不知道大家多久沒(méi)有吃方便面了？很多人恐怕已經(jīng)好幾年都沒(méi)吃了吧？

方便面的出現(xiàn)完全就是“打工人”的福音，因?yàn)檫@種產(chǎn)品真的是太給力了，不僅僅給在外旅行的人提供方便，還能在價(jià)格上做出巨大的犧牲。

一般情況下，方便面主要分為兩種，一種是袋裝的，售價(jià)在2元左右；另外一種是桶裝的，售價(jià)在4元左右。

袋裝方便面主要是為了滿足人們?nèi)粘５氖褂茫梢杂脕?lái)煮也可以用來(lái)泡。而桶裝方便面大多是為了滿足旅行的人們的，因?yàn)闆](méi)有碗筷，桶裝方便面的桶就可以被用來(lái)當(dāng)碗，叉子被用來(lái)當(dāng)筷子。售價(jià)方面大約是袋裝方便面的兩倍。不過(guò)方便程度是袋裝方便面無(wú)可比擬的。

由于每個(gè)地方的零售價(jià)不同，桶裝方便面并沒(méi)有固定的價(jià)格，大多都在4-5元的區(qū)間內(nèi)。如果告訴你，現(xiàn)在有人會(huì)花40多元買(mǎi)泡面，你會(huì)不會(huì)感覺(jué)瘋了？

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高端方便面成行業(yè)救星？

大家猜一下國(guó)人是多么能吃泡面？一年的消耗量能夠占到全世界的多少呢？

據(jù)國(guó)際知名咨詢(xún)公司里斯發(fā)布的研究報(bào)告指出，2018年全球方便面的銷(xiāo)量為1036億份，其中中國(guó)市場(chǎng)為402.5億份，占了全球銷(xiāo)量的38.85%，雄踞全球第一名。平均下來(lái)，國(guó)人每人每年要吃掉28.75份，而全球平均水平為13.6份。

從1993年-2011年之間，我國(guó)的方便面市場(chǎng)每年都在以?xún)晌粩?shù)的增長(zhǎng)速度在成長(zhǎng)，這也促使康師傅和統(tǒng)一在大陸市場(chǎng)野蠻生長(zhǎng)。

不過(guò)在2011之后，方便面市場(chǎng)增速就越來(lái)越慢。方便面市場(chǎng)在2013年達(dá)到頂峰，每年銷(xiāo)量為462.2億份。到了2016年，銷(xiāo)量相較于2013年下降了80億份，面對(duì)著如此巨大的下降趨勢(shì)，各方也是束手無(wú)策，無(wú)能為力。

為什么方便面的銷(xiāo)量在2013年之后開(kāi)始下降呢？這里邊具體有哪些原因呢？

首先，外賣(mài)的流行成為了方便面最直接的殺手。在2013年左右的時(shí)候，外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)始泛濫，外賣(mài)大戰(zhàn)再度上演。

不少職場(chǎng)人士發(fā)現(xiàn)不到10元錢(qián)就能買(mǎi)到一份外賣(mài)，這種價(jià)格實(shí)在太優(yōu)惠了，因此造成了方便面用戶(hù)的部分流失。

其次，人口紅利消失。之前，方便面銷(xiāo)量的快速增長(zhǎng)是因?yàn)榇罅康膭趧?dòng)力涌向城市，為了省錢(qián)而采取的一種緩沖手段。而當(dāng)前人口紅利正在消失，甚至有些城市出現(xiàn)了年輕人逃離的現(xiàn)象。這都說(shuō)明了人口紅利現(xiàn)象的消失。

接著，不滿足人口追求的健康趨勢(shì)。方便面雖然很快，但是方便面是公認(rèn)的“垃圾食品”，這在影響成分上比較缺失，而且吃完之后容易長(zhǎng)胖。因此這跟人們追求健康的主題有點(diǎn)格格不入。

最后，速凍產(chǎn)品的擠壓。這些年速凍行業(yè)發(fā)展迅速，只要你能想到的，幾乎都有速凍的產(chǎn)品。而人們往往會(huì)在選擇了速凍產(chǎn)品之后，放棄方便面的選擇。

眼看著方便面市場(chǎng)開(kāi)始走上下坡路，各家企業(yè)也發(fā)起了保衛(wèi)戰(zhàn)，紛紛推出了升級(jí)產(chǎn)品。比如說(shuō)統(tǒng)一集團(tuán)推出的湯達(dá)人系列就大受市場(chǎng)歡迎，2018年銷(xiāo)售額同比大增30%以上，中高端產(chǎn)品占比也2017年的21%提高到了26%。

中高端方便面似乎成了方便面市場(chǎng)的救星。

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43元的方便面未免太貴！

其實(shí)方便面廠家往高端發(fā)展，我們也可以理解，畢竟人們的口味越來(lái)越挑，也喜歡嘗試既健康又方便的產(chǎn)品。

以湯達(dá)人為例，雖然產(chǎn)品定位是高端產(chǎn)品，但是售價(jià)依然非常親民。以電商零售價(jià)為例，湯達(dá)人袋裝的方便面在4元/袋左右，桶裝的方便面在5元/桶左右，而碗裝泡面在7元/碗左右。

這個(gè)價(jià)格其實(shí)是人們能夠接受的，因?yàn)榭谖逗团淞细暗姆奖忝娌灰粯恿?，貴一點(diǎn)是可以接受的。

可是某個(gè)品牌推出的方便面徹底打破了傳統(tǒng)巨頭的價(jià)格天花板，3盒方便面竟然要價(jià)129.1元，平均每盒的價(jià)格在43元左右。就這還是團(tuán)購(gòu)價(jià)，不團(tuán)購(gòu)的話更貴。

說(shuō)實(shí)話，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超出了人們對(duì)于方便面的定義。畢竟43元的價(jià)格完全超過(guò)了絕大多數(shù)飯店的價(jià)格，包括知名度比較大的味千拉面。

無(wú)論是方便面，還是拉面，只要是速食產(chǎn)品，它的味道在被壓縮進(jìn)包裝袋之后，很難有堂食的那種口感。

人們喜歡方便面的初衷就是方便和便宜，不過(guò)最重要的一個(gè)因素還是便宜。

因?yàn)榇蟛糠诌x擇方便面的原因主要是為了替代火車(chē)上面亦或是服務(wù)區(qū)銷(xiāo)售的飯菜。我們以綠皮車(chē)為例，一份簡(jiǎn)單的快餐，味道非常一般，價(jià)格要在15元以上。人們?yōu)楹尾贿x擇非常便宜的方便面呢？

同樣，當(dāng)方便面的價(jià)格超越了口味不錯(cuò)的實(shí)體店的時(shí)候，人們恐怕很難不選擇味道更好的實(shí)體店，而不是方便食品。

這種產(chǎn)品的最佳銷(xiāo)售對(duì)象就是那些有錢(qián)又充滿好奇的年輕人，他們會(huì)好奇43元的方便面到底是什么味道，不過(guò)銷(xiāo)量不會(huì)很大。

相較而下，我更加贊成統(tǒng)一的湯達(dá)人系列，即使價(jià)格更高了，依然低于10元錢(qián)，照樣在性?xún)r(jià)比上具有很大的優(yōu)勢(shì)。

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