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好吃又健康（美味的中式經(jīng)典菜肴）

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 13:04

在現(xiàn)代的生活中，食物占據(jù)了我們的很大一部分時(shí)間和精力。我們不斷地嘗試著新的食物和菜肴，但有些經(jīng)典的中式菜肴卻始終在我們的餐桌上扮演著重要的角色，其中以蝦仁番茄炒面最受歡迎。蝦仁的鮮美口感與番茄的酸甜味道相結(jié)合，制作出來的面食，可以滿足你的口腹之欲。更重要的是，通過合理的食材搭配，這種菜肴既美味又健康。

選材

選擇新鮮、質(zhì)量好的蝦仁和番茄。蝦仁應(yīng)該清洗干凈去除頭、殼、黑線。番茄也要洗凈并切成小塊。

調(diào)料

準(zhǔn)備八角、八角香葉、豆瓣醬、蒜蓉、生姜絲等調(diào)味品。

焯水

將面條焯水煮熟，并用冷水沖洗涼。

處理蝦仁

將蝦仁與少許鹽、雞蛋清混合均勻，再加入適量的淀粉，攪拌均勻。

熱鍋

在鍋中倒入適量的油，加入八角、八角香葉、蒜蓉和生姜絲，翻炒出香味。

加入番茄

把切好的番茄加入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到番茄出汁。如果需要更多湯汁可以加一點(diǎn)水。

炒蝦仁

將處理好的蝦仁放入鍋中翻炒幾分鐘，直到蝦仁變色。

加豆瓣醬

加入少量的豆瓣醬繼續(xù)翻炒，調(diào)節(jié)口味。

加入焯好的面條

把焯好的面條放入鍋中，用筷子或鏟子攪拌均勻，讓面條充分與蝦仁、番茄等材料搭配在一起。

加鹽調(diào)味

根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味，再繼續(xù)翻炒。

加青菜

如果你喜歡吃蔬菜，可以把切好的青菜放入鍋中，和面條一起翻炒。

喜歡吃辣椒的可以加

如果你喜歡吃辣椒，可以在最后加入少許的辣椒油或辣椒粉，讓這道菜更加有風(fēng)味。

起鍋

待到面條、蝦仁和番茄充分混合均勻后，就可以將鍋起火了。

裝盤

將炒好的蝦仁番茄面倒入盤中，撒上適量的蔥花、香菜等調(diào)料，美味的蝦仁番茄炒面就大功告成了。

蝦仁番茄炒面是一道美味健康的中式菜肴。通過合理的食材搭配和制作方法，不僅口感好，而且對(duì)身體健康有益。如果你想在家做一道美味又健康的菜肴，不妨試試蝦仁番茄炒面。

美味易做

在忙碌的生活中，很多人都喜歡選擇快速簡單的炒面來解決吃飯問題。而蝦仁番茄炒面不僅做法簡單，口感也非常豐富。下面為大家詳細(xì)介紹一下這道美味佳肴的制作方法。

一、準(zhǔn)備食材：面條、蝦仁、番茄、洋蔥、蒜末、鹽、雞精、生抽、油。

首先要準(zhǔn)備好所需的食材，面條最好選擇中細(xì)的面條，口感更加好吃。蝦仁最好選用新鮮的，洗凈備用。番茄要選用紅熟的，口感更好。洋蔥要切成小塊，蒜末切成碎末備用。

二、焯面：將面條放入鍋中，加入適量水煮熟。

焯面的時(shí)候一定要翻動(dòng)，避免粘鍋。等到面條變軟后撈出瀝干備用。

三、熱鍋涼油，爆香蒜末和洋蔥。

熱鍋涼油是為了避免油煙過大，炒菜時(shí)也能保持鍋溫穩(wěn)定。爆香蒜末和洋蔥可以增加菜的香味和口感。

四、加入蝦仁煸炒。

加入蝦仁煸炒的時(shí)候火力不要太大，等到蝦仁變色后即可出鍋備用。這樣炒出的蝦仁口感更加嫩滑。

五、加入番茄煮至軟爛。

將番茄切成小塊，加入鍋中煮至軟爛，攪拌均勻。這樣做可以使番茄的汁水更好地滲透到面條中。

六、加入鹽、雞精等調(diào)味品。

加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。注意少放鹽，蝦仁和雞精本身也有味道。

七、將焯好的面條加入鍋中，攪拌均勻。

將焯好的面條加入鍋中，攪拌均勻，使面條和調(diào)料充分融合。如果嫌面條有些干，可以加入一點(diǎn)點(diǎn)水。

八、加入生抽翻炒均勻。

加入少許生抽，可以增加菜的顏色和味道。生抽也不要放太多，否則會(huì)太咸。

九、倒入蝦仁，再次翻炒均勻。

將炒好的蝦仁倒入鍋中，再次翻炒均勻。這樣可以使蝦仁更好地和面條融合。

十、加適量油煸炒至面條上色。

加入適量的油，可以讓面條更加有光澤。煸炒的時(shí)間不要太長，否則會(huì)影響口感。

十一、盛裝上菜，撒上香菜末點(diǎn)綴。

將炒好的蝦仁番茄炒面盛裝上菜，撒上香菜末點(diǎn)綴。這樣做可以增加菜的美觀性和口感。

十二、清湯配菜，營養(yǎng)更豐富。

蝦仁番茄炒面搭配清湯和蔬菜，不僅口感更佳，而且營養(yǎng)更加豐富?？梢赃x擇清淡的菜品，如西蘭花、胡蘿卜等。

十三、小貼士：炒面時(shí)不要煮太軟。

炒面時(shí)不要煮太軟，這樣會(huì)影響口感。最好在水開后加入面條，等到面條變軟后撈出瀝干備用。

十四、小貼士：蝦仁煸炒時(shí)間不要過長。

蝦仁煸炒時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感?？梢缘鹊轿r仁變色后即可出鍋備用。

十五、蝦仁番茄炒面口感豐富，做法簡單。

蝦仁番茄炒面不僅做法簡單，而且口感豐富。通過以上的詳細(xì)介紹，相信大家已經(jīng)掌握了這道美食的制作方法。在忙碌的生活中，不妨一試這道美味佳肴，讓口腔也能得到美味的享受。

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