生物學分類

　　名稱:獼猴桃
　　學名：Actinidia chinensis Planch
　　英文名：Yangtao Kiwifruit
　　科名：獼猴桃科 （Actinidiaceae）
　　別名:藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬（貴州民間）獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果與奇異果等

形態(tài)特征

　　藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛?；ㄩ_時乳白色，后變黃色，單生或數(shù)朵生于葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數(shù)，花藥黃色；花柱絲狀，多數(shù)。漿果卵形成長圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。獼猴桃的大小和一個雞蛋差不多（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用。而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有人說是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。
　　獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
　　很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實它的祖籍是中國，原名狝猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
　　1904年，新西蘭一位名叫伊莎貝爾的女校長到中國湖北宜昌看望她的姐姐，并把中國的獼猴桃種子帶回了新西蘭?；匦挛魈m后，伊莎貝爾將種子轉送給當?shù)氐墓麡鋵＜?，之后輾轉送到當?shù)刂膱@藝專家亞歷山大手中，培植出新西蘭第一株奇異果樹。迄今為止，新西蘭出產(chǎn)的綠色奇異果已經(jīng)風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發(fā)和價格方面的影響力，也是世界第一。
　　而中國國內(nèi)陜西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣因盛產(chǎn)獼猴桃成為名符其實的獼猴桃之鄉(xiāng)。
　　楚紅獼猴桃 華優(yōu)獼猴桃
　　亞特獼猴桃 紅陽獼猴桃
　　西選獼猴桃 秦美獼猴桃
　　金香獼猴桃 海沃德獼猴桃等品種名揚海內(nèi)外周至獼猴桃今年一舉拿下歐盟26個國家和地區(qū)

營養(yǎng)分析

　　奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
　　獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。
　　據(jù)研究顯示，奇異果被認為是營養(yǎng)密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態(tài)。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發(fā)生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
　　世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
　　獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優(yōu)秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
　　獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發(fā)同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。
　　性味歸經(jīng)：
　　果：酸、甘，寒。
　　根、根皮：苦、澀，寒。
　　功能主治：
　　果：調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生姜汁服。
　　根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用于風濕性關節(jié)炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。
　　用法用量： 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
　　備注：（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
　　摘錄：《全國中草藥匯編》

 獼猴桃

　　早在公元前的《詩經(jīng)》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食?！边@種酸中泛甜，芳香怡人，營養(yǎng)豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正了解和利用它也不過百余年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。

用途

　　獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效?？梢灾委煙帷⑾?、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節(jié)痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調(diào)中下氣、主骨節(jié)風、癱緩不隨、長年白發(fā)”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑制癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
　　治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服?；寄蚵方Y石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)病人則應忌食。
　　獼猴桃既可用于治療內(nèi)、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，我國著名學者費孝通教授曾呼吁大力開發(fā)獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
 

　　獼猴桃藥用功效
　　常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化反應，產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發(fā)生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不“烤”一頓，那么建議你飯后吃上一顆獼猴桃。最新的醫(yī)學研究表明，憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經(jīng)遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內(nèi)堆積的有害代謝物。醫(yī)學界認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。
　　獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
　　獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。
　　獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型。并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點惡化。 獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
　　常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化反應，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發(fā)生；
　　最新的醫(yī)學研究表明，憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經(jīng)遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；
　　獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內(nèi)堆積的有害代謝物。

食用

　　相關人群
　　一般人群均可食用
　　1. 情緒低落，常吃燒烤者，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃；癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合；
　　2. 脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜食用。
　　食療作用
 

　　獼猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經(jīng)；
　　有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效；
　　常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。
　　獼猴桃四種飲食療法
　　一、治高熱煩渴
　　可每次食用新鮮獼猴桃3～5個，每日吃3～4次?；蛉□r獼猴桃，洗凈，搗爛，用涼開水浸泡，然后慢飲。
　　二、治胃癌、食道癌
　　美食配方
　　新鮮獼猴桃60克，獼猴桃樹根30克，半枝蓮30克。
　　≮美食做法≯
　　將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
　　≮美食服法≯
　　每日1劑，30天為一療程。
　　三、治消化不良
　　≮美食配方≯
　　獼猴桃干果60克。
　　≮美食做法≯
　　將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。
　　≮美食服法≯
　　每日1劑。
　　四、治急性肝炎
　　≮美食配方≯
　　鮮獼猴桃60克，白馬骨60克，茵陳15克。
　　≮美食做法≯
　　將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
　　≮美食服法≯
　　每日1劑。
　　備注
　　1. 需要通過食物補充維生素C的時候，獼猴桃應該是首選的水果；
　　2. 女性經(jīng)期比較好少吃或不吃。
　　注意事項：
　　1.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶
　　獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。
　　獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。
　　獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
　　2.食酸菜魚后應吃獼猴桃
　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時，極易在泌尿系統(tǒng)形成結石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。
　　科學家發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
　　3.兒童吃獼猴桃易過敏
　　英國一次科學調(diào)查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調(diào)查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過于強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調(diào)查者中有 41人 ,其中40%低于 5歲的兒童在食用獼猴桃后產(chǎn)生了呼吸困難和虛脫的嚴重癥狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。

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