夏季自制天然健康果醋全攻略：清肺降壓減脂【秘制橄欖醋】

(2013-08-02 00:04:32)

減肥橄欖醋

自釀果醋攻略

青橄欖果醋

降三高果醋

雯婷茜子

     果醋飲料在上世紀(jì)時(shí)就一度受到時(shí)尚女性的追捧，喝醋減肥、清腸排毒、降脂降壓、美白皮膚的保健功能使飲醋一度成為風(fēng)尚，風(fēng)靡世界。我記憶很深刻的是，大學(xué)年代學(xué)校門口還出現(xiàn)了幾家醋療吧，里面有幾十種用果醋調(diào)制的天然飲品，而且每一種果醋都會(huì)貼上它獨(dú)特的保健功能，女生如果想治療痘痘，美白，或者減腰圍瘦腹，都會(huì)瘋狂的喝果醋。果醋吧精致玲瓏，而吧臺(tái)那一字排開(kāi)顏色鮮艷的蘋果、葡萄、山楂、檸檬、楊梅、草莓、李子、櫻桃、番茄果醋瓶更是無(wú)比誘人。

    以醋美膚養(yǎng)顏和保健的歷史在民間源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，醋中的醋酸、氨基酸能降低皮膚衰老的過(guò)氧化脂質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝。堅(jiān)持洗臉時(shí)在水中滴幾滴食用醋還能細(xì)膩毛孔，抑制皮膚老化，使皮膚透著青春的光澤。一直以來(lái)我們都將醋做為最忠實(shí)的調(diào)味品。它含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，不僅對(duì)8種有害微生物有明顯抑制殺滅作用，還能降低膽固醇、促進(jìn)消化、降脂降壓、軟化血管。

   一到夏季，愛(ài)美的女生紛紛自己釀起了果醋，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的封存，食物的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸都完整保存，而醋將水果中的有效成分萃取出來(lái)，豐富的有機(jī)酸成為了時(shí)間送給我們最好的禮物。當(dāng)揭開(kāi)果醋瓶蓋時(shí)，不再是濃濃的酸味，而是一股撲鼻的清香迎面襲來(lái)，輕輕過(guò)濾掉果渣，留下純粹的果醋精華，早餐喝一杯減脂排毒，吃過(guò)油膩的食物后補(bǔ)充一杯清腸護(hù)胃，下午疲勞的時(shí)候飲一杯還能立刻消除疲勞，有三高的老年人堅(jiān)持飲用果醋還能調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡，降低血脂和高膽固醇。

    果醋的制作非常簡(jiǎn)單，只需要純釀的白醋、米醋或陳醋，冰糖，一個(gè)干凈密封性能好的玻璃瓶就可以在家自制了，這些年，我分別嘗試了水果和一些有養(yǎng)生功效的蔬菜制作果醋的方法，樂(lè)趣無(wú)窮，按照功效大致可以分為以下幾種，大家可以作為參考：

    抗氧化、美白、淡化斑點(diǎn)的果醋：   蘋果果醋、檸檬果醋、草莓果醋

    改善便秘、腹瀉，調(diào)整腸道功能：   酸梅果醋

    調(diào)整女性生理機(jī)能，緩解生理不順：   玫瑰果醋、櫻桃果醋

    預(yù)防衰老、排毒、預(yù)防癌癥：       紫葡萄果醋、獼猴桃果醋，紅番茄果醋

    降血糖、降血壓、降血脂、降低膽固醇： 柿子果醋、山楂果醋、洋蔥蘋果果醋

     減脂瘦身、調(diào)整酸性體質(zhì)：        青橄欖果醋、西柚果醋、檸檬蘋果果醋

   今天教大家做的是我在福建學(xué)到的一種特別養(yǎng)生的果醋，也是只有在福建福州莆田等地方，家家戶戶都會(huì)釀造的青橄欖果醋。一到橄欖的豐收季節(jié)，大街小巷隨處可見(jiàn)小販叫賣。但其實(shí)橄欖生吃是沒(méi)有多少人能接受的，即酸澀又難下咽，雖然大家都知道橄欖生吃慢慢的咀嚼對(duì)咽喉腫痛發(fā)炎有特別的功效，但更樂(lè)于研究橄欖的腌制法。

     李時(shí)珍就曾在《本草綱目》中介紹了橄欖的“蜜漬”、“鹽藏”、“錘碎干放”等多種加工辦法，并認(rèn)為“生食甚佳”。 用青橄欖釀成橄欖醋，顏色金黃如琥珀般明亮，酸中帶甜，特別開(kāi)胃。做好的橄欖醋沖溫開(kāi)水喝，還能治療及緩解因感冒引起的咳嗽、咽喉腫痛發(fā)炎的癥狀。

    電視節(jié)目采訪當(dāng)?shù)厝说尼劥谆顒?dòng)時(shí)，很多人表示“在當(dāng)?shù)睾乳蠙齑祝粌H是一種時(shí)尚，而且也是一種健康的生活方式”另外一位女生說(shuō)自己生完孩子后堅(jiān)持喝橄欖醋和保持運(yùn)動(dòng)，已經(jīng)瘦了30多斤。 橄欖醋早已成為家喻戶曉的飲品。

