轉(zhuǎn)載自百家號作者：猴子愛美食

早餐是我家一天中最為注重的一餐，因為早餐要吃好，真的很重要，我學(xué)醫(yī)的表姐就對我說過，早餐一定要吃好，不愛吃早餐的人得結(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于吃早餐的人，另外不吃早餐的話，胃酸也會因為沒有東西消化，而有灼傷胃壁的可能！所以說，一天當(dāng)中，早餐切勿忽視，再忙再趕，早餐也不能落下。

在我家，每天的早餐都五花八門，因為畢竟家里有個愛挑食的娃，所以早餐總要變著花樣去給他做，因此今天我想在這里給大家分享7道中式早餐的做法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味，如果你不知道每天早餐要做啥，不妨看看這里，7款早餐做法，讓你一周不重樣，而且款款都很美味，真心值得推薦給你們

【香辣干拌面】

材料:豬油1勺、堿面一人份、生抽3勺、老抽1勺、辣椒油2勺、甜面醬1勺、香醋1勺、糖少許、芝麻油幾滴、香蔥1根

1、我們先將堿面熱水下鍋。煮到熟透后撈出，放在涼水里沖洗一會，直到面條變涼為止

2、接著我們將生抽、老抽、辣椒油、甜面醬、香醋、糖、芝麻油、豬油一起倒入碗內(nèi)混合均勻

3、將調(diào)好的料汁淋在面條上，拌勻后，再撒上切碎的香蔥，即可開吃，特別香

【南瓜餅】

材料:南瓜200克、糯米粉200克、細(xì)砂糖適量、白芝麻適量

1、將南瓜去皮后，切成小塊狀，放入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透

2、蒸熟的南瓜放置余溫后，用勺子搗爛，然后加入糯米粉、細(xì)砂糖混合均勻

3、混合均勻的南瓜面團(tuán)，我們將它搓成一個個球狀，然后在按扁，兩面沾上白芝麻

4、平底鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后，將南瓜餅下鍋，煎至兩面焦黃即可出鍋享用

【三絲炒面】

材料:堿面兩人份、圓白菜3片、胡蘿卜半根、方腿半根、生抽1勺、老抽1勺、香蔥1根、鹽少許

1、先將堿面熱水下鍋，煮到9分熟即可，因為待會還要炒，煮太熟的話，炒的時候容易炒爛

2、將胡蘿卜、圓白菜、方腿都切成絲，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后將菜類全部下鍋爆炒

3、炒到菜類快要熟透的時候，我們把煮好的面條倒入鍋中，繼續(xù)爆炒

4、快要出鍋的時候，我們加入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，即可出鍋，出鍋后再撒上適量的香蔥即可開吃

【土豆餅】

材料:土豆1個（大點的土豆）、胡蘿卜半個、圓白菜2片、方腿半個、面粉小半碗、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥2根

1、土豆洗干凈后去皮，切成小塊狀，送入蒸鍋內(nèi)蒸至完全熟透

2、蒸熟的土豆取出晾涼，然后用勺子將其壓爛成土豆泥

3、壓爛的土豆泥我們加入切成碎丁的胡蘿卜、圓白菜、方腿、香蔥、用干凈的手抓勻

4、接著倒入面粉、鹽、胡椒粉，繼續(xù)用手將其混合均勻

5、混合好的土豆泥，我們將它搓成一個個小球狀，然后再把它按扁

6、平底鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，將土豆餅下鍋，煎到兩面焦黃，即可出鍋享用

【炒年糕】

材料：糯米粉300克、大米粉200克、水320克、食用油少許、圓白菜適量、胡蘿卜半根、鹽適量

1、將糯米粉和大米粉倒入碗內(nèi)，再加入320克的水，水量不是絕對的，不同的粉吸水量也不同，請酌情增減

2、用手將粉和成一個不粘手的團(tuán)即可，揉成團(tuán)期間，我們加入1小勺食用油進(jìn)去，一起揉勻

3、揉好的面團(tuán)放入一個容器內(nèi)，容器四周最好抹上油防粘，送入蒸鍋，蒸25分鐘左右即可。蒸的時候表面最好覆蓋一張耐高溫保鮮膜

4、蒸好的年糕，趁熱可以整形成自己想要的形狀，我一般都搓成條狀

5、平底鍋內(nèi)倒入少許油，加入切碎的圓白菜和胡蘿卜，大火爆炒

6、接著加入剛剛做好的年糕，然后再加入2勺甜辣醬和適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋享用

【大米雞蛋煎餅】

材料:火腿腸2根、香蔥適量、剩飯2碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量

1、將剩飯倒入一個大碗內(nèi)，將切成碎丁的火腿腸、香蔥倒入其中，然后再加入一個雞蛋以及適量的胡椒粉和鹽

2、接著我們戴上一次性手套，然后我們將大碗內(nèi)的所有材料，用手抓均勻

3、平底鍋倒入適量的油，將抓勻后的剩飯平鋪鍋底，然后再用鏟子壓的緊實一些，這樣煎好后不容易散開

4、接著在表面再打散一個雞蛋，用鏟子戳破，讓它均勻的平鋪在表面，此時鍋子開中小火，慢慢煎

5、煎至兩面焦黃的時，可以在表面再適量的撒些蔥花，出鍋的時候也可以根據(jù)個人口味刷上醬料來吃

【西紅柿蛋炒蛋】

材料:剩飯一大碗、西紅柿一個、雞蛋2個、香蔥適量、方腿半個、鹽少許、生抽2勺、老抽幾滴、胡椒粉適量（沒有可不放）

1、我們先將西紅柿、方腿、香蔥都切成細(xì)小的碎丁狀

2、平底鍋內(nèi)倒入少許油，將西紅柿下鍋，翻炒至變軟出汁為止，炒好后盛出備用

3、接著我們將雞蛋液打散，然后與剩飯翻拌混合均勻

4、鍋內(nèi)倒入適量的油，將飯下鍋，中火翻炒，炒到蛋液變凝固為止

5、接著將西紅柿、方腿、香蔥也下鍋，一起翻炒均勻

6、翻炒期間加入少許鹽、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋

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