有機(jī)食品的缺點(diǎn)，爭議，健康及安全有關(guān)議題
有機(jī)食品是否真的更健康和安全
中國有機(jī)農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2015.06.16 來源：有機(jī)農(nóng)業(yè)
有機(jī)食品是否真的更健康和安全?最近幾年，許多科學(xué)家直截了當(dāng)?shù)赜谩安弧眮砘卮疬@個(gè)問題。似乎沒有多少證據(jù)顯示，有機(jī)食品比一般食品更有營養(yǎng)。
2009年，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局梳理了67項(xiàng)關(guān)于這一主題的研究報(bào)告，并沒有發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品和普通食品在營養(yǎng)方面存在多少差異。2012年，發(fā)表在美國《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》月刊上的一項(xiàng)對(duì)237篇研究報(bào)告的更大規(guī)模的評(píng)估也發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品似乎不比普通食品更健康、更安全。
但一直以來都有人持不同意見，他們認(rèn)為，有機(jī)食品肯定對(duì)健康有好處。2014年7月發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一篇文章再次引發(fā)了關(guān)于這一問題的討論。研究人員梳理了347篇之前的研究報(bào)告并發(fā)現(xiàn)，某些有機(jī)水果和蔬菜較普通水果和蔬菜所含的抗氧化劑更多。
不幸的是，這一證據(jù)并不夠有力。沒有人知道，多出的那點(diǎn)兒抗氧化劑實(shí)際上會(huì)對(duì)你的健康產(chǎn)生多大好處。因?yàn)?，抗氧化劑必須要被血液吸收，然后輸送到各個(gè)器官，但沒有多少關(guān)于這方面的研究能夠證明這一點(diǎn)?，F(xiàn)在，沒有證據(jù)表明有機(jī)食品真的會(huì)帶來什么好處。
與此同時(shí)，一些評(píng)論家指出，這一無休止的健康問題爭論已成為一種消遣。紐約大學(xué)的馬里昂·內(nèi)斯?fàn)栒J(rèn)為，購買有機(jī)食品最充分的理由是它對(duì)環(huán)境的影響以及生產(chǎn)價(jià)值。任何營養(yǎng)上的差別都是“額外令人高興的事情”，如果它們真的存在的話。
另有專家指出，大多數(shù)美國人攝入的任何一種水果和蔬菜都不夠多，相對(duì)于有機(jī)食品和普通食品之間微小的差別，這是更為緊迫的健康問題?！霸谶@一討論中，大家忽略了一個(gè)重要事實(shí)，即消費(fèi)者所能做的就是多吃水果和蔬菜，而不用管它們是不是有機(jī)的?！奔永Ｄ醽喆髮W(xué)戴維斯分校的卡爾·溫特說。溫特也對(duì)有機(jī)食品是否更健康持懷疑態(tài)度。
任何試圖對(duì)比“一般”食品和“有機(jī)”食品的人都會(huì)面臨一個(gè)重大障礙： 這些都是寬泛意義上的概念。
在美國，這兩者之間在技術(shù)上有明確的分界線：被美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“有機(jī)”的農(nóng)場禁止使用合成殺蟲劑、化肥或污泥，有機(jī)動(dòng)物不能喂抗生素或生長激素。
但是，這仍存在很大的變數(shù)空間。一些普通農(nóng)場大量地使用化肥和殺蟲劑。但有些農(nóng)場則有選擇性地使用農(nóng)藥，或者使用其他的滅蟲技術(shù)。
同樣，有些有機(jī)農(nóng)場使用被認(rèn)為是“有機(jī)”的天然殺蟲劑，但它們也有很大的毒性。還有些有機(jī)農(nóng)場會(huì)使用比普通化肥含有更多鉛、鎘等污染物的混合肥料。這都取決于具體情況——沒有單一的“常規(guī)”種植方法或單一的“有機(jī)”種植方法。
此外，還有很多變量可以影響農(nóng)作物的營養(yǎng)價(jià)值，從土壤類型到氣候條件再到農(nóng)作物的栽培品種等等?？刂扑羞@些因素來對(duì)“有機(jī)”和“常規(guī)”種植做出詳細(xì)的陳述是極其困難的。
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有機(jī)食品并不是對(duì)身體好這么簡單，最主要的是她的安全性。因?yàn)楦N過程不使用化肥和農(nóng)藥，并且在加工過程中也不使用任何化學(xué)添加劑，最大程度保證吃的食品的健康安全。