  我在今年第一批檀香橄欖上市的時(shí)候就囤積了好幾斤，一些泡了橄欖醋，一些用蜂蜜蜜制法存放了一瓶，平時(shí)孩子感冒咳嗽時(shí)可以調(diào)溫水喝，還學(xué)著當(dāng)?shù)厝俗隽烁什蓍蠙?，之后?huì)慢慢的補(bǔ)充方子，今天就介紹第一道橄欖醋的做法吧～

美食小秘密
1.橄欖醋能治咽喉腫痛，清肺，暖胃健脾。老人家堅(jiān)持喝可以預(yù)防動(dòng)脈硬、治療慢性咳嗽和咽炎，還能幫助降血壓。

2.橄欖醋中含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸，可以加速糖類和蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解，預(yù)防肥胖。長(zhǎng)期食用不僅美白嫩膚，還有瘦身功效。

                                       【詳細(xì)做法】      
http://s11/mw690/4dde2509gx6BwktXwVk5a&690

主要食材：檀香橄欖500克，米醋150克，冰糖250克。

器皿：干凈無(wú)油密封玻璃瓶一個(gè)。

做法：1.將檀香橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時(shí)。

      2.此時(shí)將冰糖稱量好。

      3.干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾干。

      4.橄欖洗凈后，將尾部黑色的點(diǎn)用小刀削掉。（特別新鮮的橄欖則無(wú)需處理）

      5.將冰糖用刀背敲得細(xì)碎一些，浸泡時(shí)更容易融化。

         7.此時(shí)將純糧釀造的白醋準(zhǔn)備好，曬干的橄欖放入玻璃瓶中。

         8.將150克白醋倒入量杯。

         9.按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋。

         10.將瓶口用保鮮膜封上。

         11.蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個(gè)月，直到開(kāi)封時(shí)，金黃琥珀的橄欖醋，澀味全無(wú)的橄欖都可以食用，非常誘人。

1.做果醋時(shí)一定要買最好的天然釀造醋，還要留意醋的顏色和狀態(tài)，一般合成醋的液體透明無(wú)色，搖動(dòng)后泡沫瞬間消失，而天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動(dòng)后呈現(xiàn)泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。 

2.空腹最好不要喝果醋，喝果醋時(shí)最好調(diào)配一些溫水，以免刺激過(guò)多胃酸，傷害胃壁。建議在兩餐之間或飯后一小時(shí)再喝，這樣比較不會(huì)刺激腸胃，還能順便幫助消化?？梢栽谠缤聿秃箫嬘茫淮?0-30毫升。

3.喝橄欖醋或者其他果醋只是單純?cè)陲嬍成嫌行Ы档筒秃笱侵档牟▌?dòng)，不是直接對(duì)脂肪合成和分解起作用。對(duì)軟化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依賴果醋減肥是絕對(duì)不現(xiàn)實(shí)的，還必須堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)

4.橄欖醋在密封的1-2個(gè)月過(guò)程中，玻璃瓶最好封上保鮮膜，保持容器的清爽潔凈，密封結(jié)實(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)橄欖醋有白色的粉末出現(xiàn)，很有可能是發(fā)霉的現(xiàn)象，要謹(jǐn)慎食用。

5.關(guān)于醋與冰糖的比例，完全可以按照個(gè)人的接受程度，我試過(guò)1：1（冰糖和白醋都是250克）口感太酸，不過(guò)減脂效果更佳。大家可以都試試。

                                  關(guān)于減重時(shí)需注意的體質(zhì)問(wèn)題

一般肥胖體質(zhì)分為1.氣虛肥胖型：這類人吃得過(guò)快過(guò)飽就感覺(jué)心慌心悸，可以多吃吃山藥、紅薯、土豆等食物，少食多餐，不要暴飲暴食，忌辛辣和刺激性食物的攝取。

2.陰虛肥胖型：飲食要注意疏肝養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥通便。烹調(diào)保持菜的原汁原味，少煎炸、燒烤，多補(bǔ)充菠菜、芹菜、西蘭花等深綠色蔬菜。

3.陽(yáng)虛肥胖型：這類人一般體質(zhì)虛弱容易生病，所以絕對(duì)不能節(jié)食忍饑挨餓，而應(yīng)該規(guī)律健康的飲食，適量增加運(yùn)動(dòng)強(qiáng)身健體。平時(shí)可用枸杞、生姜、紅棗泡茶或熬湯，增加陽(yáng)氣的補(bǔ)養(yǎng)，切不可貪食生冷、寒涼食物刻意減肥。

4.痰濕肥胖體質(zhì)：大部分肥胖人群都是屬于這類體質(zhì)，因?yàn)槠⑽腹δ苋跛旱拇x不暢，很容易脂肪堆積。應(yīng)避免暴食，隨身攜帶零食的壞習(xí)慣，而應(yīng)該在每次餐點(diǎn)前都計(jì)劃分量，合理安排每一餐的熱量。每天堅(jiān)持泡腳至微微出汗，提高身體的代謝能力。

5.血瘀肥胖體質(zhì)：應(yīng)該多食用活血的食物，可以在早餐準(zhǔn)備一些紫米黑米紅豆粥，或者紅棗黑豆豆?jié){等，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)量最適合血瘀體質(zhì)肥胖人群，只要保證一周三次一次不低于一小時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)就能促進(jìn)血液循環(huán)，加快減肥的速度。

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