每天吃早餐，是世界衛(wèi)生組織提倡的健康生活方式。我國膳食指南也建議，一日三餐規(guī)律飲食。一頓充滿活力的早餐需要包含以下四類食物：
　　淀粉類主食 碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的“燃料”——葡萄糖，支持大腦的思考、記憶和解決問題。早餐吃饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類主食，能保證一上午的工作效率。
　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 奶類、豆類、蛋類，可使血糖緩慢上升后維持在穩(wěn)定水平。牛奶、豆?jié){、酸奶中的酪氨酸還能促進身體分泌多巴胺、腎上腺素，讓人的思維變得更敏銳。此外，牛肉、瘦肉、魚蝦、雞胸肉等也含有豐富的蛋白質(zhì)。
　　新鮮果蔬 蘋果、獼猴桃、橙子、香蕉，都可以作為早餐的一部分，能夠提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物，有助保持腸道正常功能，利于營養(yǎng)吸收。
　　一小份堅果 堅果富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中的卵磷脂還可以幫助合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。
　　專家建議，根據(jù)年齡特點選擇適合的早餐，能讓人活力滿滿，全天不累，身體更健康。例如，老年人消化功能變差，早餐要少肉、低脂肪、高纖維、易消化，有慢病的老人最好喝燕麥粥，升糖指數(shù)低，更利于疾病管理；學生族處于生長發(fā)育期，早餐一定要吃主食，如面包、花卷、包子，再搭配牛奶、新鮮果蔬，加強鈣、維生素等營養(yǎng)素的攝入；上班族再忙也要吃早餐，建議每天一顆水煮蛋，選擇膳食纖維豐富的雜糧粥、玉米、南瓜等，注意加點新鮮果蔬，再搭配一杯酸奶，加強胃腸蠕動。
　　專家提醒，吃早餐要注意“三不”：
　　不宜過早或過晚 6∶30-8∶30之間最佳。晚上睡前1小時不要吃太多，否則容易影響第二天早餐的食欲。早上時間緊，要想吃得營養(yǎng)全面且舒適，可以在前一天晚上做出半成品，趁熱冷藏在冰箱里，早上將做好的粥或面食微波一下就行了。
　　不要過于單一 中國傳統(tǒng)早餐中，油條+豆?jié){、白粥+饅頭的吃法真的應該換換了。早餐不該怕麻煩，應多吃粗糧、雜糧粥，搭配一顆雞蛋、一杯牛奶、一碟涼菜或焯菜，外加一小把杏仁、腰果、開心果或核桃仁，早餐后再吃點水果就更完美了。
　　不要太咸太油膩 大早上不宜吃得太油，油條、油餅、煎培根、煎火腿、漢堡、炸雞等食物脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康。蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包等加工食品中不僅添加了很多油脂，糖、鹽也常常過多，更不應經(jīng)常吃。此外，咸菜、醬菜等高鹽食物也要少吃。

（徐思多）

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