家長應(yīng)當(dāng)控制孩子的糖分?jǐn)z入。

按照美國心臟協(xié)會比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，女性每日的白砂糖攝入量應(yīng)該不超過六茶勺，男性不超過九茶勺，要嚴(yán)格控糖就要戒掉幾乎所有含糖飲料、糕點(diǎn)和糖果等。家長們還要注意，果汁中含糖分很多，但是給孩子喝不加糖的果汁仍然要好于含糖汽水。

身體周刊記者 屠俊

在進(jìn)化過程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以人類天生就嗜甜。

糖作為一種碳水化合物，是人體所需的六大營養(yǎng)元素之一，可現(xiàn)在的普遍問題是攝入太多。冬天是糖尿病人容易復(fù)發(fā)和加重的時(shí)節(jié)，此時(shí)控糖更加重要。

每天不超六匙糖

世界衛(wèi)生組織（WTO）再次呼吁人們降低每天吃的糖量。這家總部設(shè)在日內(nèi)瓦的全球性衛(wèi)生機(jī)構(gòu)說，人們應(yīng)該減少糖的攝入量，每日的攝取量應(yīng)該低于每日卡路里總量的5%。成年男性每天攝入的糖不應(yīng)超過35克，女性不超過25克。

5%意味著一個(gè)人每天攝入的糖量不超過6茶匙，世界衛(wèi)生組織建議，如果成年人要讓體質(zhì)指數(shù)（BMI）控制在正常范圍18.5-25，并且保持身體健康，那么每天白砂糖的攝入量就應(yīng)該不多于這個(gè)量。

1茶匙白砂糖聽起來不多，可實(shí)際上有約4克重。少吃一匙糖，這似乎聽起來十分容易，可其實(shí)很多飲料和糕點(diǎn)中都隱藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有約10茶匙的糖，這就已經(jīng)大大超過了建議攝入量。

即使按照美國心臟協(xié)會比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，女性每日的白砂糖攝入量應(yīng)該不超過6茶勺，男性不超過9茶勺，要嚴(yán)格控糖就要戒掉幾乎所有含糖飲料、糕點(diǎn)和糖果等。

世衛(wèi)營養(yǎng)健康和發(fā)展部的負(fù)責(zé)人弗朗切斯科·布蘭科醫(yī)生還告誡人們要警惕那些平?！翱床坏健钡奶恰１热?，在調(diào)味品、醬汁中含的糖，他說，一勺番茄醬中含的糖可高達(dá)7克，而一勺有糖酸奶中的糖可多達(dá)6克。

英國《每日郵報(bào)》網(wǎng)站上的一張圖表顯示，500克一罐的“多味好”意大利面醬含糖量超過6塊方糖，相當(dāng)于一塊瑪氏能量棒；亨氏西紅柿湯含5塊方糖；一罐紅牛飲料含5.5塊方糖；一杯加了奶油的某咖啡連鎖店熱巧克力含糖量相當(dāng)于9.5塊方糖；大杯全脂太妃拿鐵含糖量高達(dá)73.3克，是世衛(wèi)組織建議女性每天糖攝入量的3倍；大杯蛋酒拿鐵的含糖量高達(dá)58.2克，是女性建議攝入量的2倍。

那么，水果或蔬菜中所含天然糖分呢？加拿大廣播公司CBC的營養(yǎng)評論員莫琳·泰勒說，蘋果、橘子里雖然也有糖分，但水果中的其他成分對健康有利，家長們需要注意的是果汁中的糖分很多，但是給孩子喝不加糖的果汁仍然要好于含糖汽水。

糖尿病和糖無關(guān)？

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告中談到限制糖的攝入量可以降低肥胖和蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)研究表明這兩個(gè)問題都與過量的糖消費(fèi)有關(guān)，報(bào)告也涉及了糖與心臟疾病和糖尿病之間的關(guān)系。營養(yǎng)專家們一直在期待世衛(wèi)組織的新建議，但不少人已經(jīng)預(yù)測該報(bào)告將引起食品業(yè)的反彈。

2004年，當(dāng)世界衛(wèi)生組織準(zhǔn)備在其全球戰(zhàn)略中納入10%的糖限額時(shí)，美國國會在制糖行業(yè)游說的壓力下，曾威脅要撤走美國對世衛(wèi)的資助，結(jié)果在最后報(bào)告中，所有直接引用10% 這個(gè)數(shù)字的地方都被刪除。有專家甚至對糖尿病和糖的關(guān)系產(chǎn)生質(zhì)疑，一名來自政府的營養(yǎng)科學(xué)咨詢委員會（SACN）的“專家顧問”竟說：“糖的攝入量與2型糖尿病、心臟病和肥胖沒有關(guān)聯(lián)?！?