有機(jī)食品是要通過認(rèn)證的，曾有媒體報(bào)道，“花錢買認(rèn)證”在業(yè)內(nèi)早已不是秘密，部分咨詢公司宣稱，有機(jī)食品認(rèn)證2.6萬就可“輕松搞定”，45天拿到認(rèn)證。買證的公司生產(chǎn)的有機(jī)食品可想而知其水分有多大。我國國家批準(zhǔn)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)有25家，但在網(wǎng)上輸入“有機(jī)認(rèn)證”，出現(xiàn)大量“有機(jī)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)”、“有機(jī)認(rèn)證服務(wù)機(jī)構(gòu)”、“有機(jī)認(rèn)證網(wǎng)”等詞條，可見市場魚龍混雜。本來有機(jī)食品應(yīng)該是市場上要求最嚴(yán)格的品類，但是由于這些假冒偽劣辦證公司的出現(xiàn)，讓有機(jī)食品市場變得是魚目混珠，消費(fèi)者無從辨別。
有機(jī)食品在味道上和普通食品沒有太大區(qū)別，甚至可能更為濃郁和鮮美，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成分。對(duì)于味覺比較敏感的寶寶來說，有機(jī)食品更有吸引力。據(jù)專家指出，有機(jī)奶粉是寶寶成長的好美味，因?yàn)槟谭圩钪匾氖悄淘矗且磺袉栴}的源頭；第二是企業(yè)的專業(yè)背景，特別是配方。能力多有機(jī)奶粉，來自澳洲原生態(tài)有機(jī)牧場。牧場每年都要進(jìn)行輪播和休耕，奶牛全部采用在原生態(tài)的有機(jī)牧場上自然放牧，即使在枯草期，都是使用不含農(nóng)藥殺蟲劑、化肥殘留物和轉(zhuǎn)基因成份的有機(jī)青飼料。
有機(jī)食品是來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。
有機(jī)食品相對(duì)來說，安全性最高的，但營養(yǎng)價(jià)值和普通食品相差不大。
我惜情愛
2016-09-02 · 專注生活類、情感類寫作
關(guān)注
只要食用對(duì)人體沒有毒，并有利身體的食物就是健康食品。；
如果從消費(fèi)者的角度考慮,有機(jī)食品更貴,這是肯定的。而泛泛地號(hào)稱有機(jī)食品更健康、更安全、更有營養(yǎng)的說法,缺乏科學(xué)證據(jù)。如果想要討論有機(jī)食品和普通食品的優(yōu)劣,必須給定具體的條件,明晰的界限,遵循個(gè)案分析的原則,才能得出有意義的結(jié)論。在這種情況下,有機(jī)食品有可能更安全,也有可能更危險(xiǎn)。有機(jī)食品不用農(nóng)藥和殺蟲劑,減少了使用者誤服的幾率。但是,有機(jī)農(nóng)田對(duì)蟲害控制較差,植物被咬傷以后可以分泌對(duì)人體有害的毒素,也更容易被霉菌等微生物感染,這些微生物也可以分泌毒素(比如黃曲霉素和伏馬毒素)。有研究發(fā)現(xiàn),有機(jī)牛奶中黃曲霉素出現(xiàn)的概率比傳統(tǒng)牛奶要大(Ghidini, S, et al. 2005. Comparison of contaminant and residue levels in organic and conventional milk and meat products from Northern Italy. Food Additives and Contaminants 22(1):9-14.)有機(jī)生產(chǎn)使用的肥料也未必安全,例如動(dòng)物的糞便可能會(huì)對(duì)食品的安全性造成影響。在2004年的一項(xiàng)研究里,有9.7%的有機(jī)食物被大腸桿菌污染,只有1.6%的傳統(tǒng)食品被大腸桿菌污染,這很可能就是動(dòng)物的糞肥導(dǎo)致的。(Mukherjee, A, et al. 2004. Preharvest evaluation of coliforms, Escherichia coli, Salmonella, and E coli O157:H7 in organic and conventional produce grown by Minnesota farmers. J Food Prot 67:894-900.)非有機(jī)食品的肥料/殺蟲劑概念十分寬泛,有些農(nóng)藥可能對(duì)人有害,但是如果在合格的管理措施下,害處可以忽略(事實(shí)上有機(jī)生產(chǎn)也必須依賴合格的管理措施);而另外一些殺蟲方法,比如很多轉(zhuǎn)基因作物,對(duì)人類的健康更可以忽略。有機(jī)產(chǎn)品很可能無法通過檢測數(shù)據(jù)證實(shí),即使食品中完全不含有機(jī)生產(chǎn)中禁止的農(nóng)藥和肥料,也不能“證明”整個(gè)生產(chǎn)過程是有機(jī)的。在國外,有機(jī)產(chǎn)品主要依靠有公信力的機(jī)構(gòu)的認(rèn)證,但是這必須要求整個(gè)社會(huì)的誠信水平達(dá)到一定的程度。但在世界的其他一些地方,指望這樣的機(jī)構(gòu)出現(xiàn)有些不切實(shí)際。
ooppouoyi一一
2016-09-02 · TA獲得超過376個(gè)贊
知道大有可為答主
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關(guān)注
都是瞎扯，搞概念，高中學(xué)的生物 什么是有機(jī)物都忘記了吧，難道我們?cè)瓉沓缘亩际菬o機(jī)物？？？？
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