融

每年春天，曼尼托巴省的小鎮(zhèn)舉辦的楓糖節(jié)，有融合了新法蘭西時(shí)代傳統(tǒng)的加拿大美食，同時(shí)還有各色楓糖制品。楓糖節(jié)免費(fèi)入場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)配有歷史解說(shuō)，有介紹楓糖漿生產(chǎn)工藝的演示，還有兒童活動(dòng)、藝術(shù)家作品展覽等。

第六站：不列顛哥倫比亞省

品嘗楓糖酒

雖然不列顛哥倫比亞省不是楓糖的主產(chǎn)區(qū)，但是位于歐墾娜根河谷的朗酒莊是第一個(gè)釀造出楓糖酒的酒莊。如今，這一款楓糖酒已風(fēng)靡全國(guó)，它是一款清淡甜品酒，將霞多麗與獨(dú)特的楓糖漿和楓樹(shù)汁液混合在一起，最適合與焦糖冰淇淋搭配在一起享用。

加拿大3月的暮冬初春，大自然有種別樣的美麗：她不僅賜予人們以視覺(jué)上的盛宴，還賜予人們楓糖這種純粹美味的天然食品。

文/Wendy

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