對此《營養(yǎng)圣經(jīng)》作者帕垂克·霍爾福德指出，在英國，因?yàn)樘悄虿《鴮?shí)行截肢手術(shù)的病人數(shù)量已創(chuàng)了新高，平均每周竟高達(dá)20例。與此同時(shí)，每周有約700人被診斷出可預(yù)防、可逆性的慢性疾病，但如不加以控制，這些疾病就極有可能威脅生命。

有醫(yī)學(xué)常識的人都知道，過多糖分、精制碳水化合物的攝取均會導(dǎo)致血糖升高，導(dǎo)致機(jī)體釋放過量的胰島素，長此以往會導(dǎo)致胰島素抵抗，人體便會逐漸失去控制血糖的能力。這便是糖尿病產(chǎn)生的原因。所有的糖尿病藥物治療也都是基于這個(gè)簡單的機(jī)理。

所以，當(dāng)英國醫(yī)學(xué)協(xié)會（British Medical Association）提議對含糖飲料征稅，卻并沒有說清如何花銷這筆征來的稅款，而且還繼續(xù)給出錯(cuò)誤的建議之后，營養(yǎng)科學(xué)咨詢委員會（SACN）發(fā)表最終報(bào)道說，糖攝入與糖尿病、心臟病和肥胖癥并沒有聯(lián)系。真是可笑至極！

實(shí)際上，用調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來代替藥物治療、改善糖尿病癥狀以及減肥，并不是困難的事。帕垂克·霍爾福德在自己的著作《對糖尿病說不（Say No to Diabetes） 》中就清晰地闡述了如何在診斷出糖尿病后調(diào)整飲食。對于普通人來說，平時(shí)也應(yīng)該遵循低血糖負(fù)荷（GL）的食譜來防患于未然。

事實(shí)上，一個(gè)簡單的測試就可以成功檢測出您是否有患病的風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)測試?yán)昧颂腔t蛋白（HbA1c）。簡單來說，就是測試人體內(nèi)血細(xì)胞被糖激化/損傷的百分比。如果測試結(jié)果高于7%，那么你就有極高的患病風(fēng)險(xiǎn)。

所以，當(dāng)我們檢測出有極高的糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，為什么還是選擇依賴于藥物，而不嘗試通過改變我們的飲食習(xí)慣、通過低GL飲食來改變現(xiàn)狀呢？

食物中隱藏糖

也許你會想，中國人沒有歐美人那么嗜甜，也沒有喝茶加糖的習(xí)慣，所以應(yīng)該很容易控糖。但中國2008年的調(diào)查顯示，每個(gè)中國人每天差不多要吃50克糖，相當(dāng)于12茶勺，也高于6茶勺的標(biāo)準(zhǔn)。

紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習(xí)慣，食物中的“隱形糖”越來越多，糖的攝入量也就越來越高，如果不有意識地控制，很有可能向美國人看齊（美國人均日攝入量為22茶勺）。

值得注意的是，糖漿和白砂糖一樣可怕。許多飲料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖漿而非白砂糖來增加甜味，其實(shí)兩者一樣可怕，都是高熱量、低營養(yǎng)。

糖漿和白砂糖都是由果糖和葡萄糖組成的，熱量也相當(dāng)，但糖漿比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜歡用糖漿。所以，在提防白砂糖的同時(shí)，也不要漏掉了高果糖谷物糖漿，千萬別天真地以為糖漿是白砂糖的健康替代品。

逃過糖漿、白砂糖等一切“糖衣炮彈”的最好方法是，拒絕一切含糖飲料，在超市購物的時(shí)候，只購買牛奶、雞蛋、米面、肉類、魚類等沒有加工過的食材。這些新鮮食材一般都靠著超市的墻壁擺放，而糕點(diǎn)、汽水和糖果等精加工食品則會擺在超市中間的貨架上，應(yīng)該盡量避免去中央的貨架選購物品。

