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牛奶減肥的原理勿入牛奶減肥誤區(qū)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 23:40

一、牛奶減肥的主要原理

　　每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小塊乳酪 (大約含 300毫克的鈣)，經(jīng)過一段時間之后，可以讓腹部脂肪縮減1.3厘米，體重則可下降近 1公斤之多。夏威夷大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家諾瓦特妮贊同上邊的說法，她認為多喝牛奶可以幫助人們保持身材的苖條，同時也能均衡體重。不過她也提醒人們，在喝牛奶的時候，亦降低軟性飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。

　　牛奶的營養(yǎng)功效：

　　1.營養(yǎng)豐富:牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。

　　2.美容養(yǎng)顏:牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚。

　　3.有助減肥:牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請每天喝奶吧。

二、一周牛奶減肥食譜

　　周一

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯

　　奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：金針菇加豬背骨加黑木耳加冬粉　1碗

　　肉燥加青江菜加冬粉　1碗

　　晚餐：山藥蔬麥餐　1杯

　　運動：踏步機【85】分鐘

　　宵夜：酸梅【5】顆　花生加乳瑪琳土司　1片

　　一周牛奶減肥食譜搭配運動健康瘦

　　周二

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：沙茶加青江菜加冬粉　1碗，肉燥加小白菜加冬粉　1碗

　　晚餐：山藥蔬麥餐　1杯

　　運動：踏步機【90】分

　　宵夜：燒仙草加粉圓　1碗，水餃　6顆

　　周三

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，花生加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：炸雞　2塊半，肉燥加小白菜加冬粉　1碗

　　晚餐：海帶　4片，牛肉湯(只喝湯)　1碗，豆干　少許，鹵蛋　1小片

　　運動：踏步機【60】分鐘，公園散步【30】分鐘

　　周四

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：豬排壽司　2卷，甜不辣　1盤

　　晚餐：肉燥加小白菜加冬粉　1碗，玉米濃湯　1碗

　　運動：踏步機【90】分鐘，公園散步【0】分鐘

　　周五

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：沙茶加九層塔加冬粉　2碗

　　晚餐：堿水雞翅　1只，雞肉

　　宵夜：水餃　20顆，香腸　1根

　　運動：踏步機【30】分鐘，騎腳踏車沒有計時

　　周六

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：菠菜加肉燥加冬粉　2碗，油豆腐(3角形)　2塊，小卷　1尾

　　點心：酸梅　1顆，巧克力　3顆

　　晚餐：蔥油餅　1片，酸梅　1顆，巧克力　2顆，小卷　1尾，堿水雞翅　1只，雞胸肉　少許，油豆腐(3角形)　1塊

　　宵夜：酸梅　4顆

　　運動：踏步機【30】分鐘　騎腳踏車未計時　操場散步　【20】分鐘

　　周日

　　早餐：克寧窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳瑪琳土司　1片

　　午餐：肉燥加小白菜加冬粉　2碗

　　點心：玉米棒(餅干)　3枝，巧克力　5顆

　　晚餐：蔥油餅　2片，貢丸　5顆

　　宵夜：酸梅　10顆

　　運動：踏步機【30】分鐘，騎腳踏車未計時，操場散步【30】分鐘

三、什么時候喝牛奶最減肥

　　1.早上喝牛奶

　　清早醒來，先喝一杯溫開水，然后再喝一杯牛奶，這樣有助于排出體內(nèi)毒素，防止水腫。需要注意的時，早上不要空腹喝牛奶。由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸。牛奶就白喝了。

　　2.餐前喝牛奶

　　牛奶具有極好的飽腹感，在餐前喝一杯牛奶，可以有效緩解饑餓，降低食欲，最后攝入的總熱量并不比喝牛奶時更高。如果你打算將牛奶放在餐后喝，千萬不要剛吃完飯就馬上喝，這樣只會增加熱量負擔(dān)，并且牛奶營養(yǎng)也無法被吸收。餐后半個小時后喝牛奶才能減肥。

　　3.睡前喝牛奶

　　低脂牛奶熱量低，100克牛奶才54大卡，并不會給人增添熱量負擔(dān)。而且睡前喝牛奶能夠讓人產(chǎn)生飽腹感，減少對其他高熱量食物的欲望。除了減肥，睡前喝牛奶還有助睡眠。據(jù)美、英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)和改善睡眠的作用。因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝一杯牛奶。

四、9大牛奶誤區(qū)

　　1、牛奶越濃越好

　　有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

　　所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔(dān)與壓力。

　　2、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

　　還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

　　3、牛奶加巧克力

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　4、牛奶服藥一舉兩得

　　有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2 小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　5、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

　　在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

　　6、在牛奶中添加米湯、稀飯

　　有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　7、牛奶必須煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

　　8、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

　　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。

　　9、以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

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