大眾網(wǎng)通訊員 臧崇偉 賈曉彤 煙臺(tái)報(bào)道

　　近日，煙臺(tái)開發(fā)區(qū)一中為餐廳員工舉行了一場(chǎng)莊重而溫馨的頒獎(jiǎng)儀式。此次頒獎(jiǎng)不僅是對(duì)餐廳員工辛苦勤付出的高度肯定，更是開啟了一段校園餐飲服務(wù)優(yōu)化與食品安全共建新征程。

　　煙臺(tái)開發(fā)區(qū)一中始終將食品安全置于校園管理的關(guān)鍵位置，建立了完善的食品采購(gòu)監(jiān)管體系，強(qiáng)調(diào)從食材源頭把控品質(zhì)，優(yōu)化食品加工流程，確保食材物新鮮度與安全性。同時(shí)，不斷加強(qiáng)餐廳員工的食品安全培訓(xùn)，提升其專業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識(shí)，致力于為師生打造一個(gè)安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的校園餐飲環(huán)境。

　　精神引領(lǐng)，安全為基

　　11月份，上級(jí)部門召開了第四季度安全工作例會(huì)，煙臺(tái)開發(fā)區(qū)一中積極響應(yīng)，第一時(shí)間組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)會(huì)議精神，對(duì)食品安全典型案例、基礎(chǔ)知識(shí)綜述和校園食安主體以及完善食安風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行了全面的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)深化，品質(zhì)提升

　　針對(duì)會(huì)議中深入剖析并提出的食堂運(yùn)營(yíng)潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，學(xué)校管理層高度重視，立即組織開展了全面而細(xì)致的食堂員工培訓(xùn)活動(dòng)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食品安全知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、操作規(guī)范流程等多個(gè)方面，從源頭上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生的飲食健康與安全。通過(guò)此次培訓(xùn)，不僅增強(qiáng)了員工的安全責(zé)任意識(shí)，也進(jìn)一步提升了食堂的整體運(yùn)營(yíng)管理水平。

　　為進(jìn)一步檢驗(yàn)食堂員工培訓(xùn)的實(shí)際成果，鞏固并深化學(xué)習(xí)成效，學(xué)校還精心策劃并組織了一場(chǎng)全面而客觀的員工測(cè)試。此次測(cè)試通過(guò)多樣化的題型與嚴(yán)格的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每位員工的學(xué)習(xí)掌握情況進(jìn)行了全面、細(xì)致的評(píng)估，為后續(xù)工作提供了有力的數(shù)據(jù)支持。

　　培訓(xùn)考試結(jié)束后，為在考試中成績(jī)突出的員工頒發(fā)了榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品，以表彰他們的努力與成就，達(dá)成激勵(lì)全體員工不斷提升自我、共同推動(dòng)食堂服務(wù)品質(zhì)邁向新臺(tái)階的目的。

　　膳食委員，溝通護(hù)航

　　學(xué)校定期組織膳食委員會(huì)成員走進(jìn)校園，深入食堂一線，以專業(yè)的視角審視食品安全與衛(wèi)生狀況，以真誠(chéng)的態(tài)度傾聽?zhēng)熒穆曇簟?/p>

　　他們的每一次到訪，都是對(duì)食堂工作的一次全面體檢，都有助于食堂管理水平的持續(xù)提升。學(xué)校鼓勵(lì)膳食委員會(huì)成員提出寶貴的意見和建議，共同推動(dòng)食堂工作的持續(xù)改進(jìn)。

　　食堂日常，精細(xì)管理

　　食堂日常的管控細(xì)致入微，清晨時(shí)分，工作人員便開始對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格篩選，從源頭把控食材的新鮮度、安全性與新鮮度，確保每一份食材都符合營(yíng)養(yǎng)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。打飯期間，工作人員熱情服務(wù)，分量適中。

　　食堂每餐均保留樣品以備查驗(yàn)，以此保障食品安全可追溯，使師生能夠安心用餐。每一處細(xì)節(jié)都盡顯食堂管理的專業(yè)性與用心程度，致力于為師生營(yíng)造健康、放心的餐飲環(huán)境。

　　應(yīng)急處置，教師賦能

　　學(xué)校不僅對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了全面而系統(tǒng)的培訓(xùn)，更是高度重視教師隊(duì)伍的應(yīng)急處置技能訓(xùn)練。通過(guò)組織專業(yè)的應(yīng)急演練以及實(shí)操培訓(xùn)，增強(qiáng)教師們?cè)诿鎸?duì)突發(fā)事件時(shí)的快速反應(yīng)能力，確保校園安全穩(wěn)定，為師生營(yíng)造一個(gè)更加安全、和諧的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

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