面對代糖要謹(jǐn)慎。代糖就是指有甜度但是沒有熱量或者熱量很低的甜味劑，可以代替高熱量的白砂糖或者糖漿。但是有一些代糖可能會帶來一些健康隱患，例如糖精就可能導(dǎo)致膀胱癌。

另外，所有糖都必須要限制攝入量。黑糖、冰糖和蜂蜜是不是比白砂糖健康，可以不限制攝入量呢？黑糖和冰糖的主要成分其實(shí)也是蔗糖，所以與白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其實(shí)都屬于小分子糖，很容易被人體吸收，造成血糖的浮動，給胰腺帶來負(fù)擔(dān)，因此這些糖的攝入量也應(yīng)該被嚴(yán)格控制。如果一早已經(jīng)喝了一杯加了一勺蜂蜜的溫水，那么剩余的一天中最多只能攝入5勺糖了。

冬天要嚴(yán)控血糖

對于糖尿病患者來說，長期把血糖控制在良好范圍對于病情控制和減緩并發(fā)癥的發(fā)展意義重大，這一點(diǎn)在多個(gè)大型循征醫(yī)學(xué)研究中得到了充分證實(shí)。然而隨著冬天的來臨，氣溫逐漸降低，一些糖友會發(fā)現(xiàn)，冬天的血糖控制似乎要比春夏的時(shí)候來得困難，這是由于寒冷刺激使腎上腺素分泌增多，血糖代謝減慢，從而使血糖升高。

首先，空腹血糖達(dá)標(biāo)有助于餐后血糖達(dá)標(biāo)：空腹血糖水平是全天血糖的基礎(chǔ)，餐后血糖水平在空腹血糖的基礎(chǔ)上發(fā)生變化。那么理想的空腹血糖控制目標(biāo)是多少呢？

在美國臨床內(nèi)分泌醫(yī)師協(xié)會（AACE）公布的《2013年AACE糖尿病綜合管理流程》中，提出了明確且嚴(yán)格的空腹血糖控制目標(biāo)：空腹或餐前血糖＜6.1mmol/L，且無低血糖發(fā)生，這才是全面意義上的血糖達(dá)標(biāo)。通?？崭寡窃?.4-6.1mmol/L屬于良好，空腹血糖≤7.0mmol/L為控制一般，空腹血糖＞7.0mmol/L為控制較差。

專家建議，空腹血糖指的是在8-12小時(shí)內(nèi)無任何能量攝入，即不吃主食、肉蛋、奶等含熱量的食物，可以喝水的情況下檢測的血糖，一般在早上7時(shí)左右檢測較為合適。

根據(jù)美國內(nèi)分泌醫(yī)師協(xié)會（AACE）的指南推薦，糖尿病患者應(yīng)該遵循“先空腹再餐后”的血糖管理步驟。所謂的“先空腹再餐后”，指的是：如果服用口服藥不能使糖化血紅蛋白達(dá)標(biāo)，則需要加用基礎(chǔ)胰島素對空腹血糖進(jìn)行管理，即先通過監(jiān)測空腹血糖水平對基礎(chǔ)胰島素劑量調(diào)整，以幫助空腹血糖或餐前血糖達(dá)標(biāo)，同時(shí)推動整個(gè)血糖整體達(dá)標(biāo)，如果仍然不能使血糖整體達(dá)標(biāo)，再考慮餐后血糖的管理。

冬天不少人食欲增大、攝入糖分變多，血流速度減慢，血管容易出現(xiàn)內(nèi)壁增厚腔隙變窄等病變。所以，冬天是糖尿病人容易復(fù)發(fā)加重的時(shí)節(jié)。

此時(shí)除了遵醫(yī)囑用藥外，糖友一定要保持良好的生活習(xí)慣來幫助控制血糖，具體包括：注意減少高脂肪食物的攝入，尤其在晚8時(shí)后不要進(jìn)食油膩食品，或吃大餐，最好在睡前3小時(shí)吃晚餐；增加晚餐后的活動量，如晚餐后1小時(shí)步行30-60分鐘；通過控制飲食和運(yùn)動，把體重控制在目標(biāo)范圍內(nèi)。理想體重＝身高（厘米）－105，把體重控制在理想體重的上下10%以內(nèi)即可。 返回搜狐，查看更多

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